Magdalenas simples de chocolate

Aquí os dejo otra variación de las magdalenas de chocolate. La verdad es que existen un montón de recetas… esta es muy simple y fácil, no lleva mucho trabajo, las magdalenas deberían salir ricas y jugosas. Al día siguiente siguen igual de blanditas.

Ingredientes (12 magdalenas):

140gr de mantequilla
60gr de chocolate negro roto en pedazos
1/2 vaso de cacao puro en polvo
3/4 vaso de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos grandes
3/4 vaso de azúcar blanco
1/2 yogur griego
pizca de sal

Instrucciones:

Derrite a fuego lento el chocolate con la mantequilla en un cazo.
Tamiza la harina con el bicarbonato y la levadura en un bol.
En otro bol, mezcla los huevos con el azúcar y la sal. Puedes hacerlo con una cuchara.
En cuanto se enfríe un poco la masa de chocolate, júntala con la masa de los huevos.
Añade el resto de los ingredientes y mezcla todo bien.

Echa la masa en los moldes para las magdalenas forradas con los papelitos. Hornea en el horno precalentado a 180ºC durante 20-21 minutos. Cuanto más tiempo estén en el horno más secas saldrán.

Bollos de calabacín

Esta receta se parece mucho a una de los panecillos con patatas que añadí hace poco. Pero creo que me gustan una pizca más. El sabor del calabacín no se nota mucho, pero los bollos salen muy blandos y aguantan frescos hasta el día siguiente. Se puede experimentar y añadir diferentes especias a vuestro gusto.

Ingredientes (12 bollos):

1/2 vaso de yogur griego
1/2 vaso de agua templada
3 vasos de harina
2 cucharaditas de levadura de panadería
1 cucharadita de azúcar blanco
1 cucharadita de sal
50gr de mantequilla muy blanda
1/2 vaso de calabacín rayado
*opcional : 1 cucharadita de menta fresca cortada muy fino

·vaso de 250ml

Instrucciones:

Amasa todos los ingredientes hasta que obtengas una bola bastante uniforme. La masa será pegajosa, intenta no añadir más harina. Deja la masa en un sitio a temperatura ambiental durante más o menos 90 minutos para que la masa crezca.
Después de este tiempo amásala otra vez y forma 12 bollos (más o menos de 75gr cada uno). Yo me mojé las manos para que no se me pegase tanto la masa.
Pon los bollos encima de una bandeja de horno forrada con papel y deja crecer otros 30 minutos.
Mientras, calienta el horno a 200ºC.
Antes de meter los panecillos al horno se puede esparcer por encima leche, huevo o harina (para que queden más bonitos).
Hornea más o menos 25 minutos.

Yo en vez de hacer bolas pequeñas hicé un bollo gigante.

Tortitas de yogur

He descubierto que a mi niña le encantan todos los típos de tortillitas o crepes, éstas en particular nos encantan. Salen muy blanditas y ligeras, además se pueden utilizar diferentes yogures y jugar con el sabor o también añadir fruta. He probado con melocotón en almíbar y han salido muy muy ricas. Ahora suelo preparar diferentes variaciones y las congelo para un desayuno o una merienda fácil.

Ingredientes (más o menos 12)

190gr de yogur griego (puede ser de sabores, pero tiene que ser un yogur cremoso)
30ml de leche
1 huevo
150gr de harina
1 cucharada plana de azúcar (o sin azúcar si el yogur es dulce)
1 cucharadita plana de bicarbonato
una pizca de sal

se pueden añadir trozos de fruta a vuestro gusto

Instrucciones:

Bate todos los igredientes(menos la fruta) hasta que obtengas una masa sin grumos. Añáde la fruta y mezcla todo con una cuchara.
Calienta una sartén de teflon con un poco de aceite.
Para echar las tortillitas utiliza una cuchara sopera.
Una vez esté hecho un lado dale la vuelta con una espumadera de madera y deja que se haga el otro lado.