Macarrones de Bilbao

Es un dulce sencillo y antiguo de Bilbao que hoy en día está presente en todas las pastelerías y forma parte del surtido de pastas. Estos macarrones se hacen muy rápido y muy fácil, no necesitan tanto trabajo como sus «primos» franceses. Están muy muy ricos, hasta mi pequeño galletomonster no podía resistirse.

Ingredientes (más o menos 26):

250gr de almendra molida sin piel (no deben estar tostadas las almendras)
250gr de azúcar glacé.
2 claras de huevos grandes.
Azúcar blanco en un bol (para echar por encima)

Instrucciones:

Mezcla la almendra con el azúcar glacé en un recipiente, añade las claras de huevo y remueve hasta consigas una mezcla pastosa. Haz pequeñas bolitas y luego unta su parte superior en el azúcar blanco.

Colócalas sobre el papel de horno aplastándolas un poquito y haciendo un piquito en la parte superior.

Colócalas un poco separadas ya que con el calor se extienden un poco.
Si la consistencia fuera mas blanda y no pudieras colocarlas a mano, hazlo con la manga pastelera (la consistencia depende de la almendra).
Mete la bandeja al horno precalentado a 180ºC durante 12-15 minutos.
¡¡ CUIDADO !! al sacar parecen blandas, pero al enfriar quedan más duritas.
Se pueden guardar en un bote de cristal con cierre hermético para que no se endurezcan ( si eres capaz de parar de comerlas).

BUEN VERANO A TODOS !!!