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Macarrones de Bilbao

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Es un dulce sencillo y antiguo de Bilbao que hoy en día está presente en todas las pastelerías y forma parte del surtido de pastas. Estos macarrones se hacen muy rápido y muy fácil, no necesitan tanto trabajo como sus “primos” franceses. Están muy muy ricos, hasta mi pequeño galletomonster no podía resistirse.

Ingredientes (más o menos 26):

250gr de almendra molida sin piel (no deben estar tostadas las almendras)
250gr de azúcar glacé.
2 claras de huevos grandes.
Azúcar blanco en un bol (para echar por encima)

Instrucciones
:

Mezcla la almendra con el azúcar glacé en un recipiente, añade las claras de huevo y remueve hasta consigas una mezcla pastosa. Haz pequeñas bolitas y luego unta su parte superior en el azúcar blanco.

Colócalas sobre el papel de horno aplastándolas un poquito y haciendo un piquito en la parte superior.

Colócalas un poco separadas ya que con el calor se extienden un poco.
Si la consistencia fuera mas blanda y no pudieras colocarlas a mano, hazlo con la manga pastelera (la consistencia depende de la almendra).
Mete la bandeja al horno precalentado a 180ºC durante 12-15 minutos.
¡¡ CUIDADO !! al sacar parecen blandas, pero al enfriar quedan más duritas.
Se pueden guardar en un bote de cristal con cierre hermético para que no se endurezcan ( si eres capaz de parar de comerlas).

BUEN VERANO A TODOS !!!

macarrones

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Pastel Daim (o MARS) con chocolate y almendras

Pastel Daim (o MARS) con chocolate y almendras

Todavía me quedaban algunas chocolatinas DAIM que compré hace tiempo en IKEA (los venden en una bolsa muy grande) y decidí buscar una receta para utilizarlas. Si no tenéis IKEA al lado, se pueden utilizar barritas MARS. El pastel sale bastante dulce, pero queda rico con sabor a chocolate con leche, almendras y caramelo. Y la textura queda un poco achiclada por dentro. Es perfecto si no os gustan postres de chocolate negro.
Por cierto, no me he equivocado en los ingredientes, este pastel no lleva harina.

Ingredientes:

80gr de chocolatinas DAIM o MARS rotas en pedazos
80gr de chocolate con leche
50gr de mantequilla
200gr de almendra molida
170gr de azúcar glas
2 cucharadas de cacao puro en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
3 huevos

Instrucciones:

En un bol derrite al baño maría el chocolate, las chocolatinas DAIM (o MARS) y la mantequilla (el caramelo que está dentro de los daims no se va a derretir).
En otro bol mezcla todos los ingredientes secos (la almendra, la sal, el azúcar, el cacao y la levadura)
Luego bate los huevos hasta que obtengas una masa ligera y espumosa. Añade a la masa de los huevos la masa de chocolate y mezcla bien. Por último añádele la mezcla de los ingredientes secos.
Mezcla bien y echa todo en un molde de 20cm de diámetro forrado con papel de horno.
Mete al horno precalentado a 170ºC y hornea durante 50-60 minutos. Hasta que la aguja metida dentro salga seca.

Se puede decorar por encima con nutella o chocolate derretido y el resto de las chocolatinas.

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