Archivo de la categoría: Helados

Helados caseros sin/con heladera

Helado de leche de coco con galletas Oreo

helado de leche de coco con oreos

Como ya tengo bastantes recetas de helados, me apetecía encontrar un helado con un sabor nuevo. Esta receta la encontré en internet en una página en polaco y como las opiniones eran muy positivas he decidido probarlo. Además, justo tenía en casa la leche de coco, que suelo utilizar para preparar curry. La leche de coco la suelo comprar en las tiendas de alimentación chinas, en Lidl o en Carrefour en la sección de comida asiática.
El helado sale bastante rico, aunque esperaba que el sabor del coco se notara más. Las galletas oreo conbinan muy bien, pero si no sois fans de Oreo y queréis añadir menos, tenéis que añadir más azúcar ya que es la crema de las Oreos la que endulza el helado.
La preparacón es muy fácil y también se puede preparar sin la máquina de helados.

Ingredientes: (más o menos para 600ml)

1 lata de leche de coco (400 ml)
70gr de azúcar blanco
1 cucharada de cacao puro en polvo
200ml de nata para montar (minimo 30% de MG)
14 galletas Oreo rotas en pedazos (romper enteras con la crema dentro)

Instrucciones:

En un bol mezcla la leche de coco con el cacao y el azúcar. En otro bol monta la nata. Después junta todo junto y mezcla bien. Deja en la nevera un par de horas. En cuanto se enfríe echa la mezcla en la heladera y por último, añade las galletas rotas en pedazos al final.

Si no tienes la heladera:

Echa la mezcla en un tuper y guárdalo en el congelador y espera 1 hora. Después de una hora sácalo para remover bien con una cuchara. Mételo otra vez al congelador y espera otros 40 minutos y remueve otra vez. Mételo otra vez al congelador y sácalo de nuevo una hora más tarde, añade las galletas y remueve. Congélalo y estará listo para comer.

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Helado Kinder Bueno

helado kinder bueno

Kinder Bueno es uno de mis dulces favoritos y desde hace mucho tiempo me apetecía utilizarlo en un helado. Creo que he encontrado una receta perfecta. Es el helado más fácil de hacer, porque no necesitas heladera y tampoco lleva mucho trabajo. Mezclas todos los ingredientes, echas en un tupper en un congelador y esperas un par horas. Gracias a la leche condensada que lleva, no se congela demasiado y es muy fácil para servir. La única pega, es que se trata de una mega bomba calórica, pero la verdad es que a mí no me importa.

Ingredientes (para más o menos 6 personas):

2 paquetes de Kinder Bueno rotos en pedazos
140gr de leche condensada
70gr de nutella
140ml de nata para montar (min 35% de MG)

Instrucciones:

En un bol, mezcla con una cuchara la leche condensada, la nutella y las barritas de Kinder Bueno rotas en pedazos.
En otro bol monta la nata. Junta la nata con la otra mezcla y echa todo en un tupper. Mételo en un congelador y espera un mínimo de 4 horas hasta que se congele bien.

Helado de turrón

helado de turrón

Ahora en esta temporada en la que podemos encontrar turrón por todos los lados, se me ha ocurrido otra forma de tomarlo. Quizá el tiempo no acompañe mucho pero la verdad es que queda muy rico.

Ingredientes:

1 tableta de turrón blando (200gr)
400ml de nata para montar
100ml de leche
4 yemas
2 cucharadas de miel

Instrucciones:

En un cazo calienta la nata y la leche (no dejes que hierva).
En un bol separado bate las yemas hasta que se pongan casi blancas, cuando estén listas échalas al cazo con la leche y caliéntalo un poco antes de quitarlo del fuego. No lo dejes hervir para que no se corte. (suelo hacerlo para matar a los bacterias)
En otro bol machaca el turrón con una batidora, añádele la masa de leche (con las yemas y la nata) y la miel. Bate todo para quitar los grumos y
echa después la masa en un tupper.

1. si tienes la máquina para hacer helados deja el tupper en la nevera un rato antes de echarlo a la heladera y sigue las instrucciones.

2. si no tienes la heladera guarda el tupper en el congelador y espera 1 hora. Después de una hora sácalo para remover bien con una cuchara. Mételo otra vez al congelador y espera otros 40 minutos y remueve otra vez. Mételo otra vez al congelador y sácalo de nuevo una hora más tarde para remover. Congélalo y estará listo para comer.

Helado de chocolate y avellana

helado de chocolate y avellana

Esta receta se parece mucho a la receta de helado de chocolade. He modificado esa receta un poco y he añadido las avellanas. El helado sale muy rico. Probablemente éste sea uno de los últimos helados de esta temporada; se acerca el invierno, cuando toca de nuevo poner el horno en marcha

Ingredientes (más o menos para 700ml de helado):

300ml de nata (un mínimo de 35% de MG)
300 ml de leche entera
4 yemas
60gr de azúcar (vete probando, igual te gusta más dulce)
80gr de chocolate negro de buena calidad
150gr de chocolate con leche y avellana
50gr de avellana molida

Instrucciones:

En un cazo calienta la nata, la leche y el azúcar, hasta que el azúcar se derrita (no dejes que hierva).
En un bol separado bate las yemas hasta que se pongan casi blancas, cuando estén listas échalas al cazo con la leche y caliéntalo un poco antes de quitarlo del fuego. No lo dejes hervir para que no se corte. Añade los chocolates partidos en cubitos y la avellana molida a la masa y remueve hasta que se derrita. Echa después la masa en un tupper.

1. si tienes la máquina para hacer helados deja el tupper en la nevera un rato antes de echarlo a la heladera y sigue las instrucciones.

2. si no tienes la heladera guarda el tupper en congelador y espera 1 hora. Después de una hora sácalo para remover bien con una cuchara. Mételo otra vez al congelador y espera otros 40 minutos y remueve otra vez. Mételo otra vez al congelador y sácalo de nuevo una hora más tarde para remover. Congélalo y estará listo para comer.

Helado muy de chocolate

helado de chocolate

mmmmmmmmm qué rico está mi helado de chocolate .. he encontrado una receta perfecta y he doblado su cantidad de chocolate! Imagínatelo!.. el resultado es estupendo, ya lo he hecho 2 veces y cada vez desaparece más rápido!

Ingredientes (más o menos para 700ml de helado):

300ml de nata (un mínimo de 35% de MG)
300 ml de leche entera
4 yemas
60gr de azúcar (vete probando, igual te gusta más dulce)
80gr de chocolate negro de buena calidad
160gr de chocolate con leche
1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

En un cazo calienta la nata, la leche y el azúcar, hasta que el azúcar se derrita (no dejes que hierva).
En un bol separado bate las yemas hasta que se pongan casi blancas, cuando estén listas échalas al cazo con la leche y caliéntalo un poco antes de
quitarlo del fuego. No lo dejes hervir para que no se corte. Añade la vainilla y el chocolate partido en cubitos, a la masa y remueve hasta que se derrita. Si salen grumos, pasa la batidora. Echa después la masa en un tupper

1. si tienes la máquina para hacer helados deja el tupper en la nevera un rato antes de echarlo a la heladera y sigue las instrucciones.

2. si no tienes la heladera guarda el tupper en congelador y espera 1 hora. Después de una hora sácalo para remover bien con una cuchara. Mételo
otra vez al congelador y espera otros 40 minutos y remueve otra vez. Mételo otra vez al congelador y sácalo de nuevo una hora más tarde para remover. Congélalo y estará listo para comer.

Helado de lacasitos

helado de lacasitos

Bueno .. no hay mucho que decir de este helado, helado + lacasitos no puede salir mal. No os asustéis, si no tenéis la heladora también se puede hacer sin una. Lo único que tenéis que hacer es removerlo bastante a menudo antes de que se congele para romper los cristalitos de hielo. Hay que aprovechar los últimos días de verano.

Ingredientes (para más o menos 400ml):

220ml de nata para montar (mínimo 35% de MG)
100ml de leche
50gr de azúcar blanco
2 yemas
100gr de lacasitos

Instrucciones:

En un bol bate las yemas con el azúcar blanco. Sigue batiendo hasta que las yemas cojan un poco el color blanco.
En un cazo, calienta la nata con la leche hasta que empiece a hervir (sólo las burbujas iniciales nada más). (No dejes que hierva!!! se puede cortar)
Quítalo del fuego y espera a que se enfríe un poco. Después échaselo poco a poco a la masa de yema. Echa la nata muy lentamente mientras sigues batiendo. Yo la he estado echando por encima de la pared del bol para que el liquido vaya más despacio.
Cuando la masa esté bien mezclada échala otra vez a un cazo y calienta a fuego lento durante 10 minutos. No pares de remover. Otra vez, no dejes que hierva!!!

Por último quítalo del fuego y échalo a un tupper. Si te salen grumos utiliza la batidora o ayúdate de un colador. Échale a la masa 40 gr de lacasitos y deja que se derritan un poco y espera a que la masa se enfríe. Métela a la nevera. Espera una hora y media y :

1. si tienes la máquina para los helados sigue las instrucciones, añadiendo otro 40gr de lacasitos.

2. si no tienes la heladera guarda el tupper en congelador y espera 1 hora. Después de una hora sácalo para remover bien con una cuchara. Mételo otra vez al congelador y espera otros 40 minutos, despúes échale 40gr de lacasitos y remueve otra vez. Mételo otra vez al congelador y sácalo de nuevo una hora más tarde para remover. Congélalo y estará listo para comer.

UTILIZA LOS 20GR DE LACASITOS RESTANTES PARA DECORAR.

Sorbete de sandía

sorbete de sandía

Ya que me han regalado una heladera, tenía que probarla, pero si no la tenéis también podeis hacerlo sólo que quedará un poquito más duro. Lo unico importante en este caso, es que hay sacarlo y removerlo a menudo para que no se formen muchos cristales de hielo.

Ingredientes (para 4 – 5 personas):

330gr de pulpa de sandía
65gr de azúcar
65gr de nata líquida
65gr de agua
1 cucharada de zumo de limón

Instrucciones:

Corta la sandía en trozos pequeños, eliminando todas las pepitas e intenta conservar el zumo. Bate la pulpa con el zumo de limón. En un cazo calienta el agua con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva, añade un par de cucharaditas del zumo de sandía. Mientras dejas el almibar enfríar, monta la nata.

Al final, junta todos los ingredientes. Vierte toda la masa obtenida en la heladora o si no tienes una puedes meterla en un tupper y mételo al congelador. Espera una hora y sácalo para remover bien con una cuchara. Mételo otra vez al congelador y espera otros 60 minutos. Mételo otra vez al congelador y sácalo de nuevo una hora más tarde para remover. Repite varias veces hasta que ya sea imposible remover. Congélalo y estará listo para comer.

Los helados preparados sin la maquina siempre están un poco más duros, por eso sácalo 10 minutos antes de servir.

Helado de fresa y nata

helado de fresa

Esta es otra de mis pruebas de hacer helado sin máquina. Este helado, no tiene un sabor tan intenso a fruta como el de frambuesa por las diferentes proporciones. Sabe más como nata con fresas pero está muy rico. Tiene un sabor parecido al de las tiendas pero te da la satisfacción de haberlo conseguido por tí misma.

Ingredientes:

300ml de nata para montar (mínimo 35% de MG)
100ml de agua
70gr de azúcar blanco
300gr de fresa (puede ser congelada)

Instrucciones:

En un cazo calienta el azúcar con el agua hasta que el azúcar se derrita. No lo dejes hervir. Añade las fresas y caliéntalo un poco en un cazo. Añade la nata y pasa la batidora hasta conseguir una masa sin grumos. Quítalo del fuego y échalo en un tupper de plástico. Espera que se enfríe y mételo al congelador. Espera una hora y sácalo para remover bien con una cuchara. Mételo otra vez al congelador y espera otros 60 minutos. Mételo otra vez al congelador y sácalo de nuevo una hora más tarde para remover. Repite varias veces hasta que ya sea imposible remover. Congélalo y estará listo para comer. Los helados preparados sin la maquina siempre están un poco más duros, por eso sácalo 10 minutos antes de servir.

Helado de frambuesas

helado de frambuesa

Sé que estoy volviéndome loca con los helados, y me estoy empezando a quedar sin hueco en el congelador pero no puedo parar y además últimamente el tiempo está acompañando. El helado queda muy sabroso, con un sabor intenso a frambuesa. No empalaga nada por lo que es un auténtico peligro.

Ingredientes:

250ml de nata para montar (mínimo 35% de MG)
120ml de agua
250ml de leche
210gr de azúcar blanco
370gr de frambuesas (yo utilizo fruta congelada que suelo comprar en Lidl)

Instrucciones:

En un bol machaca la fruta con la nata, ayudándote con una batidora. Calienta la leche con el azúcar y el agua en un cazo, hasta que el azúcar se derrita. No lo dejes hervir. Luego, junta las dos masas y échalas en un tupper de plástico. Espera a que se enfríe y mételo al congelador. Espera una hora y sácalo para remover bien con una cuchara. Mételo otra vez al congelador, espera otros 60 minutos y remueve otra vez. Mételo otra vez al congelador y sácalo de nuevo una hora más tarde para remover. Repite varias veces hasta que ya sea imposible remover. Congélalo y estará listo para comer. Los helados preparados sin la maquina siempre quedan un poco más duros, por eso sácalo 10 minutos antes de servir.

Helado de Baileys, chocolate y plátano.

helado de baileys

Es un helado perfecto para adultos por razones obvias. Cuando he visto la receta me ha parecido muy original, además como lleva tanto alcohol, no requiere que sea removido tanto porque es más difícil que se congele y se haga hielo. La verdad es que el helado es muy rico pero puede llegar a saturar un poco si comes demasiado como me ha pasado a mí, porque en cuanto se trata de helados nunca puedo parar. Os recomiendo tomarlo con bolas de otros sabores o como complemento de un pastel.

Ingredientes:

280ml de leche
270ml de Baileys (crema de orujo, u otra marca; yo  suelo comprar el del Lidl que está muy rico y mucho más barato)
30ml de ron (si no tienes ron, utiliza 300ml de Baileys)
3 plátanos muy maduros
170gr de chocolate negro

Instrucciones:

Machaca los plátanos con el alcohol en un bol ayudándote con una batidora. Calienta la leche con el chocolate en un cazo hasta que el chocolate se derrita. Luego, bate la masa de los plátanos con la masa de la leche y échala en un tupper de plástico. Espera a que se enfríe y mételo al congelador. Espera una hora y sácalo para remover bien con una cuchara. Mételo otra vez al congelador, espera otros 60 minutos y remueve otra vez. Mételo otra vez al congelador y sácalo de nuevo una hora más tarde para remover. Como este helado lleva alcohol no se va a poner muy muy duro y se sirve más fácil.

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