Archivo de la categoría: Panes y panecillos

Panes caseros

Panecillos con tomates secos

Panecillos con tomates secos.

En el armario de las especias he encontrado unos tomates secos y se me ha ocurrido utilizarlos para hacer unos bollos salados. En internet he visto una receta sencilla y la verdad es que los panecillos han salido muy bien. Los hemos comido calientes con jamón de york y queso derretido por encima.

Ingredientes (Para 6 bollos):

250gr de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
20-30gr de tomates secos cortados en trozos pequeños
130ml de agua
1 cucharadita de levadura de panadería
1 cucharadita plana de azúcar
1/2 de cucharadita de sal
1 cucharadita de albahaca

Intrucciones:

Amasa a mano todos los ingredientes hasta que obtengas una masa uniforme y elástica. Forma una bola, cúbrela con el trapo de cocina y déjala en un sitio caliente durante 1 hora hasta que aumente su tamaño.
Después de este tiempo amasa la masa otra vez y forma 6 bolitas. Ponlas encima de una bandeja forrada con papel de horno, cubre con el trapo y deja otros 30 minutos.
Mete al horno precalentado a 200ºC y hornea durante 20 minutos.
Para obtener el brillo por encima, mancha los panecillos por encima con un poco de leche o con un huevo batido antes de meterlos al horno.

Pan Bimbo

Pan Bimbo casero
Os presento una receta sencilla para el pan Bimbo casero. La receta de verdad es muy fácil y el pan sale rico. Para el día siguiente se suele poner un poco más duro pero aún suele estar bien; sin embargo, si no os gusta, siempre podéis hacer unas tostadas muy ricas.

Ingredientes:

350gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería (p. ej. maizena)
200ml de leche templada
25gr de mantequilla blanda
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal

Instrucciones:

Amasa todos los ingredientes a mano, formando una bola uniforme y elástica. Cubre la masa con un trapo limpio y deja en un sitio cálido durante 1 hora y media hasta que doble su tamaño.
Después de este tiempo amasa la masa otra vez y mete en un molde pequeño rectangular.
Hornea en un horno precalentado a 200ºC durante 35-40 minutos.

El pan sale pequeño, más o menos de 10X20cm, si no tenéis un molde adecuado no os preocupéis, formad un rollo de 20cm de longitud y dejad en cualquier molde rectangular.

Panecillos con ajo y perejíl

Si sois unos vampiros no los podéis hacer! Toda vuestra casa olerá a ajo, pero a mi personalmente me encanta este olor. Ya tengo habre de solo pensar en ellos. Están muy muy  muy ricos, con el sabor a ajo y a hierbas. También se puede añadir albaca… Y están mejor mientras todavía están calientes, ya que se derriten en tu boca. Es un acompañamento perfecto para la carne aunque nosotros los hemos comido sin siquiera esperar a la cena …

Ingredientes (para 8 panecillos):

Para la masa de pan:
110ml de leche
1 cucharadita bien llena de levadura de panadería
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
230gr de harina fuerte
15gr de mantequilla blanda
1 huevo batido

Para el relleno:
25gr de mantequilla blanda
3 dientes de ajo grandes
1 cucharada de perejil

Instrucciones:

Mezcla todos los ingredientes (de la masa del pan) en un recipiente grande y amasa a mano hasta que consigas una masa uniforme. Necesitamos conseguir una masa blanda y elástica que hay que amasar más o menos durante 10 minutos. Cuando la masa esté lista, déjala en un sitio caliente (ambiental) cubierto para que aumente su tamaño más o menos durante 1-2 horas. Después de este tiempo amásala otra vez rápido y forma una bola. Aplástala con un rodillo intentando dejar un rectangulo de 15×40 cm. Mezcla en un bol todos los ingredientes del relleno (antes limpia y machaca el ajo) y esparce la mezcla por encima de la masa de pan.

 Corta la masa en 6 rayas iguales y pon una encima de la otra.

 Vete cortando la raya en 8 piezas. Mete los panecillos en moldes de magdalenas (yo los he forrado con los papelitos para que no se peguen) Mete al horno precalentado a 190º durante 15 minutos.

Panecillos de yogur

Son unos panecillos perfectos para el desayuno. Están riquísimos con miel, mermelada o simplemente con mantequilla. Consigue su textura suave y esponjosa gracias a el yogurt. Seguro que voy a volver a hacerlas a menudo.

Ingredientes (12 panecillos)

250g de harina
60ml de leche templada
1 cucharada de azúcar (plana)
1 cucharadita de sal  (plana)
30gr de mantequilla blanda
100g de yogur natural o griego
1/2 sobre de levadura de pan en polvo
1 huevo batido (1/2 para la masa y 1/2 para decorar)
papel de horno

Instrucciones

Mezcla la leche, el azúcar, la sal, 1/2 huevo y la mantequilla. Añádele la harina, el yogur y la levadura en un recipiente grande y amasa a mano hasta que consigas una masa uniforme. Necesitamos conseguir una masa blanda y elástica aunque puede resultar un poco pegajosa.
Cuando la masa esté lista, déjala en un sitio caliente (ambiental) cubierto para que doble su tamaño más o menos durante 1-2 horas.
Después cubre la bandeja de horno con papel y divide la masa en 12 bolas que pondrás sobre la misma.
Cúbrelo todo con un trapo y déjalo media hora para que vuelva a crecer.
Antes de meter al horno mancha los panecillos con el 1/2 huevo guardado ayudándote de una brocha de cocina,(se puede decorar con sésamo)
Mételo al horno precalentado a 200ºC durante 20-25 minutos.

Panecillos integrales

panecillos integral

Me encantan estos panecillos. Primero porque son más sanos, segundo porque son megafáciles de hacer y tercero porque son bastante esponjosos y aguantan frescos 2 días. Además la corteza queda muy crujiente como a mí me gusta.

Ingredientes (para 10 panecillos)

150gr de harina integral
340gr de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura de panadería
140ml de leche templada (NO caliente)
200ml de agua templada (NO caliente)
1 cucharada de sal
1 cucharada de mantequilla blanda

Instrucciones

Mete todos los ingredientes a un bol y mezcla bien. Después amasa a mano. La masa debería quedar un poquito pegajosa pero que se amasa fácilmente. La leche y el agua deberían tener temperatura ambiental.
Forma una bola y deja en un lugar templado (ambiental) durante una hora para que doble su tamaño.

Luego amasa un poco más y forma diez bolitas. Déjalas encima de la bandeja forrada con papel cubiertas con un trapo de cocina durante otros 30 minutos.
Mete al horno precalentado a 220ºC durante 20 minutos.

Pan de chocolate con naranja

pan de chocolate

Después de ver el blog del oso con botas, me he enamorado con su receta de pan de chocolate naranja, pero como soy bastante vaga la he modificado un poco. Ha salido un pan tan rico que no tengo ni palabras para describirlo. El pan no necesita mucho trabajo y es perfecto para el desayuno o una merienda rica.  Si no os gusta el sabor a naranja se puede hacer también pan simple de chocolate utilizando chocolate negro o con leche.

Ingredientes

230gr de harina
1 cucharada y media de cacao
1/2 cucharadita de sal
25gr de mantequilla blanda
60gr de azúcar
1 huevo batido
2 cucharaditas de levadura de panadería
120ml de leche templada
110gr de chocolate en trozos con sabor a naranja (comprado en lidl)

Instrucciones

Mezclar todos los ingredientes menos el chocolate, a mano o con una cuchara hasta que salga una masa uniforme pero bastante pegajosa. Añade después los trozos de chocolate y mezcla otra vez. Déjalo reposar en un bol durante 2-3 horas para que crezca en un lugar templado (ambiental). Echalo en un molde forrado con papel de 22x8cm o si tienes un molde más grande, no lo llenes entero, hazlo en la mitad del molde.
Mete al horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos. Los últimos 10 minutos lo puedes cubrir con papel albal para que no se queme por encima.

pan de chocolate con nocilla

Panecillos con romero y parmesano

panecillos con romero

Estos panecillos son un poco diferentes, y muy buenos para acompañar la carne. Desde luego merecen la pena, aunque sólo sea por el olor que dejan en casa.

Ingredientes (para 10 panecillos)

360ml de agua templada
1 sobre de levadura de panadería
2 cucharadas de azúcar
60ml de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
100gr de parmesano
1 cucharada de romero
600-630gr de harina

Instrucciones

Mezcla todo en un bol grande y amasa a mano. La masa debería de quedar muy elástica. Si es necesario añade un poco de harina o agua. Haz una bola y divídela en 10 bolas pequeñas. Pónlas encima de la bandeja de horno con papel (de horno), y déjalas reposar en un sitio templado durante 40 minutos cubriéndolas con un trapo para que no se sequen.
Después forma de nuevo las mismas bolas y aplástalas un poco sobre la bandeja y déjalas cubiertas otros 30 minutos para que crezcan.
Mete al horno precalentado a 200ºC durante 12 minutos.

Pan de avena

Pan de avena

Ingredientes

Para el fermento
125gr de avena
1 sobre de levadura de panadería
280ml de agua templada

Para el pan
500gr de harina
1 y 1/2 cucharadita de sal
100ml de agua templada
1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

1 día antes, prepara el fermento mezclando en un bol la avena, el sobre de levadura y 280ml de agua templada. Mezcla bien y deja reposar durante 12 horas en un lugar templado (ambiental). El día siguiente echa a esta masa el resto de ingredientes y amasa a mano; debería de quedar una masa elástica.
Prepara el molde (9x28cm) con papel de horno y rellénalo con la masa, y déjalo reposar en un sitio templado (ambiental) para crezca durante 1 hora.
Méte al horno frío y pónlo a 200ºC y hornea durante 1 hora.
Antes de meter al horno se puede pintar con aceite, cortarlo haciendo formas y echar harina por encima para decorar.
Después de hacerlo, sácalo del molde y deja enfriar.

Pan de avena

Pan dulce

Pan dulce

Ingredientes

250gr de harina
1 sobre de levadura de panadería
1/2 cucharadita de sal
50ml de leche templada
1 huevo
1 cucharada de mantequilla muy blanda
2-3 cucharadas de agua
3 cucharadas de azúcar

Instrucciones

Mezcla todos los ingredientes en un bol grande y amasa todo a mano. Una vez esté todo sólido sácala del bol para más comodidad y continúa amasando. La masa debería quedar elástica, si está dura puedes añadir una cucharada de leche (o más si sigue sin estar elástica). Hay que amasarla muy bien y bastante tiempo, más o menos 7 minutos para que le entre aire a la masa.
Deja la masa más o menos 2 horas en un sitio caliente (ambiental) para que la masa doble su tamaño.
Después amasa denuevo por un breve instante y divide la masa en tres partes iguales. Trenza
Masa en tresHaz tres churros gordos con ellos y entrelázalos haciendo una trenza.
Prepara una bandeja con papel de horno y déjalo reposar encima otros 20 minutos tapándolo con un trapo limpio para que no se seque la masa.
Bate 1 huevo o coge leche y pinta la masa por encima con ello (para que coja color).
Mételo al horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos.

Panecillos con cebolla

Panecillos con cebolla

Ingredientes (10 panecillos)

465g de harina
50ml de leche templada
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharada y media de mantequilla derretida
160ml agua templada
10gr levadura de panadería  (seca de sobre)
2 cebollas pequeñas picadas y pochadas con poco aceite
1 huevo (para decorar)

Instrucciones

Mezcla la leche, el agua, el azúcar, la sal y la mantequilla. Añádele la harina y la levadura en un recipiente grande y amasa a mano hasta que consigas una masa uniforme.
Luego añade la cebolla y vuelve a amasar para que esté bien repartida la cebolla.
Necesitamos conseguir una masa blanda y elástica, por lo que si es demasiado blanda o pegajosa, podemos añadir más harina poco a poco.
Cuando la masa esté lista, déjala en un sitio caliente (ambiental) cubierto para que doble su tamaño, más o menos durante dos horas.
Después cubre la bandeja de horno con papel y divide la masa en diez bolas que pondrás sobre la misma.
Cúbrelo todo con un trapo y déjalo media hora para que vuelva a crecer.
Antes de meter al horno mancha los panecillos con el huevo ayudándote de una brocha de cocina.
Mételo al horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos.

scarletscorchdroppers

A UK home baking blog

Xabi Likes Chocolate

Cocina y repostería saludable, fotografía y más.

Con delantal y a lo loco

Disfrutar comiendo, disfrutar cocinando

Mi thermomix y yo

COCINA COMPARTIDA!

Gastronoming

Cocina, recetas, vino, gastronomía, bebidas, ingredientes, uvas, alimentos...