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Macarrones de Bilbao

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Es un dulce sencillo y antiguo de Bilbao que hoy en día está presente en todas las pastelerías y forma parte del surtido de pastas. Estos macarrones se hacen muy rápido y muy fácil, no necesitan tanto trabajo como sus “primos” franceses. Están muy muy ricos, hasta mi pequeño galletomonster no podía resistirse.

Ingredientes (más o menos 26):

250gr de almendra molida sin piel (no deben estar tostadas las almendras)
250gr de azúcar glacé.
2 claras de huevos grandes.
Azúcar blanco en un bol (para echar por encima)

Instrucciones
:

Mezcla la almendra con el azúcar glacé en un recipiente, añade las claras de huevo y remueve hasta consigas una mezcla pastosa. Haz pequeñas bolitas y luego unta su parte superior en el azúcar blanco.

Colócalas sobre el papel de horno aplastándolas un poquito y haciendo un piquito en la parte superior.

Colócalas un poco separadas ya que con el calor se extienden un poco.
Si la consistencia fuera mas blanda y no pudieras colocarlas a mano, hazlo con la manga pastelera (la consistencia depende de la almendra).
Mete la bandeja al horno precalentado a 180ºC durante 12-15 minutos.
¡¡ CUIDADO !! al sacar parecen blandas, pero al enfriar quedan más duritas.
Se pueden guardar en un bote de cristal con cierre hermético para que no se endurezcan ( si eres capaz de parar de comerlas).

BUEN VERANO A TODOS !!!

macarrones

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Panecillos integrales

panecillos integral

Me encantan estos panecillos. Primero porque son más sanos, segundo porque son megafáciles de hacer y tercero porque son bastante esponjosos y aguantan frescos 2 días. Además la corteza queda muy crujiente como a mí me gusta.

Ingredientes (para 10 panecillos)

150gr de harina integral
340gr de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura de panadería
140ml de leche templada (NO caliente)
200ml de agua templada (NO caliente)
1 cucharada de sal
1 cucharada de mantequilla blanda

Instrucciones

Mete todos los ingredientes a un bol y mezcla bien. Después amasa a mano. La masa debería quedar un poquito pegajosa pero que se amasa fácilmente. La leche y el agua deberían tener temperatura ambiental.
Forma una bola y deja en un lugar templado (ambiental) durante una hora para que doble su tamaño.

Luego amasa un poco más y forma diez bolitas. Déjalas encima de la bandeja forrada con papel cubiertas con un trapo de cocina durante otros 30 minutos.
Mete al horno precalentado a 220ºC durante 20 minutos.

Pan de chocolate con naranja

pan de chocolate

Después de ver el blog del oso con botas, me he enamorado con su receta de pan de chocolate naranja, pero como soy bastante vaga la he modificado un poco. Ha salido un pan tan rico que no tengo ni palabras para describirlo. El pan no necesita mucho trabajo y es perfecto para el desayuno o una merienda rica.  Si no os gusta el sabor a naranja se puede hacer también pan simple de chocolate utilizando chocolate negro o con leche.

Ingredientes

230gr de harina
1 cucharada y media de cacao
1/2 cucharadita de sal
25gr de mantequilla blanda
60gr de azúcar
1 huevo batido
2 cucharaditas de levadura de panadería
120ml de leche templada
110gr de chocolate en trozos con sabor a naranja (comprado en lidl)

Instrucciones

Mezclar todos los ingredientes menos el chocolate, a mano o con una cuchara hasta que salga una masa uniforme pero bastante pegajosa. Añade después los trozos de chocolate y mezcla otra vez. Déjalo reposar en un bol durante 2-3 horas para que crezca en un lugar templado (ambiental). Echalo en un molde forrado con papel de 22x8cm o si tienes un molde más grande, no lo llenes entero, hazlo en la mitad del molde.
Mete al horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos. Los últimos 10 minutos lo puedes cubrir con papel albal para que no se queme por encima.

pan de chocolate con nocilla

Bizcocho de limón

 Bizcocho de limón

Llevaba buscando desde hace tiempo una receta de bizcocho de limón rico, y por fin he encontrado esta. El bizcocho sale jugoso y aguanta fresco varios días. Además toda la casa huele increible.

Ingredientes

190gr de mantequilla blanda
170gr de azúcar
4 huevos
310gr de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
piel rallada de 2 limones
zumo de 1 limón

Instrucciones

Bate el azúcar con la mantequilla y poco a poco vete añadiendo huevos y continua batiendo. Después poco a poco vete añadiendo el resto de los ingredientes secos mientras bates. Puedes ayudarte de una batidora de varillas si tienes alguna.
Al final añade la ralladura de piel de limón y el zumo de limón.Mezcla bien y échalo a un molde para bizcochos. Mételo al horno precalentado a 180ºC durante más o menos 45 minutos hasta que la aguja salga seca.
Se puede decorar con glaseado, para eso, mezcla medio vaso de azúcar glas con una cucharada de agua caliente y media cucharada de zumo de limón. Echa la mezcla por encima del bizcocho frío.

Bizcocho de limón

Tiramisú de fresas

Tiramisú de fresas

Con la primavera, las fruterías se han llenado de fresas y he decidido que es un buen momento para convertirse en una fresaMonster experimentando con los postres que tienen fresas como ingrediente. Además éste es uno de los postres sin hornear que más impresiona a la gente.

Ingredientes

Los ingredientes no son exactos, depende un poco del molde y del gusto de cada uno; en mi caso el mío es de 18x18cm.
Zumo de 2 naranjas
500gr de fresas
250ml de queso mascarpone
24 bizcochos (por ejemplo de cuétara o marca blanca)
1 huevo

Instrucciones

Limpia y corta las fresas y mételas en un bol. Mézclalas con más o menos 2 cucharadas de azúcar, dependiendo de la acidez de las fresas. Déjalas reposar unos minutos para que echen su juguillo.
Echa encima el zumo exprimido de las naranjas y deja reposar un ratito.
Mientras reposa todo, prepara la masa del mascarpone. Bate el queso con una yema, y por separado pon la clara a punto de nieve. Junta la clara levantada y el mascarpone con delicadeza para que no se baje demasiado.
Una vez reposadas las fresas, separa el zumo y las fresas utilizando un colador.
Mója los bizcochos de uno en uno, en el zumo.
Pon en el molde, un nivel de bizcochos, después un nivel de fresas, una capa de mascarpone, otra capa de bizcochos, otra capa de fresas y por último una capa de mascarpone.
Se puede decorar por encima con un poco de cacao en polvo.

Bizcocho con chocolate de sabor a naranja

Pastel con chocolate de naranja

Ingredientes

150gr de harina
2 huevos grandes o 3 pequeños
120gr de azúcar moreno
110gr de mantequilla blanda
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita plana de bicarbonato
50gr de chocolate de sabor a naranja (Por ejemplo Lindt suele tener uno, o en Lidl más barato y también muy rico)

Instrucciones

Méte todos los ingredientes menos el chocolate en un bol grande y bate todo con una batidora.
Una vez batido todo, añade los trozos de chocolate con sabor a naranja y mezcla con la cuchara para que estén bien repartidos.
Echa la masa en un molde de más o menos 9×28 cm y mételo en un horno precalentado a 170º durante 40-45 minutos (hasta que la aguja salga seca).

Brownie (receta para niños)

Browny

Este pastel es muy fácil y lo recomendaría especialmente para hacerlo con niños. Además el sabor del chocolate con leche le hace un poco diferente al típico brownie.

Ingredientes

100gr de mantequilla
110gr de chocolate con leche y nueces
2 huevos
110gr de harina
120gr de azúcar
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal

Instrucciones

Derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría.
Para ello calienta agua a fuego fuerte en una cazuela y ponlos en un recipiente de cristal flotando en el agua.

Masa Browny

Cuando se haya derretido sácalo del fuego y echa la harina, el azúcar, la levadura, la sal y los huevos.
Mezcla bien todo con una cuchara e introduce la masa en un molde de más o menos 18x18cm.

Mételo en el horno precalentado a 170º durante 20-30 minutos.

Pan Integral

Pan integral

Ingredientes

110gr de harina de trigo
250gr de harina integral
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
2 cucharadita planas de levadura de panadería
10gr de mantequilla blanda(1 cucharada)
200ml de agua templada (NO CALIENTE)

Instrucciones

Mezclar todo bien amasando con las manos hasta conseguir una masa uniforme. No te asustes si está pegajosa.
Haz una bola y deja en un sitio caliente (ambiental) para que doble su tamaño (más o menos 2 horas).
Vuelve a amasar un poco y pon en un molde rectangular (9x28cm) y déjalo crecer otros 30 minutos.
Mete al horno precalentado a 230º durante 15 minutos y después a 190ºC otros 15 minutos.

Crepes

Crepe

Esta es la receta bastante tradicional de crêpes que comparto con vosotros. Aquí tenéis más

Ingredientes para 8 crepes

120gr de harina
2 huevos
1 cuchara de aceite de girasol o mantequilla
1 pellizco de sal
250ml de leche
Sartén antiadherente

Instrucciones

Bate todos los ingredientes. Unta la sartén con muy poco aceite o mantequilla (por ejemplo utilizando un papel de cocina).
Pon el fuego fuerte.
Coge con un cazo la mezcla y espárcela dejando una muy fina capa de crepe.
Una vez esté hecho un lado dale la vuelta con una espumadera de madera y deja que se haga el otro lado.

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