Bizcocho con albaricoque

bizcocho con albaricoque

Me encanta el albaricoque, me recuerda mucho mi niñez y los albaricoqueros que tenía mi abuelo en su jardín. Me parece que en España esta fruta no se aprecia suficiente y no entiendo porque… es una fruta muy arómatica y dulce, perfecta para los pasteles, tartas y todo tipo de postres. Las he utilizado para un bizcocho muy sencillo y ha salido perfecto, blandito y jugoso.
Todos los igredientes tienen que tener temperatura ambiental.

Ingredientes:

125gr de mantequilla
10 cucharadas de azúcar blanco
130gr de harina
3 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita y media de levadura en polvo
unos 4 o 5 albaricoques

Instrucciones:

En un bol, bate la mantequilla con el azúcar y la sal. Luego vete añadiendo poco a poco los huevos sin parar de batir.
Añade la harina tamizada con la levadura y mezcla todo suavemente con una cuchara.
Echa la masa en un molde de más o menos 21cm de diámetro forrado con papel de horno.
Encima de la masa pon las mitades de fruta limpia sin hueso con la piel hacia abajo.
Por encima de la fruta se puede esparcir un poco de azúcar.
Hornea en un horno precalentado a 175ºC durante unos 50 minutos (o más); haz la prueba de la aguja, si sale seca está listo.

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Publicado el 15 de junio de 2015 en Bizcochos y etiquetado en , , , . Guarda el enlace permanente. Deja un comentario.

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