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Magdalenas con albaricoque

magdalenas con albaricoque

Como seguimos con la temporada de albaricoque aquí os propongo otra receta para aprovechar esta fruta tan aromática. A nosotros nos han gustado, salen blanditas y perfectas para un desayuno. Además la receta es facilísima.

Ingredientes (para 12):

250gr de harina
2 cucharaditas planas de levadura en polvo
1 pizca de sal
2 huevos grandes
100gr de azúcar blanco
250ml de leche
125gr de mantequilla derretida
4 albaricoques limpios cortados en pedazos

Instrucciones:

En un bol bate los huevos con el azúcar, la leche y la mantequilla, bate más o menos 5 minutos. Vete añadiendo el resto de los ingredientes (menos la fruta) sin parar de batir hasta que obtengas una masa cremosa.
Echa la masa en los moldes de las magdalenas y por encima pon los trozos de fruta, puedes también espolvorear por encima azúcar.
Mete al horno precalentado a 180ºC y hornea durante unos 20 minutos.

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Tortitas de yogur

tortas de yogur

He descubierto que a mi niña le encantan todos los típos de tortillitas o crepes, éstas en particular nos encantan. Salen muy blanditas y ligeras, además se pueden utilizar diferentes yogures y jugar con el sabor o también añadir fruta. He probado con melocotón en almíbar y han salido muy muy ricas. Ahora suelo preparar diferentes variaciones y las congelo para un desayuno o una merienda fácil.

Ingredientes (más o menos 12)

190gr de yogur griego (puede ser de sabores, pero tiene que ser un yogur cremoso)
30ml de leche
1 huevo
150gr de harina
1 cucharada plana de azúcar (o sin azúcar si el yogur es dulce)
1 cucharadita plana de bicarbonato
una pizca de sal

se pueden añadir trozos de fruta a vuestro gusto

Instrucciones:

Bate todos los igredientes(menos la fruta) hasta que obtengas una masa sin grumos. Añáde la fruta y mezcla todo con una cuchara.
Calienta una sartén de teflon con un poco de aceite.
Para echar las tortillitas utiliza una cuchara sopera.
Una vez esté hecho un lado dale la vuelta con una espumadera de madera y deja que se haga el otro lado.

Panecillos con chocolate

Panecillos con chocolate

Hoy he probado unos simples bollos con chocolate, perfectos para un desayuno simple, especialmente si los comes calientes con el chocolate saliendo por todos los lados. La receta es fácil y se trabaja bien con la masa ya que sale elástica. Los bollos quedan bastante esponjosos por dentro.

Ingredientes (para 6 bollos):

250gr de harina de fuerza
2 cucharadas de mantequilla blanda
3 cucharadas de azúcar blanco
3 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de sal
5gr de levadura de panadería
2 huevos batidos

Para rellenar:
60gr de chocolate con leche

Instrucciones:

Amasa todos los ingredientes a mano (menos el chocolate) hasta que consigas una bola uniforme y elástica. Guárdala en un bol y déjala cubierta con un trapo durante 90 minutos para que aumente su tamaño.Panecillos con chocolate
Después de este tiempo amásala rápido y divídela en 6 cachos. Rellénalos de chocolate; para ello, aplasta cada cacho y pon el chocolate roto en pedazos por encima (más o menos 10gr por cada bollo). Luego junta las esquinas y intenta formar unos bollos.
Ponlos encima de una bandeja forrada con papel de horno, cubre con un trapo y espera otros 30-40 minutos.

Por último mete al horno precalentado a 190ºC durante 15 minutos.

Bollos con fruta y crocante

drozdzowka z owocami

Esta es otra opción diferente para el desayuno o café. En Polonia se llaman Drozdzówki (pero no os pido pronunciarlo) y aunque el nombre suene difícil el postre en sí mismo es bastante sencillo.

Ingredientes (4 bollos)

190gr de harina
30ml de leche templada
18gr de azúcar
30gr de mantequilla derretida
1 cucharadita de levadura de panadería
200gr de fruta
1 huevo o un poco de leche para decorar

para crujiente
40gr de harina
30gr de azúcar
30gr de mantequilla derretida

Instrucciones

Amasa todo a mano menos la fruta y el huevo hasta conseguir una masa uniforme. Déjala en un sitio caliente (ambiental) hasta que la masa crezca un poco (1 hora aproximadamente). Después, amasa de nuevo y forma 4 bolas. Déjalas encima de una bandeja forrada con papel para otros 30 minutos cubiertas con un trapo para que no se sequen.
Después de esto, coge un vaso pequeño y aplasta con el culo del vaso con fuerza en el centro de cada bola para hacerles un hoyo donde irá alojada la fruta.
Antes de meter la fruta en los hoyos, pinta la masa con huevo o leche. Mete la fruta en los hoyos de los bollos y cúbrela con masa de crujiente por encima.
Para este crujiente, mezcla todos los ingredientes en un bol a mano hasta conseguir bolitas pequeñas.
Mete todo al horno precalentado a 190ºC durante 20-25 minutos.

Barritas de muesli

barritas de muesli

Son mis favoritas para el desayuno y son una receta de Nigella Lawson. Lo mejor de esta receta es que puedes elegir los frutos secos y cereales que a tí más te gusten para diseñar tu propia barrita. Además, otra de las ventajas es que puedes preparar un montón de ellas de una vez, para que te duren toda la semana o más si es que las guardas en una lata de galletas. Es un desayuno sano y especialmente útil para gente vaga como nosotros que nunca tiene tiempo por las mañanas.

Ingredientes (para 8 barritas a nuestro gusto)

200gr de leche condensada
125gr de avena
30gr de coco rayado
50gr de arándanos secos, u otros frutos secos, como pasas
60g de pipas u otras semillas
60g de nueces

Los ingredientes a tu gusto, se puede utilizar muesli ya preparado de diferentes sabores, o añadir trozos de chocolate,etc… Lo más importante es que para 200gr de leche condensada necesitamos más o menos 330gr de ingredientes secos.

Instrucciones

Mezcla todos los ingredientes secos en un bol. Saca la leche condensada de la lata y caliéntala un poco en el microondas o en un cazo a fuego lento para que sea más liquida. Junta todos los ingredientes y mezcla bien. Pon la masa encima de una bandeja forrada con papel y forma un rectangulo de 1cm de grosor.muesli
Mete al horno precalentado a 130º durante 50 minutos.
Sácalo y espera 10 minutos para cortar el rectángulo grande en barritas. Después espera hasta que se enfríen totalmente.

Bollos caracol con chocolate

bollo caracol

Si no sabes qué tomar para el desayuno, está es una solución perfecta. Se hacen fácil aunque se tarda un poco con la masa.
Esta receta es la favorita de mi cuñado porque le recuerdan los rollos Korvapuusti con canela de Finlandia.

Ingredientes (más o menos para 10 bollos)

Para la masa
110ml de leche templada
1 huevo
340gr de harina
60gr de mantequilla derretida, enfriada
10gr de levadura de panadería
1 pizca de sal

para el relleno
chocolate derretido o nocilla, se pueden meter pasas o almendras …
2 cucharadas de leche para pintar por encima

Instrucciones

Para la masa mete todos los ingredientes en un bol y amasa a mano, hasta que consigas una masa uniforme y elástica que no se pega a las manos. Amasa más o menos 5-6 minutos. Mete en un bol y deja en un sitio templado (ambiental) para que crezca y doble su tamaño. (2 horas)

Cuando ya esté listo divídela en 2 partes. Aplasta una con el rodillo formando un círculo de 5mm de grosomasa caracolr, esparce el chocolate y echa por encima las almendras (yo no eché nada porque no tenía nada en casa).
Haz un rollo. Repite el proceso con la otra mitad de masa.

Corta cada rollo en 5 rodajas y ponlas encima de una bandeja del horno con el papel. Pinta con leche los rollos por encima.

po upieczeniu

Deja espacio entre ellos porque van a crecer bastante y se podrían pegar.

Mete al horno  precalentado a 180º durante 12-15 minutos.

Galletas italianas

galletas de maíz

Son unas galletas italianas de mantequilla y harina de maíz (harina amarilla, NO maizena). Son unas galletas perfectas para el desayuno y se pueden guardar hasta una semana en un tuper cerrado aunque no creo que duren tanto sin que las comas!

Ingredientes (para 20 galletas)

140gr de harina de trigo
95gr de harina de maiz
1/4 de cucharadita de sal
110gr de mantequilla blanda
140gr de azúcar
1 cucharada de ralladura de limón (opcional pero da un toque especial)
1 huevo

Instrucciones

Mezcla en un bol las harinas y la sal y reserva para más tarde. Bate bien la mantequilla durante dos minutos hasta que sea muy ligera. Añade azúcar y bate un poquito más. Añade el huevo y el limón, bate un rato, echa las harinas y sal y amasa a mano hasta conseguir una masa uniforme pero un poquito pegajosa. Juega con la masa formando galletas. Por ejemplo, yo he hecho flores y las he decorado con el tenedor.masa galletas
Mete en una bandeja forrada con papel al horno precalentado a 180ºC durante 17minutos hasta que se doren.

Magdalenas de chocolate

Magdalena de chocolate

Me encantan las magdalenas porque es un postre super fácil que se prepara en cinco minutos y no necesita mucho trabajo porque tan sólo hay que utilizar la cuchara y el horno.

Ingredientes (para 6-7 magdalenas)

125gr de harina
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 y 1/2 cucharada de cacao
80gr de azúcar glas
80gr de trozos de chocolate
125ml de leche
40ml de aceite de girasol
1 huevo pequeño

Instrucciones

Mezcla todos los ingredientes secos en un bol y en otro bol el resto de los ingredientes. Mezcla bien los dos por separado y al final junta los dos mezclando bien con la cuchara.
Pon papeles de magdalenas en los moldes de magdalenas y rellena hasta 2/3 de cada molde. Se puede decorar por encima con más trozos de chocolate.
Mete al horno precalentado a 200ºC durante más o menos 18-20 minutos.

Galletas de avena

Galletas de avena

Ingredientes (20 galletas)

50gr de avena
100gr de harina
1 huevo
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
50gr de azúcar
50gr de mantequilla blanda

Instrucciones

Separar la yema y la clara del huevo. Mezcla en un bol grande todos los ingredientes menos la clara y amasa a mano para conseguir una masa uniforme.
Bate la clara a punto de nieve ayudándote de una batidora de varillas. Junta la masa con la clara batida y amasa a mano. Si la masa resultante es demasiada dura, añade un poco de yogurt o leche hasta que sea tan blanda como la plastilina.
Amasa y aplana ayudándote de un rodillo de cocina (o una botella en su defecto) y despues forma las galletas.
Las puedes cortar más fácilmente ayudándote de moldes o un vaso.
Pon las galletas sobre la bandeja de horno forrada con papel para que no se peguen y mételas al horno precalentado a 180ºC durante 10-12 minutos.

Magdalenas de limón

 Magdalenas de limón

Son unas magdalenas sorprendentes por su intenso sabor a limón. La decoración de la foto se ha echo con nata y colorante para postres.

Ingredientes (±10 magdalenas)

170gr de harina
3/4 de cucharadita de levadura en polvo.
1 pizca de sal
110gr de azúcar
2 huevos
Zumo de 1 limón
Ralladura fina de la piel de 1 limón
90ml (±6 cucharadas) de yogurt natural
60gr de mantequilla blanda
papeles de magdalenas

Instrucciones

Mezcla la harina, la levadura y la sal. Por otro lado bate la mantequilla y el azúcar, y poco a poco ve añadiendo y batiendo los huevos, el yogurt y los ingredientes secos. Por último añade el zumo y la ralladura de limón.

Coge los moldes de magalenas y pónles los papeles y rellena hasta arriba con la masa porque casi no crecen.
Mételo al horno precalentado a 180ºC durante 15-18 minutos. ¡Estas magdalenas no se doran por el zumo de limón!

Se puede decorar con la crema de filadelfia del pastel de zanahoria explicado en la otra receta (en proporciones más pequeñas y mejor que con nata).

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