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Tortitas de yogur

tortas de yogur

He descubierto que a mi niña le encantan todos los típos de tortillitas o crepes, éstas en particular nos encantan. Salen muy blanditas y ligeras, además se pueden utilizar diferentes yogures y jugar con el sabor o también añadir fruta. He probado con melocotón en almíbar y han salido muy muy ricas. Ahora suelo preparar diferentes variaciones y las congelo para un desayuno o una merienda fácil.

Ingredientes (más o menos 12)

190gr de yogur griego (puede ser de sabores, pero tiene que ser un yogur cremoso)
30ml de leche
1 huevo
150gr de harina
1 cucharada plana de azúcar (o sin azúcar si el yogur es dulce)
1 cucharadita plana de bicarbonato
una pizca de sal

se pueden añadir trozos de fruta a vuestro gusto

Instrucciones:

Bate todos los igredientes(menos la fruta) hasta que obtengas una masa sin grumos. Añáde la fruta y mezcla todo con una cuchara.
Calienta una sartén de teflon con un poco de aceite.
Para echar las tortillitas utiliza una cuchara sopera.
Una vez esté hecho un lado dale la vuelta con una espumadera de madera y deja que se haga el otro lado.

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Bizcocho con frutas del bosque

BizcochoDeFruta

Acaba de empezar la temporada de fresas, y se me ha ocurrido meter en el blog una receta que tengo desde hace tiempo. Es un bizcocho muy jugoso y ligero. Le doy las gracias a mi hermana por la receta 🙂

Ingredientes

3 huevos
120gr de azúcar glas
150gr de harina
10gr de azúcar de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de aceite de girasol
1 cucharada de agua
1 pizca de sal
fruta para cubrir toda la superficie
fresas / arandanos / moras … (cualquier fruta del bosque, todo vale)

Instrucciones

Separa las claras y las yemas de los huevos. Añade las yemas a un bol grande y reserva las claras.BizcochoDeFruta2
Añade al bol de las yemas, el azúcar glas y el azúcar de vainilla y mézclalo todo bien.
Añade el aceite de girasol y el agua y bate con la batidora hasta que se forme una masa blanca.
Añade la harina y la levadura y continua batiendo hasta que este todo bien mezclado.
En otro bol, añade las claras y 1 pizca de sal y bate con una batidora de barillas hasta que esté a punto de nieve.
Mezcla con cuidado y poco a poco con una cuchara las claras con la masa del otro bol para no quitar el aire.
Prepara un molde con papel de horno de 18x18cm y echa la masa.
Si utilizas fresas pártelas en cachos.
Pon la fruta por encima intentando dejar la parte de la piel de la fruta en contacto con la masa.
Méte al horno precalentado a 200ºC durante 30-40 minutos hasta que la aguja salga seca.

Rollitos rellenos de mermelada (Rogaliki)

Rogaliki

Es un postre polaco muy rico y además fácil. Los rollitos se deshacen en la boca y puedes cambiarlos fácilmente a tú gusto rellenándolos de diferentes mermeladas o frutas como manzanas. Este postre se hizo muy popular por su sencillez y porque además los productos no eran díficiles de encontrar en la époco comunista,

Ingredientes (16 rollitos)

125gr de mantequilla (liquida, derretida)
1 sobre de levadura de panadería
30ml de leche
4 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
320gr de harina
1 huevo

Intrucciones

Mete todos los ingredientes en un bol grande y mezcla con una cuchara. Se deberían unir todos fácilmente.
Deja la masa reposar más o menos 1h para que crezca un poco.
Parte la masa por la mitad y haz dos bolas.
Para cada bola, aplástala con un rodillo intentando dejar un círculo del tamaño de una pizza mediana y de unos milimetros Rogaliki al hornode grosor. Házlo sobre una mesa y mancha la mesa, tus manos y el rodillo con la harina para que la masa no se pegue.
Rogaliki en procesoCorta el círculo en ocho tríangulos y coloca en la parte más ancha de cada tríangulo una cucharilla de mermelada o fruta.
Enrrolla los triangulos empezando desde la parte más ancha y cúrvalos haciendo medias lunas.
Prepara una bandeja con papel de cocina y ponlos sobre ella.
Mánchalos por encima con un poco de leche para que luego cojan color y mételos al horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.
Es normal que se salga la mermelada, no te asustes, aún quedará suficiente dentro de ellos.
Cuando se hayan enfriado, decóralos con glaseado.

Para glasear mezcla bien en un bol pequeño 3 cucharadas de azúcar glas con 1 cucharada de agua templada y échalo por encima.

Rocky Road (Postre de chocolate y chuches)

Rocky Road

Es un postre muy simple y rico, especialmente indicado para fiestas de cumpleaños de niños. Se hace en 10 minutos y sin hornear, por lo que es adecuado para hacerlo con ellos.

Ingredientes

80gr de mantequilla
170gr de chocolate negro
70g de galletas maría
50 gr de nubes/jamones de chuchería.

Instrucciones

En un bol separado rompe las galletas en pedazos y corta los jamones en cachos pequeños.
Derrite la mantequilla y el chocolate negro al baño maría.
Echa el chocolate en el bol dejando un poco para luego cubrir el pastel, y mezcla bien para que esté bien distribuido el chocolate.
Mete la mezcla en un molde de 9x28cm distribuyéndolo bien. Cubre por encima con el chocolate que has reservado y méte a la nevera para que se solidifique.

Bizcocho con chocolate de sabor a naranja

Pastel con chocolate de naranja

Ingredientes

150gr de harina
2 huevos grandes o 3 pequeños
120gr de azúcar moreno
110gr de mantequilla blanda
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita plana de bicarbonato
50gr de chocolate de sabor a naranja (Por ejemplo Lindt suele tener uno, o en Lidl más barato y también muy rico)

Instrucciones

Méte todos los ingredientes menos el chocolate en un bol grande y bate todo con una batidora.
Una vez batido todo, añade los trozos de chocolate con sabor a naranja y mezcla con la cuchara para que estén bien repartidos.
Echa la masa en un molde de más o menos 9×28 cm y mételo en un horno precalentado a 170º durante 40-45 minutos (hasta que la aguja salga seca).

Bizcocho tradicional inglés (Victoria Sponge)

Bizcocho Victoria

Ingredientes

160g de mantequilla
160g de azúcar
3 huevos batidos
175g de harina
1 cucharadita de lavadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal

Instrucciones

Bate la mantequilla con azúcar y poco a poco vete añadiendo los huevos y el resto de los ingredientes mientras sigues batiendo.
Masa Victoria

La masa será bastante densa.
Echa la masa en un molde engrasado con mantequilla de más o menos 18x18cm.
Mételo al horno precalentado a 180 durante 25-30 minutos.

Rellenado bizcocho

Despúes, sácalo y espera a que se enfríe, córtalo por la mitad y métele en medio la mermelada de fresa o de frutas del bosque.
Por último monta la otra mitad encima de la mermelada.

Pastel de crema y guirlache de nueces

Pastel de crema y guirlache de nueces

Ingredientes

para la masa
250g de harina
60g de mantequilla
1/4 de vaso de azúcar glas
1 huevo
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de bicarbonato

para la crema
230ml de leche
2 cucharadas de polvo de natilla
1 cucharada de harina
125g de mantequilla blanda
1/2 vaso de azúcar glas

para el guirlache de nueces
150g de nueces
50g de mantequilla
1 cucharada de miel
40g de azúcar

Instrucciones

1. Prepara la crema

Calienta la leche en el fuego y cuando esté apunto de hervir añade la harina y el polvo de natillas. Quítalo del fuego y mezcla con una cuchara enérgicamente.
Deja que se enfríe. Mientras coge la mantequilla y bátela con el azúcar glas ayudándote de un tenedor.
Cuando la crema esté fría vete vertiéndola sobre la mantequilla poco a poco y batiéndola de nuevo. Déjalo en la nevera.

2. Prepara la masa

Mezcla todos los ingredientes en un bol grande y amasa a mano hasta conseguir una masa uniforme. Divide la masa en dos mitades y forma dos rectangulos planos exactamente iguales ayudándote del rodillo de cocina.
Ponlas encima de la bandeja del horno con papel y retíralo.

3. Prepara el guirlache de nueces

En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla, la miel y el azúcar a fuego medio. Añade las nueces y fríelas un poco teniendo cuidado ya que el azúcar se quema fácilmente.

4. Monta el pastel y hornea

Masa antes de hornear

Pon el guirlache encima de uno de los dos cuadrados repartiéndolo uniformemente mientras esté el guirlache caliente (después se hace duro). Mete la bandeja al horno precalentado a 170ºC durante 15 minutos.
Saca y deja que se enfríe.
Por último monta la tarta poniendo el cuadrado sin guirlache debajo, una gruesa capa de crema encima y por último el cuadrado con el guirlache hacia arriba encima de todo. Mételo a la nevera para que se endurezca un poco la crema y estará listo para servir.

Bizcocho de miel

Bizcocho de miel

Ingredientes

150gr de mantequilla
80gr de azúcar moreno
180gr de miel
1 cucharada de agua
220gr de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
2 huevos
la rayadura de 1 limón (opcional)
nueces o almendras(opcional)

Instrucciones

Derrite a fuego lento la mantequilla, con el azúcar, con el agua y con la miel. Una vez derretido y bien mezclado, retíralo de fuego y añade la harina, la levadura y el bicarbonato. Mezcla bien todo con una cuchara. Añade los huevos poco a poco mientras sigues mezclando con la cuchara.
Si alguien quiere añadir el limón y las nueces/almendras se hace en este momento.
Echa la mezcla en un molde de más o menos 18×18 y mételo al horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos. Durante los últimos 10 minutos, si se está dorando demasiado, se puede cubrir con un papel de aluminio para que no se queme.

Galletas de avena

Galletas de avena

Ingredientes (20 galletas)

50gr de avena
100gr de harina
1 huevo
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
50gr de azúcar
50gr de mantequilla blanda

Instrucciones

Separar la yema y la clara del huevo. Mezcla en un bol grande todos los ingredientes menos la clara y amasa a mano para conseguir una masa uniforme.
Bate la clara a punto de nieve ayudándote de una batidora de varillas. Junta la masa con la clara batida y amasa a mano. Si la masa resultante es demasiada dura, añade un poco de yogurt o leche hasta que sea tan blanda como la plastilina.
Amasa y aplana ayudándote de un rodillo de cocina (o una botella en su defecto) y despues forma las galletas.
Las puedes cortar más fácilmente ayudándote de moldes o un vaso.
Pon las galletas sobre la bandeja de horno forrada con papel para que no se peguen y mételas al horno precalentado a 180ºC durante 10-12 minutos.

Panecillos con cebolla

Panecillos con cebolla

Ingredientes (10 panecillos)

465g de harina
50ml de leche templada
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharada y media de mantequilla derretida
160ml agua templada
10gr levadura de panadería  (seca de sobre)
2 cebollas pequeñas picadas y pochadas con poco aceite
1 huevo (para decorar)

Instrucciones

Mezcla la leche, el agua, el azúcar, la sal y la mantequilla. Añádele la harina y la levadura en un recipiente grande y amasa a mano hasta que consigas una masa uniforme.
Luego añade la cebolla y vuelve a amasar para que esté bien repartida la cebolla.
Necesitamos conseguir una masa blanda y elástica, por lo que si es demasiado blanda o pegajosa, podemos añadir más harina poco a poco.
Cuando la masa esté lista, déjala en un sitio caliente (ambiental) cubierto para que doble su tamaño, más o menos durante dos horas.
Después cubre la bandeja de horno con papel y divide la masa en diez bolas que pondrás sobre la misma.
Cúbrelo todo con un trapo y déjalo media hora para que vuelva a crecer.
Antes de meter al horno mancha los panecillos con el huevo ayudándote de una brocha de cocina.
Mételo al horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos.

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