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Bizcocho tradicional inglés (Victoria Sponge)
Ingredientes
160g de mantequilla
160g de azúcar
3 huevos batidos
175g de harina
1 cucharadita de lavadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
Instrucciones
Bate la mantequilla con azúcar y poco a poco vete añadiendo los huevos y el resto de los ingredientes mientras sigues batiendo.
La masa será bastante densa.
Echa la masa en un molde engrasado con mantequilla de más o menos 18x18cm.
Mételo al horno precalentado a 180 durante 25-30 minutos.
Despúes, sácalo y espera a que se enfríe, córtalo por la mitad y métele en medio la mermelada de fresa o de frutas del bosque.
Por último monta la otra mitad encima de la mermelada.