Tiramisú con Baileys

Todo el mundo conoce esta famosa tarta italiana. Esta vez con Baileys para cambiar un poco. A mi me encantó !

Ingredientes:

300ml de espresso (para 300ml de agua 6-7 cucharaditas de café)
200ml de Baileys
bizcochitos (más o menos 30)
2 huevos
70gr de azúcar blanco
400gr de queso mascarpone
1 cucharada de cacao puro para decorar (opcional)

Instrucciones:

Prepara café espresso y déjalo enfríar, luego añadele 180ml de Baileys. Separa las claras y levántalas a punto de nieve en un recipiente. En otro bol, bate bien las dos yemas con el azúcar hasta que las yemas se pongan más blancas. Junta las yemas con el mascarpone, añade 20ml de Baileys y bate un poco. Al final, mezcla las claras con el mascarpone con movimientos suaves y envolventes para que la masa conserve su volumen.

Empapa los bizcochitos en el café con Baileys, para ello mételos uno por uno en un bol con el café para que el bizcochito coja bien el liquido, pero con cuidado, porque si lo dejamos demasiado tiempo se van a romper. Vete poniendo cada uno de los bizcochitos en un molde rectangular (yo tengo uno de 18x18cm) cubriendo todo el fondo del molde.
Luego, cubre la base con una capa de crema de queso y repite la operación de los bizcochos, mojándolos en el café de nuevo y haz la segunda capa de bizcochos. Otra vez, cúbrelas con una capa de mascarpone dejando la superficie lisa.
Por último, espolvorea sobre la tarta el cacao puro ayudándote con un colador.
Cubre el tiramisú con film transparente y mételo en el frigorífico para como mínimo 2 horas.

Tiramisú

De este postre no hace faltar hablar mucho, todo el mundo conoce esta tarta ligera que no necesita horno. He probado un montón de variantes de esta tarta en mi vida, pero no todas me han gustado. Sin embargo, esta receta es mi favorita, las proporciones parecen perfectas y el postre queda muy ligero y delicioso. El año pasado probé un tiramisú en Italia, y tenía el mismo sabor, lo que me hace pensar que es igual que la receta original.

Ingredientes:

300ml de espresso (para 300ml de agua 6-7 cucharaditas de café)
bizcochitos (más o menos 30)
2 huevos
70gr de azúcar blanco
400gr de queso mascarpone
1 cucharada de cacao puro para decorar

Instrucciones:

Prepara café espresso y déjalo enfríar. Separa las claras y levántalas a punto de nieve  en un un recipiente. En otro bol, bate bien las dos yemas con el azúcar hasta que las yemas se pongan más blancas. Junta las yemas con el mascarpone y bate un poco. Al final, mezcla las claras con el mascarpone con movimientos suaves y envolventes para que la masa conserve su volumen.

Empapa los bizcochitos en café, para ello mételos uno por uno en un bol con el café para que el bizcochito coja bien el liquido, pero con cuidado, porque si lo dejamos demasiado tiempo se van a romper. Vete poniendo cada uno de los bizcochitos en un molde rectangular (yo tengo uno de 18x18cm) cubriendo todo el fondo del molde.
Luego, cubre la base con una capa de crema de queso y repite la operación de los bizcochos, mojándolos en espresso de nuevo y haz la segunda capa de bizcochos. Otra vez, cúbrelas con una capa de mascarpone dejando la superficie lisa.
Por último, espolvorea sobre la tarta el cacao puro ayudándote de un colador.
Cubre el tiramisú con film transparente y mételo en el frigorífico para como mínimo 2 horas.

Tiramisú de fresas

Con la primavera, las fruterías se han llenado de fresas y he decidido que es un buen momento para convertirse en una fresaMonster experimentando con los postres que tienen fresas como ingrediente. Además éste es uno de los postres sin hornear que más impresiona a la gente.

Ingredientes

Los ingredientes no son exactos, depende un poco del molde y del gusto de cada uno; en mi caso el mío es de 18x18cm.
Zumo de 2 naranjas
500gr de fresas
250ml de queso mascarpone
24 bizcochos (por ejemplo de cuétara o marca blanca)
1 huevo

Instrucciones

Limpia y corta las fresas y mételas en un bol. Mézclalas con más o menos 2 cucharadas de azúcar, dependiendo de la acidez de las fresas. Déjalas reposar unos minutos para que echen su juguillo.
Echa encima el zumo exprimido de las naranjas y deja reposar un ratito.
Mientras reposa todo, prepara la masa del mascarpone. Bate el queso con una yema, y por separado pon la clara a punto de nieve. Junta la clara levantada y el mascarpone con delicadeza para que no se baje demasiado.
Una vez reposadas las fresas, separa el zumo y las fresas utilizando un colador.
Mója los bizcochos de uno en uno, en el zumo.
Pon en el molde, un nivel de bizcochos, después un nivel de fresas, una capa de mascarpone, otra capa de bizcochos, otra capa de fresas y por último una capa de mascarpone.
Se puede decorar por encima con un poco de cacao en polvo.