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Brownie de chocolate con queso y fruta

brownie cheesecake

Este es otro de los pasteles a engrosar mi lista de favoritos. Es una receta de Nigella Lawson, lo que significa que como todas sus recetas es muy simple e increíblemente rico. Si lo hacéis seguro que sorprendéis gratamente a vuestros invitados y os adorarán por ello. La receta original llevaba frambuesas pero como en casa sólo tenía cerezas, me he atrevido con ellas y también ha salido perfecto.

Ingredientes

100gr de chocolate negro
100gr de mantequilla
200gr de azúcar glas
2 huevos
110gr de harina
200gr de queso tipo Filadelfia
1 cucharada de azúcar de vainilla
60 gr de frambuesas (o cerezas,…)

Intrucciones (para un molde de 20cm de diámetro)

Derrite el chocolate al baño maría. Bate la mantequilla con 120gr de azúcar glas. Ve añadiendo poco a poco 2 huevos mientras sigues batiendo. Añade el chocolate a la mezcla después. Añade harina y mezcla bien con una cuchara, vas a conseguir una masa muy basta. Echa 3/4 de esta masa a un molde forrado con el papel. (yo tengo un molde de 18x18cm)
En un bol mezcla el queso Filadelfia, el resto del azúcar y el azúcar de vainilla ayudándote de una cuchara. Echa la masa encima de la masa de chocolate.
Por último, echa el resto de la masa de chocolate que habías reservado. La masa es muy densa por lo que resultará un poco difícil esparcirla uniformemente.
Encima de todo pon la fruta limpia y mételo al horno precalentado a 170ºC durante 50-60 minutos y después déjalo en el horno apagado y con la puerta entre-abierta hasta que se enfríe.

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Panecillos integrales

panecillos integral

Me encantan estos panecillos. Primero porque son más sanos, segundo porque son megafáciles de hacer y tercero porque son bastante esponjosos y aguantan frescos 2 días. Además la corteza queda muy crujiente como a mí me gusta.

Ingredientes (para 10 panecillos)

150gr de harina integral
340gr de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura de panadería
140ml de leche templada (NO caliente)
200ml de agua templada (NO caliente)
1 cucharada de sal
1 cucharada de mantequilla blanda

Instrucciones

Mete todos los ingredientes a un bol y mezcla bien. Después amasa a mano. La masa debería quedar un poquito pegajosa pero que se amasa fácilmente. La leche y el agua deberían tener temperatura ambiental.
Forma una bola y deja en un lugar templado (ambiental) durante una hora para que doble su tamaño.

Luego amasa un poco más y forma diez bolitas. Déjalas encima de la bandeja forrada con papel cubiertas con un trapo de cocina durante otros 30 minutos.
Mete al horno precalentado a 220ºC durante 20 minutos.

Galletas de cacahuetes m&m

galletas de m/m

Estas galletas no necesitan introducción, están DELICIOSAS, y sólo hay que ver la pinta que tienen! No podéis no probarlas!!

Ingredientes (24 galletas)

110gr de mantequilla blanda
100gr de azúcar moreno
50gr de azúcar blanco
1 huevo
200gr de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
200gr de cacahuetes m&ms

Instrucciones

Bate la mantequilla con el azúcar. Añade la harina, el bicarbonato, otros ingredientes y los 100gr de m&ms y mézclalo todo con las manos (por ejemplo en un bol grande) hasta que se convierta en una masa uniforme y bastante pegajosa.
Divide la masa en 24 bolas (aproximadamente del tamaño de una nuez). Aplástalas un poco y ve metiendo en cada una el resto de los m&ms.
Precalienta antes el horno a 180ºC y mete las galletas en una bandeja con papel de horno para que no se peguen y espaciadas entre sí.
Déjalas 10 minutos a 180ºC. Puedes dejarlas más tiempo: cuanto más las dejes más duras estarán.
Sacalas del horno y espera a que se enfríen y endurezcan un poco.

m&m 2

Magdalenas de gaseosa

magdalenas con gaseosa

Me encantan estas magdalenas porque son megaligeras y te puedes comer tres del tirón. Se puede utilizar para prepararlas coca-cola, fanta o sólo agua con gas. El líquido no deja sabor pero las burbujas hacen que las magdalenas quedan super esponjosas. Me ha hecho pensar en utilizar estas burbujas en algún otro experimento con bizcochos.

Ingredientes (para 8 magdalenas grandes)

200gr de harina
2 cucharaditas de levadura
60gr de cacao
160gr de azúcar moreno
90ml de aceite de girasol
2 huevos
150ml de gaseosa

Instrucciones

Mezcla en un bol todos los ingredientes secos y en otro el resto de ingredientes. Después mezcla los dos boles mezclando enérgicamente durante muy poco tiempo con una cuchara. Prepara el molde de magdalenas con los papeles y rellena con la masa hasta 2 tercios de cada uno. Mete en el horno precalentado a 200ºC durante 20-25 minutos hasta que la aguja salga seca.

Bizcocho de limón

 Bizcocho de limón

Llevaba buscando desde hace tiempo una receta de bizcocho de limón rico, y por fin he encontrado esta. El bizcocho sale jugoso y aguanta fresco varios días. Además toda la casa huele increible.

Ingredientes

190gr de mantequilla blanda
170gr de azúcar
4 huevos
310gr de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
piel rallada de 2 limones
zumo de 1 limón

Instrucciones

Bate el azúcar con la mantequilla y poco a poco vete añadiendo huevos y continua batiendo. Después poco a poco vete añadiendo el resto de los ingredientes secos mientras bates. Puedes ayudarte de una batidora de varillas si tienes alguna.
Al final añade la ralladura de piel de limón y el zumo de limón.Mezcla bien y échalo a un molde para bizcochos. Mételo al horno precalentado a 180ºC durante más o menos 45 minutos hasta que la aguja salga seca.
Se puede decorar con glaseado, para eso, mezcla medio vaso de azúcar glas con una cucharada de agua caliente y media cucharada de zumo de limón. Echa la mezcla por encima del bizcocho frío.

Bizcocho de limón

Pan de avena

Pan de avena

Ingredientes

Para el fermento
125gr de avena
1 sobre de levadura de panadería
280ml de agua templada

Para el pan
500gr de harina
1 y 1/2 cucharadita de sal
100ml de agua templada
1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

1 día antes, prepara el fermento mezclando en un bol la avena, el sobre de levadura y 280ml de agua templada. Mezcla bien y deja reposar durante 12 horas en un lugar templado (ambiental). El día siguiente echa a esta masa el resto de ingredientes y amasa a mano; debería de quedar una masa elástica.
Prepara el molde (9x28cm) con papel de horno y rellénalo con la masa, y déjalo reposar en un sitio templado (ambiental) para crezca durante 1 hora.
Méte al horno frío y pónlo a 200ºC y hornea durante 1 hora.
Antes de meter al horno se puede pintar con aceite, cortarlo haciendo formas y echar harina por encima para decorar.
Después de hacerlo, sácalo del molde y deja enfriar.

Pan de avena

Tarta con fresas y crocante

Esta es una tarta deliciosa que llenará toda la casa de un rico aroma. La única pega es que la apariencia no suele ser demasiado buena, especialmente después de servir, ya que las fresas sueltan mucho jugo. Pero la recomiendo porque el sabor lo merece con creces!

 Ingredientes

Para la masa
170gr de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
50gr de azúcar glas
90gr de mantequilla
1 huevo
1 cucharada de yogurt natural
400 gr de fresas
1/2 bote de mermelada de fruta (he utilizado albaricoque y quedaba muy bien)

Para el crocante
90gr de harina
50gr de azúcar
60gr de mantequilla
8gr de azúcar de vainilla

Instrucciones

Coge todos los ingredientes de la masa menos la fruta y la mermelada, y mezclalos en un bol grande. Amasa todo a mano enérgicamente hasta conseguir una masa uniforme. Si la masa queda demasiado dura y se rompe demasiado fácilmente, añade un poco más de mantequilla o una cucharada de yogurt. Haz una bola con la masa y métela en el congelador para más o menos 30-40 minutos.
Una vez la masa esté dura, rallala con un rallador grueso y ponla sobre un molde de más o menos 18x18cm y aplástala en el fondo para hacer la base del pastel. Para el molde que utilizo yo no hace falta utilizar toda la masa si no os gustan las bases gordas; házlo a tu gusto.
Mételo al horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos y saca del horno.
Limpia las fresas y córtalas en pedazos.
Después prepararemos el crocante, para lo que mezclaremos en un bol la harina y los azúcares. Derrite la mantequilla y échala mientras esté caliente sobre estos ingredientes secos y mézclalo bien con la cuchara para que todo se una.

Sobre la base, que teníamos ya echa, añade la mermelada y sobre ésta añade un nivel de pan rallado para que absorba el jugo de las fresas. Mezcla las fresas con una cucharada grande de maizena y remueve para que se distribuya bien. crocante masa
La maizena hará, que se solidifique un poco más el líquido de las fresas que no sea capaz de absorver el pan.
Echa sobre la mermelada que está en la base, las fresas.
Haz migas de masa de crocante a mano, echándolas por encima de la tarta.
Méte al horno precalentado a 180ºC durante más o menos 40 minutos, hasta que se dore.
Antes de comer, espera a que todo se enfríe bien.

Bizcocho con frutas del bosque

BizcochoDeFruta

Acaba de empezar la temporada de fresas, y se me ha ocurrido meter en el blog una receta que tengo desde hace tiempo. Es un bizcocho muy jugoso y ligero. Le doy las gracias a mi hermana por la receta 🙂

Ingredientes

3 huevos
120gr de azúcar glas
150gr de harina
10gr de azúcar de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de aceite de girasol
1 cucharada de agua
1 pizca de sal
fruta para cubrir toda la superficie
fresas / arandanos / moras … (cualquier fruta del bosque, todo vale)

Instrucciones

Separa las claras y las yemas de los huevos. Añade las yemas a un bol grande y reserva las claras.BizcochoDeFruta2
Añade al bol de las yemas, el azúcar glas y el azúcar de vainilla y mézclalo todo bien.
Añade el aceite de girasol y el agua y bate con la batidora hasta que se forme una masa blanca.
Añade la harina y la levadura y continua batiendo hasta que este todo bien mezclado.
En otro bol, añade las claras y 1 pizca de sal y bate con una batidora de barillas hasta que esté a punto de nieve.
Mezcla con cuidado y poco a poco con una cuchara las claras con la masa del otro bol para no quitar el aire.
Prepara un molde con papel de horno de 18x18cm y echa la masa.
Si utilizas fresas pártelas en cachos.
Pon la fruta por encima intentando dejar la parte de la piel de la fruta en contacto con la masa.
Méte al horno precalentado a 200ºC durante 30-40 minutos hasta que la aguja salga seca.

Rocky Road (Postre de chocolate y chuches)

Rocky Road

Es un postre muy simple y rico, especialmente indicado para fiestas de cumpleaños de niños. Se hace en 10 minutos y sin hornear, por lo que es adecuado para hacerlo con ellos.

Ingredientes

80gr de mantequilla
170gr de chocolate negro
70g de galletas maría
50 gr de nubes/jamones de chuchería.

Instrucciones

En un bol separado rompe las galletas en pedazos y corta los jamones en cachos pequeños.
Derrite la mantequilla y el chocolate negro al baño maría.
Echa el chocolate en el bol dejando un poco para luego cubrir el pastel, y mezcla bien para que esté bien distribuido el chocolate.
Mete la mezcla en un molde de 9x28cm distribuyéndolo bien. Cubre por encima con el chocolate que has reservado y méte a la nevera para que se solidifique.

Pastel de manzana y merengue

Pastel de manzana y merengue

Esta es otra variación del pastel de manzana que lo que le hace especial es la gran cantidad de merengue. Lo intentamos hacer una vez con menos merengue y no resultó tan rico.

Ingredientes

130gr de harina
110gr de mantequilla blanda
1 cucharadita de levadura en polvo
3 yemas
2 cucharadas de azúcar glas
5 claras
1kg de manzanas (más ácidas mejor)
3/4 vaso de azúcar (1vaso=250ml)
3-4 cucharadas de pan rallado

Instrucciones

Mezcla la mantequilla, la harina, la levadura, las yemas y dos cucharadas de azúcar glas en un bol grande y mezcla y amasa a mano. No te preocupes si la masa queda en un estado en que se rompe fácilmente, es normal.
Mete todo en un molde engrasado con mantequilla circular (20cm) y reparte la masa bien para que quede nivelada y esparcida, aplastándola para hacer una base de más o menos un 1 cm de grosor sólo en el fondo.
Haz agujeros a la masa con un tenedor por toda la superficie. Esto se hace para que no quede aire debajo y se infle irregularmente.
Mete al horno precalentado a 170ºC durante 15 minutos.Merengue
Saca la masa, echa por encima el pan rallado para que absorva el jugo que echarán las manzanas.
Pon encimas las manzanas, limpias, peladas y fileteadas.
Bate 5 claras con azúcar hasta ponerlas a punto de nieve y ponlo encima de las manzanas.
Decora la superficie del merengue con el tenedor (haciendo olas).

Mételo al horno precalentado a 170ºC durante 30-40 minutos

scarletscorchdroppers

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