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Panecillos integrales

panecillos integral

Me encantan estos panecillos. Primero porque son más sanos, segundo porque son megafáciles de hacer y tercero porque son bastante esponjosos y aguantan frescos 2 días. Además la corteza queda muy crujiente como a mí me gusta.

Ingredientes (para 10 panecillos)

150gr de harina integral
340gr de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura de panadería
140ml de leche templada (NO caliente)
200ml de agua templada (NO caliente)
1 cucharada de sal
1 cucharada de mantequilla blanda

Instrucciones

Mete todos los ingredientes a un bol y mezcla bien. Después amasa a mano. La masa debería quedar un poquito pegajosa pero que se amasa fácilmente. La leche y el agua deberían tener temperatura ambiental.
Forma una bola y deja en un lugar templado (ambiental) durante una hora para que doble su tamaño.

Luego amasa un poco más y forma diez bolitas. Déjalas encima de la bandeja forrada con papel cubiertas con un trapo de cocina durante otros 30 minutos.
Mete al horno precalentado a 220ºC durante 20 minutos.

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Panecillos con romero y parmesano

panecillos con romero

Estos panecillos son un poco diferentes, y muy buenos para acompañar la carne. Desde luego merecen la pena, aunque sólo sea por el olor que dejan en casa.

Ingredientes (para 10 panecillos)

360ml de agua templada
1 sobre de levadura de panadería
2 cucharadas de azúcar
60ml de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
100gr de parmesano
1 cucharada de romero
600-630gr de harina

Instrucciones

Mezcla todo en un bol grande y amasa a mano. La masa debería de quedar muy elástica. Si es necesario añade un poco de harina o agua. Haz una bola y divídela en 10 bolas pequeñas. Pónlas encima de la bandeja de horno con papel (de horno), y déjalas reposar en un sitio templado durante 40 minutos cubriéndolas con un trapo para que no se sequen.
Después forma de nuevo las mismas bolas y aplástalas un poco sobre la bandeja y déjalas cubiertas otros 30 minutos para que crezcan.
Mete al horno precalentado a 200ºC durante 12 minutos.

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