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Pavlova cappuccino

pavlova cappuccino

Sé que os tengo bastante dejados, pero entre el calor (que no apetece poner el horno en marcha), las vacaciones y la vuelta al cole, al final el tiempo ha pasado volando. Hoy vuelvo con un pastel exquisito, increíblemente ligero y riquísimo. Una de las mejores versiones de pavlova. El pastel sale crujiente por fuera y blandito por dentro, con un toque de café y nata que rompe la dulzura. Lo he repetido 3 veces y seguro que en breve vuelvo a hacerlo otra vez. El pastel es muy muy fácil de preparar y seguro que no te decepcionará.

Ingredientes:

250gr de azúcar blanco
4 cucharaditas planas de nescafé (yo utilicé el eko de nestle, también se puede utilizar descafeinado)
4 claras
1 pizca de sal
2 cucharaditas de maizena
1 cucharadita de vinagre o de zumo exprimido del limón
300ml de nata para montar (de mínimo 35% de MG)
1 cucharadita de colacao para decorar( se puede utilizar cacao puro, a vuestro gusto)

Instrucciones:

Mezcla el azúcar con el café en un bol.
Bate las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Cuando las claras estén ya levantadas a punto de nieve, no pares, sigue añadiendo poco a poco el azúcar con café a cucharadas mientras bates. Es muy importante añadirlo cucharada a cucharada, poco a poco. Después del azúcar añádele el vinagre (o el zumo de limón) y la maizena.
Prepara una bandeja de horno forrada con papel. Encima del papel dibuja 1 circulo de 18cm de diametro y esparce dentro el merengue.
Mete al horno precalentado a 180ºC y directamente después baja la temperatura a 150ºC y hornea 1 hora.
Después de este tiempo apaga el horno y abre un poco la puerta pero deja el merengue dentro hasta que se enfríe. Es recomendable hacerlo un día antes y dejar dntro del horno toda la noche.
Bate la nata, espárcela por encima y espolvorea la pavlova con el cacao poco antes de servirlo.

Ojo! – cada horno es diferente si consideras que tu horno tiene mucha potencia, hazlo a 140ºC.

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Bizcocho cappuccino muy muy rico

Bizcocho cappuccino

Cuando enocntré esta receta no esperaba nada especial, pensaba que sería un bizcocho normal y corriente, perfecto para desayunar, pero tengo que admitir que nos sorprendió mucho. Nos encantó. El sabor a café no destaca, es muy suave, casi no puedes adivinar que es, pero da un toque muy interesante y la cobertura de chocolate blanco lo convierte en increíble. Además, es uno de los bizcochos más fáciles de hacer, echas todo en un bol, mezclas y ya está, hasta un niño de 3 años podría prepararlo.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
225gr de harina
210gr de mantequilla blanda
4 huevos
¾ de cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura en polvo
150gr de azúcar glas
3 cucharadas de Nescafé derretido en 2 cucharadas de agua caliente (yo utilizo descafeinado)

Para la cobertura de chocolate blanco:
120gr de chocolate blanco de buena calidad (utilizo el de lidl que se derrite muy bien)
50gr de mantequilla
3 cucharadas de leche
120gr de azúcar glas

Instrucciones:

Para el bizcocho:
Echa todos los ingredientes en un bol y bate bien hasta que obtengas una masa uniforme sin grumos. Echa la masa en un molde de más o menos 24cm de diámetro, forrado con papel de horno.
Mete al horno precalentado a 180ºC y hornea durante 35-40 minutos hasta que la aguja metida dentro salga seca.
Deja enfriar antes de poner la cobertura.
Para la cobertura:
Derrite el chocolate blanco con la mantequilla y la leche al baño maría. Cuando termines, añádele azúcar glas y bate todo bien con una batidora para quitar los grumos y obtener una masa uniforme.
Mientras esté todavía caliente echa la cobertura por encima del bizcocho.

Tarta de queso cappuccino

tarta cappuccino

Esta es una de las variaciones de tarta de queso horneada para los amantes del café.

Ingredientes

Para la base
130gr de nueces en pedazos pequeños
1 1/2 cucharada de azúcar blanco
2 1/2 cucharadas de mantequilla derretida

Para la masa de queso
400gr de queso tipo filadelfia
2 huevos
120ml de nata (mínimo 18% MG)
1 cucharada plana de nescafé
165gr de azúcar blanco
30ml de agua hirviendo
15gr de harina

Instrucciones

Para la base
Mezcla todos los ingredientes de la base juntos y echa a un molde redondo de aproximadamente 20cm de diámetro, aplástandolos en el fondo para que quede compacto. Si es un molde desmontable forra antes el molde con papel de aluminio porque la mezcla del queso es muy líquida y puede gotear.

Para la masa de queso
Mezcla el queso con el azúcar y la harina, ve añadiendo los huevos y la nata mientras sigues mezclando. Disuelve el café en el agua hirviendo, espera a que se enfríe y júntala con la otra masa de queso. Echa la masa preparada por encima de la base y cubre por encima con papel de aluminio.

Mete al horno precalentado a 230ºC durante 10-12 minutos y después baja la temperatura a 130ºC y deja durante 60 minutos.

Por último sácalo y deja que se enfríe para después meterlo en la nevera para como mínimo 2 horas.

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