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Magdalenas con albaricoque

magdalenas con albaricoque

Como seguimos con la temporada de albaricoque aquí os propongo otra receta para aprovechar esta fruta tan aromática. A nosotros nos han gustado, salen blanditas y perfectas para un desayuno. Además la receta es facilísima.

Ingredientes (para 12):

250gr de harina
2 cucharaditas planas de levadura en polvo
1 pizca de sal
2 huevos grandes
100gr de azúcar blanco
250ml de leche
125gr de mantequilla derretida
4 albaricoques limpios cortados en pedazos

Instrucciones:

En un bol bate los huevos con el azúcar, la leche y la mantequilla, bate más o menos 5 minutos. Vete añadiendo el resto de los ingredientes (menos la fruta) sin parar de batir hasta que obtengas una masa cremosa.
Echa la masa en los moldes de las magdalenas y por encima pon los trozos de fruta, puedes también espolvorear por encima azúcar.
Mete al horno precalentado a 180ºC y hornea durante unos 20 minutos.

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Magdalenas con avellana y mermelada de ciruelas

Magdalenas con avellana y mermelada de ciruelas

Honestamente esperaba más de esta receta. Las magdalenas salen bien pero sin más. Para mí, falta algo, igual deberían llevar más azúcar o chocolate en vez de mermelada. La única ventaja que tiene, como pasa con todas las magdalenas, es que la receta es muy sencilla y rápida.

Ingredientes (12 magdalenas):

80gr de mantequilla derretida
410gr de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
80gr de azúcar
1 huevo
250ml de leche
medio vaso de avellana tostada en pedazos
mermelada de ciruela

Instrucciones:

Mezcla todos los ingredientes (MENOS LA MERMELADA) en un bol hasta que obtengas una masa espesa sin grumos.
Prepara un molde para las magdalenas forrado con papelitos. Llena cada molde hasta la mitad, pon encima una cucharada de mermelada y cubre con el resto de la masa.
Mete al horno precalentado a 190ºC y hornea durante más o menos 25-30 minutos.

Magdalenas Espresso

Magdalenas Espresso

La verdad es que estas magdalenas no me han impresionado mucho. Salen bien, muy esponjosas por dentro con un sabor suave a café, pero despues de probar tantas magdalenas con ferrero, chocolate, limón etc .. me parecen demasiado sencillas y sosas. Igual están mejor para un desayuno que como un postre o quizá me he vuelto demasiado exigente.

Ingredientes (para 6 magdalenas):

60gr de mantequilla blanda
60gr de azúcar moreno
1 huevo grande
60gr de harina
1/2 de cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de café molido
20gr de chocolate negro
1 cucharada de leche

Opcional para la cobertura:
150gr de chocolate negro
25gr de mantequilla
1 cucharadita de café molido

Instrucciones:

Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas. Mientras, echa todos los ingredientes en un bol y mezcla bien hasta que obtengas una masa uniforme. Échale a la masa el chocolate y mezcla otra vez.
Prepara y llena 6 moldes para las magdalenas. Las magdalenas crecen bastante bien.
Precalienta el horno a 200ºC y mete las magdalenas durante 20 minutos. (haz la prueba de la aguja; si sale seca están listas)

Para la cobertura:
Derrite todos los ingredientes al baño maria o en el microondas y echa por encima de las magdalenas.

Magdalenas de limón (receta II)

Magdalenas de limón (receta II)

Sé que ya tengo una receta de magdalenas de limón, pero me apetecía probar otra. Tengo que admitir que la anterior me parece mucho mejor. Estas magdalenas salen un poco menos esponjosas y no tienen tanto sabor a limón. Están ricas pero os recomiendo la receta anterior
Lo que sí os recomiendo, es la crema de limón de la decoración, la crema sale muy muy rica y se puede utilizar para bizcochos y otros postres.

Ingredientes (para 6 magdalenas):

Para las magdalenas:
125gr de harina
60 gr de mantequilla blanda
80 gr de azúcar
1 huevo grande
1 cucharadita de levadura en polvo
90gr de yogur natural
la piel rallada de 1 limón
1 cucharada de zumo de limón

Para la crema de limón:
90ml de nata para montar (35% de MG)
70gr de queso mascarpone
70gr de lemon curd (mermelada de limón) * más info o la receta aquí

Instrucciones:

Para las magdalenas:
Bate la mantequilla y el azúcar, y poco a poco ve añadiendo mientras bates: el huevo, el yogur y la harina con la levadura . Por último, añade el zumo y la ralladura de limón.
Coge los moldes de magdalenas, ponles los papeles y rellénalos.
Mételos al horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos. ¡Estas magdalenas no se doran mucho por el zumo de limón!

Para la crema:
En un bol monta la nata. En otro bol mezcla la mermelada con mascarpone. Luego, junta la masa de mascarpone con la nata, mezclando suavemente con una cuchara.
Decora las magdalenas cuando estén frías.

Magdalenas Zebra

Magdalenas Zebra

Honestamente tengo que decir, que estas magdalenas no me han impresionado con su sabor, me han parecido bastante sosas. Pero igual es que ya estoy un poco aburrida de probar tantas magdalenas y que he probado otras bastante mejores. El lado positivo es su presencia, quedan muy monas. Podéis probar y decidir vosotros mismos.

Ingredientes (para 6 magdalenas):

160gr de harina
1 cucharadita bien llena de levadura en polvo
1 pizca de sal
80 gr de azúcar blanco
1 huevo
120ml de leche
3 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharadas de Nutella (o de cacao puro en polvo)

Instrucciones:

En un bol mezcla todos los ingredientes secos (menos el cacao/nutella).
En otro bol mezcla el resto de los ingredientes (menos el cacao/nutella).
Junta los dos boles y mezcla bien con una cuchara. Divide la masa en 2 mitades y en una echa cacao/nutella y mezcla bien.
Prepara el molde para las magdalenas forrado con papelitos. Echa las dos masas utilizando una cucharilla. Primero echa 1 cucharadita de masa de chocolate, luego por encima otra de la masa blanca y así hasta que llenes todo el molde.
Mete al horno precalentado a 200ºC y hornea durante 20-25 minutos hasta que la aguja metida dentro salga seca.

Magdalenas de Pascua

Magdalenas de Pascua

Ordenando las revistas viejas he encontrado un folleto de Cadbury Mini Eggs y me encantó la idea de magdalenas decoradas con los mini huevitos de chocolate, además se acerca justo la Pascua así que la receta viene perfecta. Las Magdalenas por si mismas, están muy ricas con el sabor intenso a chocolate, pero igual para algunos pueden resultar un poco densas. Para obteber unas, más ligeras y esponjosas os recomiendo la receta de magdalenas de gaseosa.

Ingredientes (para 10-12 magdalenas)

Para las magdalenas:
100gr de mantequilla blanda
100gr de harina
90gr de azúcar blanco
30gr de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
2 huevos M

Para la decoración:
Nutella (Nocilla, o otra crema de chocolate)
ralladura de coco
colorante alimentario verde (o azúl+amarillo)
24 mini huevos de chocolate

Instrucciones:

Primero bate la mantequilla con el azúcar, mientras sigues batiendo vete añadiendo a la masa los huevos, y luego el resto de los ingredientes.
Prepara un molde para las magdalenas forrado con papelitos y rellena cada molde hasta 3/4.
Mete al horno precalentado a 190ºC y hornea durante 18-20 minutos.

Para decorar las magdalenas quita los papelitos. Salen más fácil mientras todavía están calientes.
Por encima esparce Nutella o otra crema a tu gusto.
Tiñe la ralladura de coco de verde y echa por encima de la Nutella.
Termina con los huevitos.

Magdalenas de chocolate con chocolatinas DAIM (o MARS)

Magdalenas de chocolate con chocolatinas DAIM (o MARS)

Nos han gustado tanto las magdalenas con DAIMs que decidí probarlas en una versión con cacao y también salen riquísimas. Mi marido dice que son las mejores magdalenas que ha probado nunca.
Para los que no han visto la entrada anterior explico otra vez que las DAIM, son unas chocolatinas Suecas con caramelo crujiente por dentro y cubiertas de chocolate con leche. Antes se podían comprar en IKEA, pero desde hace poco IKEA ha empezado vender su propia marca blanca de estos dulces, que también están muy ricos. Yo he utilizado los de IKEA, pero si no tenéis un IKEA cerca podéis utilizar las barritas de MARS.

Ingredientes (para más o menos 15 magdalenas):

340gr de harina
110gr de aceite de girasol
2 o 3 cucharadas de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
2 huevos
90gr de azúcar
300gr de yogur natural o griego
90gr de chocolatinas DAIM rotas en pedazos
50ml de Baileys o de Crema de Orujo

Instrucciones:

Mete en un bol todos los ingredientes secos menos los DAIMS y mezcla bien. Por otro lado, en otro bol, mezcla todo el resto de ingredientes líquidos y también mézclalos bien. Junta el contenido de los dos y mezcla de nuevo ayudándote de una cuchara.
Corta los DAIMS (o MARS) en pedazos y échalos a la masa.
Prepara el molde de las magdalenas con los papeles y llénalos hasta 2/3.
Mételo al horno precalentado a 190ºC durante 20 – 25 minutos hasta que la aguja metida dentro salga seca.

Magdalenas con chocolatinas DAIM (o MARS)

Magdalenas con chocolatinas DAIM (o MARS)

Probablemente muchos de vosotros no conoce las chocolatinas DAIM, porque en España no son muy populares. Son unas chocolatinas Suecas con caramelo crujiente por dentro y cubiertas de chocolate con leche. Antes se podían comprar en IKEA, pero desde hace poco IKEA ha empezado vender su propia marca blanca de estos dulces, que también están muy ricos. Yo he utilizado los de IKEA, pero si no tenéis un IKEA cerca, podéis utilizar las barritas MARS. Las magdalenas salen buenísimas, unas de los mejores que hemos probado. Os las recomiendo a todos.

Ingredientes (para más o menos 15 magdalenas):

340gr de harina
110gr de aceite de girasol
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
2 huevos
90gr de azúcar
300gr de yogur natural o griego
90gr de chocolatinas DAIM rotas en pedazos
50ml de Baileys o de Crema de Orujo

Instrucciones:

Mete en un bol todos los ingredientes secos menos los DAIMS y mezcla bien. Por otro lado, en otro bol, mezcla todo el resto de ingredientes líquidos y también mézclalos bien. Junta el contenido de los dos y mezcla de nuevo ayudándote de una cuchara.
Corta los DAIMS (o MARS) en pedazos y échalos a la masa.
Prepara el molde de las magdalenas con los papeles y llénalos hasta 2/3.
Mételo al horno precalentado a 190ºC durante 20 – 25 minutos hasta que la aguja metida dentro salga seca.

Magdalenas de chocolate con mermelada de ciruela.

Magdalenas de chocolate con mermelada de ciruela.

Con esta lluvia, que no para de caer desde hace más de una semana, me encataría cerrarme en casa y no salir hasta que vuelva a salir el sol… Lo único que puedo hacer para animarme un poco es meterme en la cocina y hacer unas magdalenas deliciosas; perfectas para este tiempo tan oscuro. Además tengo en casa mermelada casera de ciruela, hecha por mi amiga. Las magdalenas salen muy muy jugosas y aguantan frescas varios días.

Ingredientes (12 magdalenas) :

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiental.
135gr de harina
2 cucharaditas de canela
1 cucharada de jengibre en polvo (opcional)
1/2 de cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 de cucharadita de levadura en polvo
120gr de mantequilla
60gr de chocolate negro, picado
60gr de cacao puro en polvo
2 huevos grandes
160gr de azúcar moreno
1 yogur natural
3/4 – 1 tarro de mermelada de ciruela

Instrucciones:

En un bol tamiza la harina, la canela, el jengibre, el bicarbonato y la levadura en polvo; mezcla todo y deja a un lado.

Derrite la mantequilla y el chocolate en un cazo a fuego lento, remueve bien y retira del fuego. Añádele a esta masa el cacao y mezcla bien. Deja en un lado hasta que se enfríe.

Bate los huevos con el azúcar hasta que obtengas una masa esponjosa y ligera. Luego añádele la masa de chocolate y bate con la batidora. Por último añade los polvos tamizados y el yogur y mezcla CON UNA CUCHARA.masa magdalenas con mermelada

Prepara un molde para magdalenas forrado con papelitos. Llena los moldes con la masa hasta la mitad. Encima de cada uno pon una cucharadita bien llena de mermelada y cubre todo con el resto de la masa.

Mete al horno precalentado a 170°C y hornea durante más o menos 20 minutos, hasta que la aguja salga seca.

Magdalenas con frambuesa y chocolate blanco

magdalenas con chocolate blacno y frambuesa

Es una magdalena muy apropiada para el verano ya que no empalaga. El conjunto de frambuesa con chocolate blanco queda genial.

Ingredientes (Para 10-12 magdalenas)

150gr de harina de trigo
100gr de harina integral
50gr de avena
120gr de azúcar blanco
2,5 cucharaditas de levadura en polvo
250ml de leche
60ml de aceite de girasol
1 huevo

180gr de frambuesa (natural o congelada)
120gr de chocolate blanco en trozos

Instrucciones

Mete todos los ingredientes secos en un bol menos la fruta y el chocolate y mezcla bien. Mezcla el resto de los ingredientes líquidos en otro bol y mézclalos bien también. Mezcla los dos boles con una cuchara hasta que se junte bien la masa. Después añade la fruta y el chocolate.
Pon los papeles de las magdalenas en los moldes y rellenalos a tope.

Si utilizas la fruta congelada no tienes que descongelarla antes.

Mételo al horno precalentado a 190ºC durante 25 minutos.

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