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Magdalenas de yogur con un toque a limón

Magdalenas de yogur con un toque a limón

Estas magdalenas salen buenísimas, blanditas y muy ligeras; no puedes parar de comerlas. Son perfectas para el verano, con un suave sabor a limón conjuntan perfectamente con el glaseado. Además es una receta muy fácil.

Ingredientes (unas 10, depende del tamaño del molde):

125gr de yogur natural griego
75gr de mantequilla derretida
2 huevos grandes
150gr de harina
125gr de azúcar blanco
media cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
piel rayada de un limón

Para el glaseado:
200gr de azúcar glacé
zumo exprimido de 1 limón

Instrucciones:

Mezcla en un bol el yogur con la mantequilla derretida. Añade los huevos, la piel del limón y bate todo con un tenedor.
En otro bol, tamiza la harina con la sal y el bicarbonato y mezcla con el azúcar.
Ahora junta los dos boles y mezcla todo con un tenedor.
Rellena los moldes para las magdalenas hasta 3/4 de altura.

Hornea en un horno precalentado a 170ºC unos 25-30 minutos.

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Magdalenas con Pera

magdalenas con pera

Me había aburrido un poco de las magdalenas y no he hecho ninguna desde hace casi un año, pero cuando he visto esta receta me ha parecido interesante y he decidido probarla. Las magdalenas no me han decepcionado. Salen muy jugositas, con un toque de canela y gengibre. Al día siguiente están igual de ricas y blanditas. Os recomiendo !

Ingredientes (para 10-12):

250gr de pera sin piel cortada en cubitos.
200gr de harina
1 cucharada de maizena
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de jengibre en polvo
½ medio vaso de azúcar blanco
¾ vaso de yogur natural
50gr de mantequilla derretida
1 huevo grande

Instrucciones:

En un bol tamiza la harina, la maizena, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela y el jengibre. Añádele a la mezcla la pera y mezcla todo bien.
En otro bol mezcla la matequilla derretida, el huevo, el azúcar y el yogur.
Junta los contenidos de los dos boles y mezcla todo bien con una cuchara.

Rellena los moldes para las magdalenas; dependiendo del tamaño de los moldes saldrá un número diferente de magdalesnas (a mi me han salido 11 magdalenas).
Mete al horno precalentado a 170ºC y hornea durante 25 minutos.

Magdalenas de naranja con crema de canela

Magdalenas de naranja con crema de canela
Muy ricas ! Las magdalenas salen blanditas con un sabor intenso a naranja. La crema de canela es bastante ligera y pega muy bien. En mi opinión gracias a la crema tienen un toque navideño-invernal. La preparación como con la mayoría de las magdalenas o muffins es muy fácil. Las recomiendo.

Ingredientes (14 magdalenas):

Para las magdalenas:
170gr de mantequilla blanda
170gr de azúcar blanco
3 huevos
200gr de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de extracto de naranja (siempre leer las instrucciones, depende de la marca)
piel rayada de 2 naranjas

Para la crema:
400ml de nata para montar fría (mínimo 35% de MG)
4 cucharadas de mascarpone frío
2 cucharadas de azúcar glacé
1 cucharada de canela (o más, probar a vuestro gusto)

Instrucciones:

Las magdalenas:
En un bol bate por lo menos durante 7 minutos la mantequilla con el azúcar y la piel de naranja. Luego añade los huevos y el extracto de naranja, sigue batiendo hasta que se mezclen bien. Añade la harina tamizada con la levadura y mezcla todo con una cuchara.
Echa la masa en los moldes para las magdalenas.
Hornea durante 22-25 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

La crema:
Bate todos los ingredientes hasta que obtengas una crema espesa. Cuidado, no batas demasiado tiempo para que no se corte.

Decoramos las magdalenas en cuanto se enfríen

Magdalenas de chocolate con ferrero rocher y nutella

ferrero cupcakes

Son unas magdalenas INCREÍBLES y…bueno, en realidad creo que no necesitan introducción… no sé si hay muchas personas en este mundo a quienes no les guste el ferrero rocher.

Ingredientes (para más o menos 10 magdalenas)

120gr de chocolate negro
115gr de mantequilla
110 gr de azúcar
3 huevos
115gr de harina
1/4 de cucharadita de levadura en polvo
10 ferreros rocher
10 cucharadas de nutella

Instrucciones

Para las magdalenas:
Derrite el chocolate con la mantequilla al baño maría.
En un bol mezcla todos los ingredientes secos y en otro bol el resto de los ingredientes (menos la nutella y los ferrero). Mezcla bien los dos por separado y al final júntalos mezclando bien todo con la cuchara. Añade el chocolate derretido y otra vez mezcla bien todo.
Mete los papeles de las magdalenas en los moldes y rellénalos hasta 2/3 de cada molde. Metelas al horno, precalentado a 170ºC, durante más o menos 30 minutos.

magdalena con agujero
Estas magdalenas son tipo brownie y por eso parecerán por el centro medio hechas. Cuando se enfríen haz unos agujeritos en la parte de arriba de cada magdalena sacando un poco de masa.

Rellena el agujero con nutella y decórala luego con un ferrero.

una magdalena con ferrero

Magdalena el monstruo de las galletas

cookie monster

Esta es una decoración que puede servir para cualquier receta de magdalenas que he dado anteriormente, es perfecta para fiestas de niños.

Ingredientes

Magdalenas
colorante alimenticio de color azul (De venta en el corte, Erkoreka,…)
Rayadura de coco
Jamones blancos/nubes (chuches)
1/2 cucharada de nocilla
1 tarrina de queso de filadelfia
1/2 vaso de azúcar glas
1 cucharada de mantequilla blanda
1 paquete de galletas mini chips ahoy

Instrucciones

Mezcla bien el queso, la mantequilla blanda y el azúcar glas. Añade unas gotas del colorante azul y mezcla para ingredientesque coja un tono uniforme. Echa la rayadura de coco en otro bol y añádele colorante azúl. Mézclalo bien para que coja color.
Mancha las magdalenas con la crema de queso azúl. Mete las magdalenas de una en una boca abajo en el coco azúl.
Para hacer los ojos, corta las nubes en rodajas finas y mánchalas con nocilla. Pónlas encima de las magdalenas
Para hacerle la boca corta con el cuchillo una raya fina y métele la galleta dentro.

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