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Bizcocho con albaricoque

bizcocho con albaricoque

Me encanta el albaricoque, me recuerda mucho mi niñez y los albaricoqueros que tenía mi abuelo en su jardín. Me parece que en España esta fruta no se aprecia suficiente y no entiendo porque… es una fruta muy arómatica y dulce, perfecta para los pasteles, tartas y todo tipo de postres. Las he utilizado para un bizcocho muy sencillo y ha salido perfecto, blandito y jugoso.
Todos los igredientes tienen que tener temperatura ambiental.

Ingredientes:

125gr de mantequilla
10 cucharadas de azúcar blanco
130gr de harina
3 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita y media de levadura en polvo
unos 4 o 5 albaricoques

Instrucciones:

En un bol, bate la mantequilla con el azúcar y la sal. Luego vete añadiendo poco a poco los huevos sin parar de batir.
Añade la harina tamizada con la levadura y mezcla todo suavemente con una cuchara.
Echa la masa en un molde de más o menos 21cm de diámetro forrado con papel de horno.
Encima de la masa pon las mitades de fruta limpia sin hueso con la piel hacia abajo.
Por encima de la fruta se puede esparcir un poco de azúcar.
Hornea en un horno precalentado a 175ºC durante unos 50 minutos (o más); haz la prueba de la aguja, si sale seca está listo.

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Bizcocho con canela y fresas

Bizcocho con canela y fresasDe nuevo ha llegado la temporada de fresas y como a mí me encantan y nunca me aburren estoy probando nuevas recetas. Este bizcocho es muy muy fácil, rápido y sencillo. Además gracias a las fresas sale muy jugoso y el sabor a canela le da un toque diferente que pega muy bien con la fruta. Nos ha gustado mucho.

Ingredientes:

*utilizo un vaso de 250ml
1,5 vasos de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1,5 cucharaditas de canela
2/3 vaso de azúcar moreno (el azúcar blanco es más dulce, utilizar un poco menos)
1 huevo
1/3 vaso de aceite de girasol
125gr de yogur natural
1/2 cucharadita de aroma de vainilla
1 vaso de fresas cortadas en trocitos bastante pequeños + 1 cuchara de harina
*opcional : 1/2 vaso de nueces/almendras

Instrucciones:

Tamiza la harina, el bicarbonato, la levadura y la canela para que no tengan grumos (por ejemplo con un colador fino) y deja en un bol.
En otro bol mezcla el huevo, el azúcar, el aceite, el yogur y el aroma.
Corta las fresas en pedazos y mézclalas con 1 cuchara de harina.
Echa la mezcla “líquida” (de huevo) al bol con la mezcla “seca” (de harina) y mezcla todo bien con una cuchara.
Por último, añade las fresas y mezcla otra vez.
Echa la masa en un molde, por ejemplo de 22cm de diámetro forrado con papel de horno. Mete al horno precalentado a 180ºC y hornea durante más o menos 45minutos.
Prueba con la aguja para saber si está a punto; si sale seca está listo! Si ves que el pastel se dora demasiado tapa con papel de aluminio.
*cada horno es diferente y se debe saber adaptar a cada uno.

Bizcocho de limón con chocolate

bizcocho de limón con chocolate

Os recomiendo este bizcochito muy sabroso con una gran cantidad de cáscara de limón y cachitos de chocolate negro. Todo conjunta genial y a mi la mezcla me ha gustado mucho. El pastel se comporta muy bien, sale muy blandito y jugoso, además aguanta fresco y igual de rico un par de días.
Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiental.

Ingredientes:

230gr de mantequilla blanda
230gr de harina
2 cucharaditas planas de levadura en polvo
200gr de azúcar blanco
4 huevos
Cáscara rallada de 2 y 1/2 limones
zumo exprimido de 1 limón
3 cucharadas de yogur griego natural
100gr de chocolate negro de 60% de cacao, roto en pedazos muy pequeñitos.

Instrucciones:

Bate la mantequilla con el azúcar por lo menos 5 minutos. Luego sin parar de batir vete añádiendo los huevos, la ralladura y el zumo del limón.
Añáde la harina tamizada con la levadura y el yogur y mezcla otra vez ayudántote con la batidora.
Por último añade cachitos de chocolate y mézclalos con la masa con una cuchara.

Prepara un molde forrado con papel de horno. He utilizado uno redondo de 23cm de diametro. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante más o menos 45-50 minutos o hasta que la aguja salga seca.

Tarta de chocolate y Baileys (crema de orujo)

chocolate y Baileys (crema de orujo)

Sé que igual esta tarta pega más para el invierno pero la hicé hace tiempo y se me ha olvidado por completo meterla en el blog.
Bueno la verdad es que en verano también podéis probarla. El bizcocho nos gustó mucho porque sale muy jugoso y la pareja de chocolate y el licor pega genial. Al día siguiente el bizcocho seguía blandito y rico.

TODOS LOS INGREDIENTES TIENEN QUE ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTAL.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
150gr de mantequilla
100gr de chocolate negro roto en pedazos.
80gr de azúcar blanco
100gr de azúcar morreno
50gr de cacao puro en polvo
180ml de licor Bailey’s (o crema de orujo)
170gr de harina
3 huevos
1,5 de cucharadita de levadura en polvo
media cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal

Para la cobertura de chocolate:
100gr de chocolate negro roto en pedazos
50ml de nata para montar de mínimo de 35% de MG
50 ml de licor Bailey’s
1 cucharadita de mantequilla

Instrucciones:

Para el bizcocho:

En un cazo derrite la mantequilla. En cuanto esté derretida añádele el chocolate, los azúcares, el
licor y el cacao tamizado. Calienta a fuego lento hasta que el chocolate se derrita y mezcla bien.
En un bol tamiza la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato.
En otro bol bate los huevos con un tenedor (no demasiado) añádeles la mezcla del chocolate, mezcla y luego échale la mezcla de la harina. Mezcla otra vez con un tenedor para quitar grumos.

Echa la masa en un molde redondo de 21cm de diámetro forrado con papel de horno.
Hornea en un horno precalentado a 160ºC durante 40-45 minutos. La aguja metida dentro no debe salir muy seca. El bizcocho tiene que salir jugoso ya que es un poco típo brownie.

Para la cobertura:

En un cazo derrite todos los ingredientes a fuego lento. Deja enfriar un ratito y luego esparce por encima del pastel.

Bizcocho de calabaza

bizcocho de calabaza

A mí personalmente me encanta la calabaza, pero hasta ahora solía utilizarla en general sólo para purés o cremas. Gracias a esta receta la puedo disfrutar también en el postre. El bizcocho queda muy jugoso. Como se puede ver en la foto incluso parece que no está hecho porque parece mojado pero en realidad queda así y está perfecto. Aguanta fresco varios días aunque en casa tan sólo duró un día…

Ingredientes:

Medio vaso de calabaza blanda
170gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
70gr de mantequilla blanda
100gr de azúcar
1 huevo
110ml de zumo de naranja (o fanta/kas)
50gr de arándonos rojos secos (o otra fruta)

Instrucciones:

Prepara la calabaza, para ello mete la calabaza al horno precalentado a 200º durante 20 minutos para que se ablande. Después sácala y quítale la piel y espera hasta que se enfríe. Mezcla bien todos los ingredientes, menos la calabaza y la fruta que se añaden al final. Añade la calabaza a la mezcla y por último la fruta. Echa la mezcla a un molde forrado con papel y métela al horno precalentado a 170º durante más o menos 50-60 minutos, hasta que la aguja salga seca.

 

Tarta de chocolate con cerveza Guinness

tarta de guiness

Es una tarta de chocolate que sorprende a todos. No tiene pinta muy atractiva, pero cuando la pruebas es extremadamente jugosa. Se nota un deje a la cerveza Guiness pero destaca demasiado. Es una tarta original que sirve para cambiar un poco de las típicas tartas de chocolate.

Ingredientes

250ml de cerveza negra Guiness
250gr de mantequilla
75gr de cacao
140ml de nata (mínimo 18% MG)
2 huevos
1 cucharada de azúcar de vainilla
275gr de harina
2 cucharaditas de bicarbonato

Para la cobertura de chocolate
100gr de chocolate negro
40gr de mantequilla

Instrucciones

Echa la cerveza a un cazo con la mantequilla y caliéntalo un poco hasta que la mantequilla se derrita. Quítalo del fuego y añade a ese líquido caliente, el cacao y el azúcar. Bate en un bol separado la nata, el azúcar de vainilla y los huevos. Junta las dos mezclas y mezcla suavemente con la cuchara y añade la harina y el bicarbonato. Mezcla de nuevo suavemente con la cuchara y echa la mezcla a un molde de 23cm de diámetro forrado con papel. Mételo al horno precalentado a 180ºC durante 50-60 minutos hasta que la aguja salga seca.

Utilizo bicarbonato en vez de levadura, porque levanta mejor las tartas pesadas.

Bizcocho ligero con almendras, fresas y canela

bizcocho canela fresa almendra

Es otro bizcocho candidato a ser uno de mis favoritos por la mezcla de canela, fresa y trozos de almendra que le dan un toque. Al principio estaba un poco escéptica por la mezcla de fresa y canela, pero ha resultado una mezcla perfecta. También es un un bizcocho muy jugoso y aguanta varios días fresco. Está indicado para sorprender a tus amigos a la vez que fácil de hacer y perfecto para la temporada de fresas. Se prepara muy rápido y es uno de los pasteles que siempre sale. Hoy se lo he dado a probar a los de la oficina y casi no me lo han dejado probar.

Ingredientes

140gr de almendra molida o picada
250gr de mantequilla blanda
120gr de azúcar moreno
180gr de harina
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
2 huevos
350gr de fresa limpia y cortada en pedazos (o otra fruta – cereza, ciruela ..)

Instrucciones

Mezcla la mantequilla con el azúcar y vete batiendo. Vete añadiendo después el resto de los ingredientes menos las fresas.
No te asustes la masa será muy densa. Echa la mitad de la masa en un molde forrado con papel de más o menos 18x18cm.
Echa por encima las fresas y cubre todo con el resto de la masa.
Mete al horno precalentado a 180ºC durante más o menos 50 minutos hasta que la aguja salga seca.
Los últimos 10 minutos si se dora demasiado puedes cubrirlo con papel albal.

entero fresa canela almendra

Bizcocho con queso y arándanos

Bizcocho de queso y arándanos

Esta es una nueva variación de bizcocho. Lo que más nos ha gustado es que mientras se horna, la mermelada entra dentro del bizcocho y te va sorprendiendo cuando lo comes, haciéndolo jugoso no sólo por partes. Muy adecuado para tomar como acompañamiento del café o té.

Ingredientes

Para el pastel
260gr de harina
75gr de azúcar
90gr de mantequilla fría
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
120gr de yogurt
2 huevos

Para la crema de queso
150gr de queso tipo filadelfia
70gr de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón (opcional)
1 huevo pequeño
1/2 tarro de mermelada de arándanos o frutas del bosque.

InstruccionesMasa del crujiente

Preparamos el pastel, mezclando la harina con el azúcar, y la mantequilla fría. Corta todo junto en taquitos
y remueve, repitiendo hasta que queden bolitas muy pequeñas.

Guarda un cuarto de vaso de esta mezcla (1 vaso de 250ml) y al resto añádele los huevos, yogurt, sal, levadura y bicarbonato. Remueve todo bien y echa a un molde de más o menos 18x18cm.

Prepara la masa de queso, bate el queso con azúcar y el huevo y echa la mezcla encima de la masa de bizcocho del molde.
Saca del tarro de mermelada la mitad y caliéntalo un poco para que se haga más líquida. Echala encima del queso.
Finalmente espolvorea por encima la mezcla guardada en el vaso.
Mete todo al horno precalentado a 170ºC durante más o menos 60 minutos hasta que la aguja salga seca.

Nos os asustéis, el pastel no es muy bonito estéticamente. Como decía una amiga mía, se parece un poco a una lasaña pero eso no influye en el sabor.

Bizcocho de miel

Bizcocho de miel

Ingredientes

150gr de mantequilla
80gr de azúcar moreno
180gr de miel
1 cucharada de agua
220gr de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
2 huevos
la rayadura de 1 limón (opcional)
nueces o almendras(opcional)

Instrucciones

Derrite a fuego lento la mantequilla, con el azúcar, con el agua y con la miel. Una vez derretido y bien mezclado, retíralo de fuego y añade la harina, la levadura y el bicarbonato. Mezcla bien todo con una cuchara. Añade los huevos poco a poco mientras sigues mezclando con la cuchara.
Si alguien quiere añadir el limón y las nueces/almendras se hace en este momento.
Echa la mezcla en un molde de más o menos 18×18 y mételo al horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos. Durante los últimos 10 minutos, si se está dorando demasiado, se puede cubrir con un papel de aluminio para que no se queme.

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