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Magdalenas de yogur con un toque a limón

Magdalenas de yogur con un toque a limón

Estas magdalenas salen buenísimas, blanditas y muy ligeras; no puedes parar de comerlas. Son perfectas para el verano, con un suave sabor a limón conjuntan perfectamente con el glaseado. Además es una receta muy fácil.

Ingredientes (unas 10, depende del tamaño del molde):

125gr de yogur natural griego
75gr de mantequilla derretida
2 huevos grandes
150gr de harina
125gr de azúcar blanco
media cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
piel rayada de un limón

Para el glaseado:
200gr de azúcar glacé
zumo exprimido de 1 limón

Instrucciones:

Mezcla en un bol el yogur con la mantequilla derretida. Añade los huevos, la piel del limón y bate todo con un tenedor.
En otro bol, tamiza la harina con la sal y el bicarbonato y mezcla con el azúcar.
Ahora junta los dos boles y mezcla todo con un tenedor.
Rellena los moldes para las magdalenas hasta 3/4 de altura.

Hornea en un horno precalentado a 170ºC unos 25-30 minutos.

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Tarta de chocolate y calabacín

Sé que algunos me váis a mirar raro por mezclar chocolate con calabacin pero la verdad es que la tarta sale perfecta. Tiene un sabor intenso a chocolate y el calabacín no se nota NADA. Pero gracias a esta verdura el pastel sale jugoso y aguanta fresco varias días. Ya he hecho esta tarta varias veces y siempre es un éxito. Además es una de estas tartas que mezclo todo a la vez sin seguir las normas aburridas – primer huevo, luego harina etc … y por ahora siempre me ha salido bien. Os la recomiendo, también me gusta ver las caras de la gente cuando les digo que lleva calabacín 😛

Ingredientes:

60gr de mantequilla blanda
125gr de azúcar blanco
5 cucharadas de aceite de girasol
1,5 cucharadita de levadura en polvo
1 huevo grande
60gr de yogurt natural o griego
150gr de harina
40gr de cacao puro en polvo
1 vaso (120gr) de calabacín rallado (ralladura gorda)
40gr de chocolate negro roto en pedazos

Instrucciones:

Bate todos los ingredientes menos el calabacín y el chocolate, que se añaden al final y se mezclan con una cuchara.
Echa la masa a un molde de 20cm de diámetro forrado con papel del horno.
Mételo al horno precalentado a 160º durante 40-45 minutos. Hasta que la aguja salga seca (aunque puede estar un poco mojada por el chocolate de dentro)

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