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Hojaldre con natillas y melocotón

hojaldre con natillas y melocotón

Os tengo un poco dejados pero últimamente entre trabajo, viajes y la niña no me da tiempo para nada, por eso he decidido hacer esta receta. Me lo ha recomendado una amiga mía diciendo que es muy fácil y que siempre triunfa, y así es. Es una receta muy sencilla porque no lleva nada de tiempo. El único cambio que igual hago en el futuro será utilizar una fruta con sabor más fuerte, igual frambuesa o mango, porque el melocotón es bastante neutral.

Ingredientes:

1 paquete de hojaldre (he comprado congelado de eroski que tiene 2 hojas)
1 lata de melocotón en almíbar (o 3 melocotones frescos)
1 sobre de natillas en polvo

Para el glaseado:
1 vaso de azúcar glacé
zumo exprimido de medio limón

Instrucciones:

Descongela el hojaldre. Si utilizas el hojaldre fresco de 1 hoja córtala en dos mitades. Pon una hoja de hojaldre encima de una bandeja de horno forrada con papel. Encima echa las natillas. Por encima de las natillas echa el melocontón IMG_4246cortado en trocitos. Tapa todo con la otra hoja del hojaldre, pega bien los bordes. Puedes recortar luego los bordes para que quede más recto y más bonito. Con un cuchillo fino haz un par de cortes por encima del pastel.
OJO: Cuando prepares las natillas utiliza menos leche de lo que dice el sobre, por ejemplo las mías decían 500ml de leche/sobre, entonces utilicé 300ml de leche.
Hornea en un horno precalentado a 200ºC durante unos 35 minutos, hasta que se dore.

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Pasteles de nata (Pasteis de Belém)

pasteles de belem

Hace un par de días fuimos pasar un fin de semana en Lisboa y por fín probé los famosos pasteles portugueses de nata. Dicen que los originales son los de Belém (que también probé) pero la verdad es que todos los que comimos de diferentes pastelerías nos han encantado. No sé porque en castellano los llaman pasteles de nata, me parece más correcta la traducción inglesa – custard cakes – pasteles de natillas, pero bueno, da igual como se llamen; están buenísimos. Y por supuesto, son tan adictivos que después de volver a casa me apetecían más! Así que he investigado un montón de recetas y la mejor receta me ha parecido la de este precioso blog.
Lo único malo es que no sabía a que se refería con la nata para los postres así que os pongo como lo hize yo.
La receta en teoría es para 12 pastelitos utilizando los moldes para las magdalenas, sí teneís moldes sueltos podéis hacer 13.

Ingredientes (12-13 pastelitos)

275gr de hojaldre (compré en Lidl).

Para la crema:
400gr de nata liquída 18% MG
100gr de nata para montar 35% MG
60gr de leche.
170gr de azúcar blanco.
6 yemas de huevo.
2 cucharadas de Maizena (35gr).
1 cáscara de un limón.

Instrucciones:

La crema:
Echa en un cazo todos los ingredientes menos la leche y la maizena.
Utilizaremos la leche para disolver en un vaso la maizena.
Caliéntalo al fuego lento sin dejar de remover la mezcla; en cuanto veas que empiece a hervir saca la piel de limón y añádela la maizena disuelta en la leche.
Sigue removiendo con las varillas sin parar hasta que la crema adquiera la adecuada consistencia.
Quita del fuego y dejalo a enfríar.

Mientras prepara un molde bien engrasado.hojaldre para los pasteles de nata
Haz un rollo con la masa de hojaldre y córtalo en 12 o 13 circulos (caracolas). Luego vete aplastando con un rodillo cada círculo (debe ser más grande que el hueco del molde para que nos cubra todo el interior), pon el hojaldre haciendo la forma de canastilla.

Cuando la crema esté fría rellena los hojaldres. (deja como 6-7mm )
Mete al horno precalentado a 200ºC y deja durante 15 minutos.
El tiempo y la temperatura dependerá del horno. Yo después de los 15 minutos he tenido que subir la temperatura y dejarlos unos 3 minutos más para que se doren.

Pastelitos de guayaba con queso philadelphia

pastelitos de guayaba

Bueno.. sé que ya tengo en el blog una receta para los bollos con guayaba, pero esta es una receta express, para los vagos. Ahora podéis preparar una merienda riquísima sin mancharse.  Todavía me queda un poco de pasta de guayaba así que voy a pensar en algún bizcocho.

Ingredientes (6 pastelitos):

1 paquete de hojaldre (si teneis congelado, descongeladlo antes)
1 paquete de queso tipo philadelphia
pasta de guayaba

Instrucciones:

Si tu paquete de hojaldre lleva solo una hoja de masa, divídela en 2 mitades. Pon una de las mitades de la masa encima de una bandeja de horno forrada con papel de horno.Encima vete poniendo trozos de queso y encima de queso trozos de guayaba (o al reves). Cantidad a tu gusto. guayaba y queso philadelphia

Deja unos 2cm de espacio entre cada porción.
Cubre todo con la otra mitad de la masa y corta la masa para que en cada rectangulo quede el queso y la guayaba.

pastelitos con guayaba y queso
Mete al horno precalentado a 200º y hornea durante 12-15 minutos, hasta que se doren.
Espera a que se enfríen antes de comerlos, ya que te puedes quemar la boca (como yo, que soy muy impaciente)

pasta de guayaba

pastelitos con guayaba y queso

Milhojas con nutella y frambuesa

milhojas con nutella y frambuesa

Poco a poco ya se van terminando las vacaciones… No sé cómo a vosotros, pero a mi me cuesta un montón volver a la normalidad y a la rutina; no sé organizarme y parece que el tiempo se me va volando… por eso os presento una receta perfecta para todos los muy ocupados o simplemente vagos 🙂
La receta es genial, muy fácil y toda la preparación dura 3 minutos, pero los pastelitos salen riquísimos. La dulzura de la nutella queda perfecta con el frescor de la frambuesa. Seguro que os va a gustar y si no, tan sólo perderéis 3 minutos de vuestra vida; el riesgo merece la pena!

PD: ¿Qué tal las vacaciones?

Ingredientes (para unos 20 corazones)

1 paquete de masa de hojaldre (milhojas 400gr)
medio tarro de Nutella
100gr de frambuesas (o fresas)
azúcar glas para decorar

Instrucciones:

Coloca la masa de hojaldre encima de una mesa (si está congelada – descongélala antes). La masa debe tener la temperatura ambiental, si no, puede que se reduzca en el horno.
Corta unos corazones grandes ayudándote con un molde de galletas, de unos 8 – 10 cm de diámetro (si no tienes molde puedes cortarlas con un vaso con forma circular). Ponlas encima de una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
En el centro de cada corazón pon una cucharadita llena de Nutella y unas 2-3 frambuesas.

Mete al horno precalentado a 220ºC durante 15-17 minutos hasta que se doren. Espera a que se enfríen y echa por encima el azúcar glas.

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