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Pastel de miel polaco (miodownik)

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Estoy volviendome loca, intentando buscar la historia de este pastel, pero no encuentro nada de nada .. esta vez solo puedo contaros que es un
pastel muy rico, y que en general lo solíamos hacer alrededor de navidades. Igual es por el aroma de miel increible que da a tu casa cuando lo haces y afuera hace frío. A mi me gusta mucho. Igual os parece mucho trabajo pero no lo es tanto.

Ingredientes:

Para la masa:
1 huevo
1 yema
300gr de harina
70gr de mantequilla

50gr de azúcar glas
60gr de miel
1,5 cucharadas de levadura en polvo
Para la crema:
1 sobre de natillas
azúcar como en las instrucciones del sobre
la mitad de leche indicada en las instrucciones del sobre
Para el relleno
200gr de mermelada de ciruela (grosor de la capa a vuestro gusto)

Para el glaseado
80gr de azúcar glas
zumo de medio de limón

Instrucciones:

Para la masa:
Derrite la mantequilla con la miel, enfría y añade el resto de los ingredientes. Amasa a mano hasta que consigas una masa uniforme. Divide la masa en 3 partes y forma 3 rectangulos planos exactamente iguales ayudándote del rodillo de cocina.
Ponlas encima de la bandeja del horno con papel.
**Para este pastel no nececitas ningún molde, sólo la bandeja. los rectangulos, tienen que ser iguales, aunqúe tampoco te vuelvas loco, siempre se puede recortar un poco los bordes cuando el pastel esté montado.

Probablemente no te van a entrar las 3 partes en la misma bandeja y tendrás que hornearlas por separado.
Hornea en horno precalentado a 170º durante más o menos 15 minutos (hasta que se doren)
Saca y deja que se enfríe. Mientras …

Prepara la crema:
Prepara las natillas como dice el sobre, utilizando solo mitad de la leche que indica el sobre. Por último monta la tarta poniendo el primer rectángulo debajo y después una gruesa capa de mermelada encima. Luego cúbrelo con el segundo rectángulo y echa por encima la crema de natillas. Por último monta el tercer rectángulo.
Prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con el zumo de limón. Cubre bien el pastel. Puedes decorar también con almendras.
Mételo a la nevera para que se endurezca un poco la crema, está mejor el día siguiente.

 

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Mini donuts – Paczki – Donuts polacos

mini donuts, paczki

Para aquellos que no saben mucho acerca de los “Paczki” (pronunciado ponnchki) – son unos bollos dulces polacos deliciosos y adictivos. Es algo parecido a los donuts que ya conocéis o a la masa berlinesa, aunque es un poco diferente. El Ponchek original es un bollo grande y siempre lleva un relleno dulce. Los tradicionales rellenos son: mermelada de ciruelas o de hojas de rosas, pero también son usados otros rellenos, incluso crema bavariana o natillas.
En Polonia, los paczki se comen especialmente el Día de Paczki que se celebra el jueves anterior al miércoles de ceniza. Este día se celebra justo antes del comienzo de la Cuaresma y era tradicionalmente una manera de utilizar toda la grasa, azúcar y fruta de la casa, ya que estaba prohibido comer estos productos durante la Cuaresma.
Mi receta es para unos paczkis un poco diferentes, en la versión MINI, no llevan relleno lo que hace que la receta mucho más sencilla y rápida. En la foto no se nota porque la he sacado de cerca, pero un mini donut sólo te lleva 1 o 2 mordiscos.
Os lo recomiendo a todos, es uno de mis bollos favoritos, aunque poco sano …

Una recomendación, la masa sale bastante pegajosa pero intentad no echar más harina, para que no os salgan duros !

Ingredientes (más o menos 30 mini donuts):

Para la masa:
500gr de harina de fuerza
220ml de leche (temp. ambiental)
3 yemas
1 huevo
50gr de azúcar
3 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de ron o vodka
10gr de levadura de panadería (2 sobres)

Para el glaseado:
azúcar glas y agua hirviendo

Aceite de girasol para freír

Instrucciones:

Mezcla todo en un bol grande (los ingredientes de la masa) y amasa a mano. La masa queda un poco pegajosa; si es muy necesario añade un poco de harina pero intenta no echar más ya que así los donuts salen más esponjosos. Haz una bola y déjala en un sitio caliente (ambiental) cubierta para que doble su tamaño más o menos durante 2 horas.
Cuando esté listo, amasa otra vez rápido y forma bolitas de tamaño de nueces y déjalas reposar encima de una bandeja en un sitio templado durante 20 minutos cubriéndolas con un trapo para que no se sequen.
Echa el aceite en un cazo cubriendo bien el fondo y caliéntalo a fuego medio. Para ver si el aceite está suficiéntemente caliente puedes echar un poco de pan y si el pan sale hacía arriba y se dora signífica que el aceite está listo. Echa los donuts y fríelos 2-3 minutos por cada lado hasta que se doren.
Sácalos y ponlos encima de un plato forrado con papel de cocina para que el papel absorba el aceite.

Prepara el glaseado.
1/2 taza de azúcar glas
1/2 o 1 cucharada de agua muy caliente (echa el agua poco a poco dependiendo de como quieras tu glaseado echando más o menos).
Decora los donuts y estarán listos para comer.

Donuts

donuts

Una receta fácil sin horno para hacer los famosos donuts. Con esta receta sencilla los donuts salen esponjosos y ricos aunque no sé como estarán al día siguiente porque han desaparecido al momento…jejeje. No os asustéis por el vodka que lleva la receta. El alcohol es importante para que los donuts mientras se fríen no cojan demasiada grasa.

Ingredientes (para 8):

410gr de harina
210ml de leche
30gr de mantequilla derretida
6gr de levadura de panadería
2 yemas
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vodka o ron
1 cucharada de azúcar de vainilla
1 pizca de sal

Aceite de girasol para freír

Instrucciones:

Mezcla todos los ingredientes (menos el aceite) en un recipiente grande y amasa a mano hasta que consigas una masa uniforme. Necesitamos conseguir una masa blanda y elástica que hay que amasar más o menos durante 4 minutos.
Cuando la masa esté lista, déjala en un sitio caliente (ambiental) cubierto para que doble su tamaño más o menos durante 2 horas.
Cuando esté listo, amasa otra vez rápido y forma 8 bollos, coge 1 bollo y aplástalo con un rodillo intentando dejar un círculo. Házlo sobre una mesa y mancha la mesa, tus manos y el rodillo con harina para que la masa no se pegue; aunque con está masa se trabaja muy fácil.

masa donuts
Dentro del círculo coloca un chupito para hacer el agujero, si no tienes chupitos cortalo con un cuchillo. Ponlas encima de una bandeja forrada con papel de horno para que no se pequen y cubre con un trapo, deja 20 minutos más en un sitio a temperatura ambiental para que crezcan.
Echa el aceite en un cazo; que cubra bien el fondo y caliéntalo a fuego medio. Puedes echar un trozo de pan a la sartén para ver si el aceite está suficientemente caliente; para ello si el pan sale hacía arriba y se dora signífica que el aceite está listo. Echa los donuts y fríelos 2-3 minutos por cada lado, hasta que se doren.
Sácalos y ponlos encima de un plato forrado con papel de cocina para que el papel absorba el aceite.

Prepara glaseado:
1/2 taza de azúcar glas
1/2 o 1 cucharada de agua muy caliente (echa el agua poco a poco, dependiendo de como quieras tu glaseado ve echando más o menos).
Decora los donuts y estarán listos para comer.

donuts con agujero

Bizcocho de limón

 Bizcocho de limón

Llevaba buscando desde hace tiempo una receta de bizcocho de limón rico, y por fin he encontrado esta. El bizcocho sale jugoso y aguanta fresco varios días. Además toda la casa huele increible.

Ingredientes

190gr de mantequilla blanda
170gr de azúcar
4 huevos
310gr de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
piel rallada de 2 limones
zumo de 1 limón

Instrucciones

Bate el azúcar con la mantequilla y poco a poco vete añadiendo huevos y continua batiendo. Después poco a poco vete añadiendo el resto de los ingredientes secos mientras bates. Puedes ayudarte de una batidora de varillas si tienes alguna.
Al final añade la ralladura de piel de limón y el zumo de limón.Mezcla bien y échalo a un molde para bizcochos. Mételo al horno precalentado a 180ºC durante más o menos 45 minutos hasta que la aguja salga seca.
Se puede decorar con glaseado, para eso, mezcla medio vaso de azúcar glas con una cucharada de agua caliente y media cucharada de zumo de limón. Echa la mezcla por encima del bizcocho frío.

Bizcocho de limón

Churros vieneses

Churros vieneses

Son unos churros mucho más ligeros que los tradicionales, de hecho a mi novio le gustan más éstos que los tradicionales.

Ingredientes (para 10 churros):

200ml de agua
100gr de harina
50gr de mantequilla
2 huevos
1 pizca de sal
Aceite de girasol

Para glaseado:
100gr de azúcar glas
1 cucharadas de agua hirviendo
1 cucharadita de zuma de limón

Instrucciones

Hierve agua mantequilla y una pizca de sal. Quitálo del fuego y echa rápido la harina y mezcla enérgicamente hasta que se convierta en una masa uniforme. Espera a que se enfríe y añade los dos huevos mezclándolo bien (por ejemplo con batidora de varillas o tenedor).

Elaboración churrosPon papel de horno sobre la mesa y con una manga pastelera echa la masa dibujando un círculo de dos niveles por churro.
Calienta el aceite (abundante) en una sartén.
No se pueden tocar los churros porque si no se estropean. Para meterlos en el aceite lo mejor es recortar con una tijeras el papel de horno alrededor del churro y meter boca abajo el churro en la sartén (inmediatamente se despegará).
Friélos por los dos lados hasta que se doren.

Una vez fríos se pueden glasear. Prepara el glaseado mezclando todos los ingredientes (azúcar, zumo y agua hirviendo).
Distribuye el glaseado con un pincel de cocina por encima de los churros.

churros glaseados

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