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Pastel de manzana con nata

szarlotka con nata

Todas las variaciónes de pasteles de manzana son unas de mis favoritas, así que aprovechando la temporada, he probado una receta más. El pastel me encantó, muy ligero y desapareció en un día. La única pega de la receta original era que tenía demasiada nata, os pongo los ingredientes para que tenga menos.

Ingredientes:

Para el bizcocho
2 huevos
1/3 de vaso de azúcar blanco
50gr de harina
20gr de maizena

Para el relleno de manzana
1kg de manzanas (después de limpiarlas unos 800gr)
1/4 de vaso de agua
1 sobre de gelatina de limón
azúcar, la cantidad indicada en las instrucciones de la gelatina o más, a vuestro gusto

Para la nata
250ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
10gr de gelatina (2 cucharaditas)
50ml de agua
2-3 cucharadas de azúcar glacé

Instrucciones:

Para el bizcocho:
Separa las claras y levántalas a punto de nieve, luego poco a poco ve añadiéndoles el azúcar y las yemas mientras sigues batiendo. Junta y tamiza las harinas en un bol y échalas poco a poco a la otra mezcla. Utiliza una cuchara y junta todo con movimientos suaves y envolventes para que la masa conserve su volumen.

Prepara un molde redondo de 22cm de diámetro y pon el papel de horno sólo en el fondo sin forrar las paredes. Mételo al horno precalentado a 160-170º durante unos 20-25 minutos, hasta que la aguja salga seca.

Saca el pastel y ahora lo más importante… Deja caer el molde con el pastel desde 60-70cm de altitud para que el golpe le dé en la base (suelo poner un trapo para no fastidiar el suelo). Lo hacemos para que el pastel pierda el aire que tiene dentro y no se baje al enfriarse. Después lo dejamos dentro del horno apagado (pero todavía caliente) con la puerta abierta hasta que se enfríe. Podemos sacarlo del molde sólo cuando esté totalmente frío ayudándonos con un cuchillo para despegarlo de los paredes.

Para el relleno de manzana
Limpia las manzanas y córtalas en pedazos. Echa las manzanas y el agua en un cazo. Cuece a fuego lento hasta que se ablanden, unos 15-20 minutos. Después prepara la gelatina, júntala con las manzanas y bate con la batidora para que obtengas un puré de manzana. Déjalo enfríar.
En cuanto el bizcocho esté frío (puedes emboracharlo con un poco de agua con limón) y la mousse de manzana empieze a cuajarse, echa la mousse por encima del bizchocho. Mete a la nevera y espera hasta que se cuaje bien.
Por últino prepara la nata.

Para la nata:
Monta la nata en un bol, echa el azúcar y la geletina derretida en 50ml de agua templada. Bate todo y echa por encima del pastel.

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Tarta de plátano facilísima sin horno

bannana song

Es una tarta veraniega perfecta, fresquita, muy muy sencilla , rica y lo más importante, no requiere horno. La verdad es que con el calor que hace últimamente estoy intentando no poner el horno en marcha.
La preparación del pastel no lleva casi nada, el postre sale bastante refrescante y como es muy lígero entra muy bien.

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla
1/2 vaso de agua
6 plátanos
2 gelatinas de color clarito (piña, limón etc..)
1 gelatina roja (fresa, frambuesa..)
1/2 limón
unos 18-20 bizcochitos

** se puede utilizar un molde de 20x20cm, o uno redondo de más o menos 22cm de diámetro

Instrucciones:

Bate en un bol 4 plátanos con el zumo de medio limón, hasta que obtengas una mouse sin grumos.
Calienta en un cazo la mentequilla con el agua, en cuanto esté caliente añade los 2 sobres de gelatina clara y mezcla bien hasta que se derrita. Añade la masa de la gelatina a la mouse de los plátanos y mezcla bien.
Forra el molde con los bizcochitos, echa 1/4 de la masa de plátano por encima de los bizcochitos y deja en la nevera para que se endurezca la masa.
Deja fuera la masa restante; en cuanto la masa con los bizcochotos esté dura, echa por encima el resto de la mouse y mete el molde a la nevera otra vez.

(*ojo, si echas directamente toda la mouse encima de los bizcochitos, éstos van a subir hacia arriba, por eso es importante primero echar solo un poco de la masa hasta que se endurezca y sujete los bizcochitos hacia abajo, antes de echar el resto)

Ahora prepara la gelatina roja, sigue las instrucciones del sobre. Cuando esté preparada déjala un rato en la nevera, en cuanto veas que empieza cuajarse puedes écharla por encima del pastel.
Antes de echar la gelatina roja, corta los 2 plátanos restantes en rodajas y ponlas por encima de la mouse (la mouse se cuaja rápido, unos minutos en la nevera y estará dura).

Antes de servirlo deja unas 2 horas en la nevera para que se cuaje bien.

Tarta con crema ligera de fresas y gelatina.

ciasto z galaretka

Sé que ya tengo una tarta bastante parecida, pero la verdad es que este tipo de bizcochos con crema y gelatina me encantan, nunca me aburren, cada vez se puede obtener diferente sabor, cambiando crema, frutas o gelatina. El pastel siempre sale muy ligero y se puede comer más que un trozo porque no empalaga. La preparacíon es muy fácil aunque lleva su tiempo y luego se necesita paciencia para que cuaje bien la gelatina. Es un postre perfecto para disfrutar de las fresas.

Ingredientes: (Para un molde grande de 25x35cm)

Para el bizcocho:
6 huevos
1 vaso de azúcar blanco
1 sobre de azúcar de vainilla (más o menos 10gr)
1 vaso de harina
3 cucharadas de maizena
1 cucharadita de levadura en polvo

Para emborrachar el bizcocho:
250gr de fresas
6 cucharadas de agua

Para la crema:
750gr de yogur natural
3 cucharadas de azúcar glacé
200gr de nata para montar (mínimo 35% MG)
350gr de fresas cortadas en trozos muy pequeños
2 sobres de gelatina de fresa

Para la cobertura de gelatina :
400-500gr de fresas
2 sobres de gelatina de fresas

***En total : 1kg de fresas

Instrucciones:

Para el bizcocho:
Bate los huevos con el azúcar por lo menos durante 5 minutos, hasta que obtengas una crema más espesa.
Tamiza el resto de los ingredientes y añádelos a la masa de los huevos, mezcla todo suavemente con una cuchara.
Echa la masa en un molde bien engrasado con mantequilla o forrado con papel de horno.
Mételo al horno precalentado a 180º durante más o menos 40 minutos.
Después, sácalo y espera a que se enfríe y córtalo por la mitad.
O sino quieres cortarlo, divide la masa en 2 mitades, primero hornea una, luego la otra. La capa será más fina, por lo que necesitará menos tiempo.
*Se puede preparar el bizchoco un día antes.

Prepara la crema.
Prepara la gelatina. Echa los 2 sobres en 600ml de agua caliente. Déja enfriar la mezcla en la nevera para que se espese un poco.
Monta la nata y añádele el resto de los ingredientes. Añade la gelatina y mezcla todo bien, si la crema sigue líquida déjala un rato en la nevera.

Prepara la cobertura de gelatina:
Vierte los 2 sobres en 700ml de agua caliente. En cuanto la gelatina esté lista enfríala bien, métela a la nevera y espera a que se espese un poco, aunque no demasiado para que cuando la eches por encima del pastel se esparza bien. Pero tampoco puede ser demasiado líquida para que no se escurra del molde o la chupe por completo el bizcocho.

Monta el pastel:
Vuelve a poner una de los mitades de bizcocho dentro del molde. Emborráchalo con el agua de fresas. Por encima esparce bien la mitad de la crema.
La crema tiene que llegar hasta los bordes de molde y el molde tiene que apretar bien el pastel para que no se escurra.
Monta la otra mitad del bizcocho por encima de la crema, emborráchalo, esparce la crema restante y por encima del pastel pon la fruta.
Aplasta suavemente las fresas con tus manos para que se metan un poco dentro de la crema. Deja media hora en la nevera.

Por último echa por encima la gelatina.
Mete todo el pastel a la nevera para que la gelatina acabe de espesarse. Es mejor dejarlo en la nevera durante 1 noche o por lo menos durante unas 3 horas.

** Si se te ha olvidado que la gelatina estaba en la nevera, o la has preparado demasiado pronto y se te ha cuajado demasiado para poder echarlo encima del pastel, no te preocupes, caliéntala a fuego muy lento o en el microondas en la opción de descongelar para que vuelva a estar líquida.

Pastel de yogur con gelatina y fruta

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Ingredientes

*opcional – bizcochitos para cubrir completamente la base
1 lata de melocotones en almíbar
360gr de yogur denso griego o natural
100ml de nata de como mínimo 35%MG
20gr de azúcar glacé
10gr de azúcar de vainilla (o más al gusto)
2,5 cucharadas de gelatina (sin sabor)
frambuesas, arandanos u otra fruta a vuestro gusto

2 sobres de gelatina de fresa o de limón

Instrucciones:

Prepara la base, para ello cubre un molde de 21cm de diámetro con bizcochitos para que cubran por completo todo el molde (sin dejar huecos) y añade encima la fruta (yo no tenía los bizcochitos, así que empecé por el melocotón).
Monta la nata y cuande esté montada añádele el azúcar glas. Ve añadiendo poco a poco el yogur y el azúcar de vainilla mientras remueves con una cuchara.
Derrite la gelatina (sin sabor) en un poco de agua (10-20ml justo cubrir) muy caliente. Remueve bien y espera un poco a que se enfríe y se vuelva un poco más densa.
Echa la gelatina templada (no caliente) a la mezcla de yogur y bate con la batidora a toda potencia.
Echa esta masa preparada encima del melocotón y mete todo a la nevera hasta que se cuaje todo.
Mientras, prepara la gelatina de fresa o de limón (o una de cada) como indique en el sobre. Cuando esté lista déjala en la nevera para que se cuaje un poco.

Por último monta el pastel. Cuando el yogur se cuaje, ponle la fruta por encima. Espera a que la gelatina de fruta esté en su punto (suficientemente cuajada para quedarse por encima del yogur pero no demasiado para que resulte fácil esparcerla) y échala por encima de la tarta.

Mete el pastel a la nevera y espera hasta que se cuaje por completo.

Tarta de cumpleaños con crema y gelatina

bizcocho con gelatina

Este es uno de mis pasteles favoritos, muy típico del verano. Me recuerda mucho a mi niñez cuando lo solíamos comer muy a menudo. El pastel no lleva mucho tiempo y lo más importante es que es muy muy ligero. Además tiene mil variaciones, cada vez se puede hacer con una crema de sabor diferente o utilizar diferentes frutas o gelatinas; para mí esta tarta nunca falla ni aburre. A mi marido que no está acostumbrado a las tartas con gelatina le encantó. La tarta también se puede servir como una tarta de cumpleaños. Igual no es la mejor foto, pero el pastel sí que está buenísimo. Y si queréis ahorrar el tiempo y no utilizar el horno, podéis hacerlo comprando la base del bizcocho ya hecha.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
160g de mantequilla
160g de azúcar
3 huevos batidos
175g de harina
1 cucharadita de lavadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal

Para la crema:
a vuestro gusto, por ejemplo:
1. la crema de chocolate blanco
2. crema de mascarpone y fresa
3. nata montada

Para la gelatina:
2 sobres de gelatina
fruta a vuestro gusto

Instrucciones:

Para el bizcocho:
Bate la mantequilla con el azúcar y poco a poco vete añadiendo los huevos y el resto de los ingredientes mientras sigues batiendo. La masa será bastante densa.
Echa la masa en un molde de 20cm de diámetro, engrasado con mantequilla o forrado con papel de horno.
Mételo al horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos.
Despúes, sácalo y espera a que se enfríe y córtalo por la mitad.

Prepara la crema.

Vuelve a poner una de los mitades en el molde. Por encima esparce bien la crema. La crema tiene que llegar hasta los bordes de molde y el molde tiene que apretar bien el pastel para que no se escurra.
Por último monta la otra mitad encima de la crema y pon la fruta por encima del pastel.

Prepara la gelatina:

Sigue las instrucciones del sobre de la gelatina, utiliza dos sobres. En cuanto la gelatina esté lista enfríala bien, métela a la nevera y espera a que se espese un poco, aunque no demasiado para que cuando la eches por encima del pastel se esparza bien. Pero tampoco puede ser demasiado líquida para que no se escurra del molde o la chupe por completo el bizcocho.
Mete todo el pastel a la nevera para que la gelatina acabe de espesarse.

bizcocho con gelatina y fresas

Tarta de yogur con mascarpone

tarta de yogurt

Ya iba siendo hora de que pusiera un postre que no necesitara horno para todos aquellos que le tienen miedo o simplemente para aquellos que no disponen de un horno en casa. Es otro postre bastante ligero y muy muy fácil de preparar. No es un pastel inolvidable, pero está bien para cambiar un poco y probar algo nuevo.
Os explico un poco: yo he utilizado 2 yogures diferentes para hacerla un poco más interesante y obtener la tarta de diferentes colores. Para eso preparé las dos masas de yogur por separado y utilicé 12g de gelatina en cada masa. Pero os pongo la receta original con un único sabor de yogur.

Ingredientes:

Para la masa de yogur:
750gr de yogur griego azucarado que esté a temperatura ambiental
(si no tenéis yogur griego azucarado, echad más o menos 130gr de azúcar glas a vuestro gusto)
24gr de gelatina sin sabor en polvo
200gr de nata para montar
350gr de frutas rojas (árandanos, frambuesas..)

Para la cobertura:
200gr de queso mascarpone
2,5 cucharada de frutas rojas
3-4 cucharadas de azúcar glas

Instrucciones:

Para la masa de yogur:
En un bol grande combina el yogur griego con el azúcar glas y déjalo aparte.
En otro bol, monta la nata (bien montada) y déjala en la nevera.
Prepara la gelatina. Para eso echa los polvos de gelatina en una taza y écha por encima agua recién hervida (1/4 de taza). Déjala 2 minutos sin mezclar y después mézclala rápido para quitar los grumos. Agrega a la misma taza con gelatina 4 cucharadas de la masa de yogur.
Mezcla bien, no debe de tener grumos, si tiene grumos caliéntala un poco en microondas o al vapor (sin hervir). Así una vez preparada la gelatina (todavía líquida y sin grumos) añádela al resto de la masa de yogur y mezcla bien.
Ahora agrega la nata y la fruta. Mezcla otra vez todo y échalo en un molde de 20cm de diámetro. Puedes forrar el fondo con papel de horno.
Guarda el pastel en la nevera hasta que se quaje. No tarda mucho; en unos 40-60 minutos estará lista.

Prepara la cobertura:
Para eso bate bien todos los ingredientes (el queso mascarpone, la fruta y el azúcar) y espárcelo por encima de la tarta ayudándote con un cuchillo.

tarta de yogurt griego

Gelatina con fruta

gelatina con fruta

Bueno .. después de estar en la cola de un supermercado me he fijado en los carritos de otras personas .. muchos de vosotros compra las gelatinas ya preparadas. No entiendo por qué … no hay postre más fácil de preparar que gelatina para toda la familia. Así podéis prepararlas mucho más ricas con toda la fruta que os apetezca y además se puede pedir ayuda a los pequeños, que seguro les va a gustar la idea. Igual ésta puede ser una solución para que coman la fruta con más ganas.
Creo que esta receta no necesita explicacción, sólo hay que comprar unos sobres de vuestro sabor favorito y seguir las instrucciones. Os adjunto mi foto.

Tarta de queso y chocolate blanco con fresa

tarta de queso y chocolate blanco con fresa

Es una tarta ligera perfecta para los días calurosos. No llena demasiado pero te quita el gusanillo de dulces y además no necesita horno. Se nota bastante el sabor a chocolate blanco pero no empalaga y las fresas le dan un toque ácido refrescante. Yo lo he preparado esta vez en moldes separados de flan y me han salido 5 minitartas. También se puede preparar sobre una base de galletas, para eso mira en el índice otras tartas de queso.

Ingredientes

100gr de chocolate blanco
125gr de yogurt griego azucarado
200gr de queso tipo Filadelfia
1 cucharada de gelatina sin sabor
20ml de agua hirviendo
Fresas para decorar

Instrucciones

Derrite el chocolate blanco al baño maría y mézclalo con el yogurt y el queso. Disuelve la gelatina en el agua hirviendo y cuando se enfríe un poco (pero siga estando templada) bátela con la masa de queso con la batidora. Echa la mezcla a un molde (o moldes) y mételo a la nevera como mínimo 2 horas hasta que se cuaje. Después corta las fresas en pedazos y decora la tarta a tu gusto.

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