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Galletas brownie

galletas brownie

Creo que son unas de las mejores galletas de chocolate que he probado jamas. Es una bomba cálorica con un sabor intenso de chocolate, pero la verdad es el pecado merece la pena.
Las galletas salen un poco crujientes por fuera, pero son muy blanditas por dentro, como debería ser un brownie. Se pueden doblar y rellenar con diferentes cremas, por ejemplo con la crema de cacahuete.
Y cómo huele la casa…

Ingredientes (más o menos 30):

300gr de chocolate negro roto en pedazos
40gr de mantequilla blanda
2 huevos
120gr de azúcar
35gr de harina
1/4 de cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

*opcional: crema de cacahuete, para juntar y rellenar las galletas  galletas brownie con crema de cacahuete

Instrucciones:

Derrite al baño maría 200gr de chocolate con la mantequilla.
En un bol bate bien los huevos con el azúcar. Sigue batiendo por lo menos 10 minutos.
Echa en la masa de los huevos, la harina tamizada, con la sal, la vainilla y la levadura y mezcla con una cuchara.
En cuanto se enfríe un poco añádele también la mezcla de chocolate y los restantes 100gr de chocolate roto en pedazos muy pequeñitos. Mezcla todo con una cuchara y deja reposar la masa unos 10 minutos.IMG_3182
Mientras calienta el horno a 180ºC y prepara una bandeja forrada con papel.
Echa la masa encima del papel con una cucharita de postre.
Hornea durante 8-10 minutos.

**Todas las galletas cuando salen del horno están blandas, hay que esperar a que se enfríen para retirarlas de moldes, bandejas,…etc

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