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Bizcocho de limón con chocolate

bizcocho de limón con chocolate

Os recomiendo este bizcochito muy sabroso con una gran cantidad de cáscara de limón y cachitos de chocolate negro. Todo conjunta genial y a mi la mezcla me ha gustado mucho. El pastel se comporta muy bien, sale muy blandito y jugoso, además aguanta fresco y igual de rico un par de días.
Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiental.

Ingredientes:

230gr de mantequilla blanda
230gr de harina
2 cucharaditas planas de levadura en polvo
200gr de azúcar blanco
4 huevos
Cáscara rallada de 2 y 1/2 limones
zumo exprimido de 1 limón
3 cucharadas de yogur griego natural
100gr de chocolate negro de 60% de cacao, roto en pedazos muy pequeñitos.

Instrucciones:

Bate la mantequilla con el azúcar por lo menos 5 minutos. Luego sin parar de batir vete añádiendo los huevos, la ralladura y el zumo del limón.
Añáde la harina tamizada con la levadura y el yogur y mezcla otra vez ayudántote con la batidora.
Por último añade cachitos de chocolate y mézclalos con la masa con una cuchara.

Prepara un molde forrado con papel de horno. He utilizado uno redondo de 23cm de diametro. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante más o menos 45-50 minutos o hasta que la aguja salga seca.

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Tarta de chocolate y Baileys (crema de orujo)

chocolate y Baileys (crema de orujo)

Sé que igual esta tarta pega más para el invierno pero la hicé hace tiempo y se me ha olvidado por completo meterla en el blog.
Bueno la verdad es que en verano también podéis probarla. El bizcocho nos gustó mucho porque sale muy jugoso y la pareja de chocolate y el licor pega genial. Al día siguiente el bizcocho seguía blandito y rico.

TODOS LOS INGREDIENTES TIENEN QUE ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTAL.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
150gr de mantequilla
100gr de chocolate negro roto en pedazos.
80gr de azúcar blanco
100gr de azúcar morreno
50gr de cacao puro en polvo
180ml de licor Bailey’s (o crema de orujo)
170gr de harina
3 huevos
1,5 de cucharadita de levadura en polvo
media cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal

Para la cobertura de chocolate:
100gr de chocolate negro roto en pedazos
50ml de nata para montar de mínimo de 35% de MG
50 ml de licor Bailey’s
1 cucharadita de mantequilla

Instrucciones:

Para el bizcocho:

En un cazo derrite la mantequilla. En cuanto esté derretida añádele el chocolate, los azúcares, el
licor y el cacao tamizado. Calienta a fuego lento hasta que el chocolate se derrita y mezcla bien.
En un bol tamiza la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato.
En otro bol bate los huevos con un tenedor (no demasiado) añádeles la mezcla del chocolate, mezcla y luego échale la mezcla de la harina. Mezcla otra vez con un tenedor para quitar grumos.

Echa la masa en un molde redondo de 21cm de diámetro forrado con papel de horno.
Hornea en un horno precalentado a 160ºC durante 40-45 minutos. La aguja metida dentro no debe salir muy seca. El bizcocho tiene que salir jugoso ya que es un poco típo brownie.

Para la cobertura:

En un cazo derrite todos los ingredientes a fuego lento. Deja enfriar un ratito y luego esparce por encima del pastel.

Magdalenas de philadelphia milka

Magdalenas de philadelphia milka

Desde hace mucho tiempo estaba viendo en las tiendas el queso philadelphia de sabor MILKA y no sé por qué nunca lo cogía. Más tarde ví en internet una receta de una tarta de queso del mismo producto, así que compré un par de paquetes y decidí hacerlo. Cuando leí la receta por segunda vez se me quitaron las ganas de hacer la tarta ya que llevaba un montón de trabajo y últimamente estoy un poco vaga; así que busqué otra. La receta de estas magdalenas la encontré en la propia página oficial de philadelphia.
Las magdalenas salen buenísimas, muy blanditas y ligeras. No sé como estarán al día siguiente porque han desaparecido todas al momento. El toque perfecto lo ha dado la propia crema esparcida por encima de la magdalena.

Ingredientes (10 magdalenas)

125gr de mantequilla blanda
11ogr de azúcar glacé
2 huevos
100gr de harina
25gr de cacao puro en polvo
1 cucharadita de leche
150gr de philadelphia milka
1/2 de cucharadita de bicarbonato de sodio

*opcional más queso philadelphia milka para decorar

Instrucciones:

En un bol bate la mantequilla (blanda) con el azúcar glacé. Cuando obtengas una masa ligera echa el resto de los ingredientes y bate otra vez.
Echa la masa en un molde para las magdalenas forrado con los 10 papelitos.
Hornea en un horno precalentado a 180ºC durante 15-18 minutos.
Decora cuando se enfrien. La crema se esparce mejor si está un rato fuera de la nevera.

Bizcocho de chocolate rápido al microondas (A Mug Cake)

A Mug Cake

Últimamente los bizcochos de microondas se han puesto de moda y la verdad es que aunque no es el bizcocho más rico del mundo entiendo porque. Primero, nunca en mi vida he visto una receta tan tan fácil, la preparación y el tiempo de cocción no llega ni a 5 minutos y creo que lo más importante es que preparas una o dos raciones en cuanto te apetece quitar el mono de algo dulce. El único problema es pillarle el punto, ya que es muy fácil que el bizcochito te salga seco. Tenéis que hacer un par de experimentos para pillar el truco con vuestro microondas y sacar el bizcochito en cuanto suba.
También podéis hacer la prueba de la aguja, parar el microondas meter una aguja de punto y ver si sale seca.
Aquí os pongo la receta para una taza de 220ml, yo la dividí en raciones más pequeñitas para utilizar las tazas blancas de las fotos 🙂

Ingredientes:

4 cucharadas (planas) de harina
4 cucharadas de azúcar blanco
2 cucharadas de cacao puro en polvo
1 pizca de sal
1/3 de cucharadita de levadura en polvo
1 huevo
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite de girasol
opcional:
algunas gotitas de vuestro aroma favorito (almendra, naranja,…)
chocolate roto en pedazos muy pequeños

Instrucciones:

En una taza de café (mug) de 220ml echa la harina, el azúcar blanco, el cacao en polvo, la sal y la levadura y mezcla con un tenedor. Después añade el huevo y mezcla bien. Por último echa el resto de los ingredientes y mezcla bien con el tenedor.
Mete la taza en el microondas (900-1000W) durante 2 – 3 minutos y no os asustéis, que no hay peligro de que explote. La masa crece pero en seguida se cuaja.

Brazo Gitano de Chocolate

brazo gitano de chocolate

Este pastel nos ha impresionado! Tenéis que probarlo, es bastante fácil de hacer y tiene un sabor delicioso, no sé si es gracias a la crema o a todo el conjunto, pero lo han probado bastantes personas y a todas les ha encantado. Y si luego os apetece un poco de cambio también tengo en el blog una receta de brazo gitano con crema de frutas.

Ingredientes:

Para la masa:
4 huevos
100gr de azúcar blanco
100gr de harina
3/4 de cucharadita de levadura en polvo
4 cucharadas de cacao puro en polvo
50gr de chocolate negro roto en trocitos pequeños o rallado

Para la crema:
250gr de mascarpone
5 cucharadas de Nutella (yo utilizo marca blanca de crema de avellanas)

opcional: Para la cobertura de chocolate:
100gr de chocolate negro o de leche
30gr de mantequilla
(aunque yo he utilizado una cobertura de chocolate de LIDL – más fácil)

Instrucciones:

Para la masa:
Levanta las claras a punto de nieve, añade azúcar y sigue batiendo. Añádele las yemas, bate un poco más, tamiza la harina, el cacao y la levadura y añádelos a la masa. Por último también añade el chocolate rallado y mezcla todo muy bien pero SUAVE Y A MANO ayudándote con una cuchara. Echa todo encima de una de bandeja de horno de 28x34cm forrada con papel y extiende bien la masa.IMG_9236
Mete al horno precalentado a 180ºC y hornea durante 12-15 minutos.
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Saca del horno y ponlo rápido sobre un trapo de cocina limpio con el papel hacia arriba. Despega rápido el papel y haz un rollo con el trapo mientras aún está caliente. Déjalo enfriar enrrollado en el trapo.

Mientras prepara la crema.

Para la crema:
Bate la crema de avellana con el mascarpone, pero no batas demasiado tiempo, sólo hasta que se mezclen bien.

Por último:
Cuando la masa esté lista (fría) desenrolla el brazo de gitano que estaba en el trapo y esparce la crema por encima dejando 2cm libres de crema sólo en un extremo.
Empieza a enrollar por el extremo con crema hasta el borde. La crema se irá empujando poco a poco, de ahí viene que haya que dejar algo libre en el otro lado.
Enrolla el pastel con un trapo para que se mantenga cerrado y deja la conexión hacía abajo.
Deja el pastel en la nevera un rato más (30-50 minutos)

Para la cobertura de chocolate:
Derrite el chocolate con la mantequilla al baño maría  y cuando obtengas una masa cremosa y uniforme, échala por encima del pastel.

brazo gitano con crema de nutella

Galletas dulce de leche

galletas dulce de leche

La semana pasada fuimos a comer a casa de una prima que me pidió traer algunas galletas caseras y mi marido se decidió a intentar hacerlas él mismo. Así que busqué en internet una receta que me pareció muy simple para que las hiciera él sin problemas y así fue como encontré esta receta.
Las galletas se preparan en 10 minutos y la verdad que están muy muy ricas, especialmente recien sacadas del horno, cuando todavía están calientes y el chocolate se derrite en la boca.
Recuerda que cuando se sacan las galletas del horno suelen estar blandas y que hay que esperar un rato; suelen endurecerse en cuanto estám más frías. Si las horneáis demasiado tiempo luego salen duras y al enfriarse se convierten imposibles de comer.

Ingredientes (para 20 galletas):

100gr de mantequilla (blanda)
100gr de dulce de leche
100gr de chocolate negro roto en pedazos
170gr de harina
4 cucharadas de azúcar blanco

Instrucciones:

Mezcla la mantequilla con el dulce de leche, el azúcar y la harina, ayudándote con tus manos o con una batidora de barillas. Cuando la masa esté bastante uniforme añádele el chocolate.
Forma 20 bolitas más o menos de tamaño de una nuez.
Ponlas en una bandeja de horno forrada con papel y aplástalas.
Mete al horno precalentado a 190º y hornea hasta que se doren (más o menos 13 minutos)

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Pastel Daim (o MARS) con chocolate y almendras

Pastel Daim (o MARS) con chocolate y almendras

Todavía me quedaban algunas chocolatinas DAIM que compré hace tiempo en IKEA (los venden en una bolsa muy grande) y decidí buscar una receta para utilizarlas. Si no tenéis IKEA al lado, se pueden utilizar barritas MARS. El pastel sale bastante dulce, pero queda rico con sabor a chocolate con leche, almendras y caramelo. Y la textura queda un poco achiclada por dentro. Es perfecto si no os gustan postres de chocolate negro.
Por cierto, no me he equivocado en los ingredientes, este pastel no lleva harina.

Ingredientes:

80gr de chocolatinas DAIM o MARS rotas en pedazos
80gr de chocolate con leche
50gr de mantequilla
200gr de almendra molida
170gr de azúcar glas
2 cucharadas de cacao puro en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
3 huevos

Instrucciones:

En un bol derrite al baño maría el chocolate, las chocolatinas DAIM (o MARS) y la mantequilla (el caramelo que está dentro de los daims no se va a derretir).
En otro bol mezcla todos los ingredientes secos (la almendra, la sal, el azúcar, el cacao y la levadura)
Luego bate los huevos hasta que obtengas una masa ligera y espumosa. Añade a la masa de los huevos la masa de chocolate y mezcla bien. Por último añádele la mezcla de los ingredientes secos.
Mezcla bien y echa todo en un molde de 20cm de diámetro forrado con papel de horno.
Mete al horno precalentado a 170ºC y hornea durante 50-60 minutos. Hasta que la aguja metida dentro salga seca.

Se puede decorar por encima con nutella o chocolate derretido y el resto de las chocolatinas.

Panecillos con chocolate

Panecillos con chocolate

Hoy he probado unos simples bollos con chocolate, perfectos para un desayuno simple, especialmente si los comes calientes con el chocolate saliendo por todos los lados. La receta es fácil y se trabaja bien con la masa ya que sale elástica. Los bollos quedan bastante esponjosos por dentro.

Ingredientes (para 6 bollos):

250gr de harina de fuerza
2 cucharadas de mantequilla blanda
3 cucharadas de azúcar blanco
3 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de sal
5gr de levadura de panadería
2 huevos batidos

Para rellenar:
60gr de chocolate con leche

Instrucciones:

Amasa todos los ingredientes a mano (menos el chocolate) hasta que consigas una bola uniforme y elástica. Guárdala en un bol y déjala cubierta con un trapo durante 90 minutos para que aumente su tamaño.Panecillos con chocolate
Después de este tiempo amásala rápido y divídela en 6 cachos. Rellénalos de chocolate; para ello, aplasta cada cacho y pon el chocolate roto en pedazos por encima (más o menos 10gr por cada bollo). Luego junta las esquinas y intenta formar unos bollos.
Ponlos encima de una bandeja forrada con papel de horno, cubre con un trapo y espera otros 30-40 minutos.

Por último mete al horno precalentado a 190ºC durante 15 minutos.

Magdalenas de chocolate con mermelada de ciruela.

Magdalenas de chocolate con mermelada de ciruela.

Con esta lluvia, que no para de caer desde hace más de una semana, me encataría cerrarme en casa y no salir hasta que vuelva a salir el sol… Lo único que puedo hacer para animarme un poco es meterme en la cocina y hacer unas magdalenas deliciosas; perfectas para este tiempo tan oscuro. Además tengo en casa mermelada casera de ciruela, hecha por mi amiga. Las magdalenas salen muy muy jugosas y aguantan frescas varios días.

Ingredientes (12 magdalenas) :

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiental.
135gr de harina
2 cucharaditas de canela
1 cucharada de jengibre en polvo (opcional)
1/2 de cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 de cucharadita de levadura en polvo
120gr de mantequilla
60gr de chocolate negro, picado
60gr de cacao puro en polvo
2 huevos grandes
160gr de azúcar moreno
1 yogur natural
3/4 – 1 tarro de mermelada de ciruela

Instrucciones:

En un bol tamiza la harina, la canela, el jengibre, el bicarbonato y la levadura en polvo; mezcla todo y deja a un lado.

Derrite la mantequilla y el chocolate en un cazo a fuego lento, remueve bien y retira del fuego. Añádele a esta masa el cacao y mezcla bien. Deja en un lado hasta que se enfríe.

Bate los huevos con el azúcar hasta que obtengas una masa esponjosa y ligera. Luego añádele la masa de chocolate y bate con la batidora. Por último añade los polvos tamizados y el yogur y mezcla CON UNA CUCHARA.masa magdalenas con mermelada

Prepara un molde para magdalenas forrado con papelitos. Llena los moldes con la masa hasta la mitad. Encima de cada uno pon una cucharadita bien llena de mermelada y cubre todo con el resto de la masa.

Mete al horno precalentado a 170°C y hornea durante más o menos 20 minutos, hasta que la aguja salga seca.

Tarta de chocolate y naranja (sin gluten)

tarta de chocolate y naranja sin gluten

Os presento una tarta un poco diferente. A mi me ha soprendido bastante. Es una tarta que no lleva ni harina ni grasa, sin embargo tiene la textura de un bizcocho normal y corriente. No sólo es más sana sino que también queda jugosa y aguanta fresca varios días. No os preocupéis por la piel de naranja que lleva, la tarta no queda amarga, pero es importante elegir una naranja con piel fina. El sabor de naranja es intenso, pero no destaca y queda perfecto con el chocolate. La receta lleva levadura en polvo y bicarbonato pero sé que algunas personas le tienen alergía; en ese caso podéis omitirlos y hacer el pastel en un molde más grande (23-24cm de diametro) y hornearlo un poco menos. Intentadlo! es una tarta muy interesante..
PD: la receta es de Nigella.

Ingredientes:

2 naranjas pequeñas o 1 grande (con la piel fina), con un peso total aprox. de 375gr
6 huevos
1 cucharadita bien llena de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
120gr de almendra molida (se puede comprar ya molida)
80gr de nueces molidas (yo las he mechacado con una batidora)
200gr de azúcar blanco
50gr de cacao puro

Instrucciones:

Pon las naranjas enteras en un cazo y cúbrelas con agua. Tapa el cazo y cuece a fuego lento durante más o menos 2 horas. Cuando estén listas quita el agua y espera a que se enfríen. Lo mejor es hacerlo un día antes.
Machaca las naranjas frías y enteras(con la piel) con una batidora, no está mal si algunos trozos quedan más grandes y se ven en el pastel.
Luego, añade el resto de los ingredientes y mézclalos bien. No batas demasiado para que así queden aún algunos trozos pequeños de la piel visibles.
Echa la masa en un molde de 20cm de diámetro forrado con papel de horno.
Mete al horno precalentado a 180°C durante 45-60 minutos dependiendo del horno. El mío estaba listo después de 45 minutos. Probad con la aguja para saber si está a punto; si sale seca está listo!

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