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Brownie con fresas

Brownie con fresas

Sé que pone que es un brownie con fresas y en la foto solo se ven los plátanos. Pero es porque era un poco escéptica y me parecía que las fresas no pegaban a un brownie y decidí hacer una mitad con fresas y la otra con plátanos. En nuestra opinión la parte con las fresas estaba buenísima y mejor que la de plátano. El brownie queda más jugoso y las fresas rompen un poco el sabor intenso del chocolate, el conjunto es muy interesante y rico. La parte con plátano está más compacta y un poco más seca por eso la he utilizado para la foto ya que quedaba un poco más bonito.
Además del brownie nunca me aburro. Me encanta este tipo de pastel no solo por el sabor intenso a chocolate sino porque no tienes que preocuparte, el brownie siempre sale bien! Os recomiendo acompañarlo con nata montada o con un helado de vainilla.

Ingredientes:

350gr de chocolate negro de 60%
200gr de mantequilla
3 huevos
110gr de azúcar blanco
100gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de aroma de vainilla
300gr de fresas cortadas en rodajas (7mm de grosor más o menos)

Instrucciones:

Mezcla la harina con la sal y la levadura.
Derrite el chocolate con la mantequilla al baño maría.
Bate los huevos con el azúcar y la aroma hasta que obtengas una masa un poco más espesa.IMG_3486
Luego echa la masa de chocolate en la masa de los huevos mientras sigues batiendo (con la velocidad baja de la batidora). Luego añade la mezcla de la harina y bate otra vez.

Forra un molde de 24x24cm con papel de horno. Echa en el molde la mitad de la masa. Pon encima las fresas y cubre  todo con el resto de la masa.
Mete al horno precalentado a 170ºC y hornea más o menos 45-50 minutos.

brownie con fresas

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Galletas brownie

galletas brownie

Creo que son unas de las mejores galletas de chocolate que he probado jamas. Es una bomba cálorica con un sabor intenso de chocolate, pero la verdad es el pecado merece la pena.
Las galletas salen un poco crujientes por fuera, pero son muy blanditas por dentro, como debería ser un brownie. Se pueden doblar y rellenar con diferentes cremas, por ejemplo con la crema de cacahuete.
Y cómo huele la casa…

Ingredientes (más o menos 30):

300gr de chocolate negro roto en pedazos
40gr de mantequilla blanda
2 huevos
120gr de azúcar
35gr de harina
1/4 de cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

*opcional: crema de cacahuete, para juntar y rellenar las galletas  galletas brownie con crema de cacahuete

Instrucciones:

Derrite al baño maría 200gr de chocolate con la mantequilla.
En un bol bate bien los huevos con el azúcar. Sigue batiendo por lo menos 10 minutos.
Echa en la masa de los huevos, la harina tamizada, con la sal, la vainilla y la levadura y mezcla con una cuchara.
En cuanto se enfríe un poco añádele también la mezcla de chocolate y los restantes 100gr de chocolate roto en pedazos muy pequeñitos. Mezcla todo con una cuchara y deja reposar la masa unos 10 minutos.IMG_3182
Mientras calienta el horno a 180ºC y prepara una bandeja forrada con papel.
Echa la masa encima del papel con una cucharita de postre.
Hornea durante 8-10 minutos.

**Todas las galletas cuando salen del horno están blandas, hay que esperar a que se enfríen para retirarlas de moldes, bandejas,…etc

Brownie con peras

brownie con peras

La verdad es que no sé qué decir sobre este brownie, a mí no me ha impresionado mucho, la verdad es que esperaba mucho más; pero a mi marido sí que le ha gustado mucho. Así que tenéis que probarlo y decidir vosotros mismos. Es un bizchocho muy rápido y perfecto para el otoño especialmente ahora cuando empieza la temporada de las peras.

Ingredientes:

100gr de mantequilla
100gr de chocolate negro roto en pedazos
100gr de avellana molida (o almendra)
100gr de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos grandes
1 pizca de sal
3 o 4 peras y un poco de limón para que no se oxiden.

Instrucciones:

Derrite la mantequilla con el chocolate al baño maría. Añade el extracto de vainilla y espera a que se enfríe.
Mientras, bate las yemas con el azúcar. Luego añádele a la mezcla el chocolate derretido y las avellanas (o almendras).
Levanta las claras con la pizca de sal y júntalas con la otra mezcla, mezclando suavemente.
Echa la mezcla en un molde forrado con papel (yo he utilizado uno redondo de 23 cm de diámetro) y pon encima cachos de peras limpias sin piel. Por encima de las peras echa un poco de zumo de limón para que no se oxiden.

Mete al horno precalentado a 180ºC y hornea durante 25-30 minutos
(hasta que las peras se ablanden y la aguja salga seca).

Brownie de Nutella

nutella brownie

Os pongo una receta más de brownie. Esta vez con sabor a Nutella. Lo lleve para una comida con los primos y la verdad es que les ha gustado mucho. Si os aburren los brownies tradicionales, esta es una buena variación y además es muy muy fácil de preparar.

Ingredientes:

120gr de chocolate negro
120gr de chocolate con leche y avellanas
1/2 de vaso de mantequilla derretida
1/4 de vaso de nutella
2 huevos grandes
90gr de harina
110gr de azúcar blanco
1 pizca de sal

** Mi vaso tiene 250ml

Instrucciones:

Derrite al baño maría los chocolates, la mantequilla y la nutella. En cuanto se derrita, mezcla bien y espera hasta que se enfríe un poco. Luego añádele a la masa de chocolate el azúcar y los huevos y mezcla bien. Al final añádele la harina y mezcla bien otra vez.
Hornea en un horno precalentado a 175ºC durante más o menos 22-25 minutos.
He utilizado un molde redondo de 22cm de diametro.

Brownie con dulce de leche

brownie con dulce de leche

Si os encantan los brownies fuertes con mucha dosis de chocolate y no tenéis miedo de engordar, este es un pastel perfecto para vosotros. Os quita el mono de chocolate con un solo trozo 🙂 y el conjunto con el dulce de leche hace que el pastel esté buenísimo y muy original.
Además como pasa con todos los brownies es un postre muy rápido y muy fácil de preparar.
La receta (un poco modificada) viene de esta página.

Ingredientes:

140gr de harina
110gr de mantequilla
170gr de chocolate negro
25gr de cacao puro en polvo
3 huevos grandes
180gr de azúcar
1 lata de dulce de leche (más o menos 380gr)

Instrucciones:

Derrite la mantequilla con el chocolate y el cacao al baño maría. Mezcla todo bien para quitar los grumos y así, una vez preparada la masa de chocolate échala en un bol más grande. Añade a la masa los huevos, y sigue batiendo añadiendo poco a poco la harina y el azúcar.
Prepara un molde de 17x27cm (o con un diametro de 23-24cm) forrado con papel de horno.
Echa la mitad de la masa en el molde. Esparce 1/3 de la lata de dulce de leche por encima.
Cubre todo con el resto de la masa de brownie y esparce el resto de dulce de leche por encima.
Mete al horno precalentado a 175º y hornea durante 35-40 minutos. Espera hasta que se enfríe antes de comerlo.

brownie con dulce de leche

Magdalenas brownie con frambuesas

magdalenas brownie con frambuesas

Una receta perfecta para los amantes de brownies. Como ya probablemente sabéis el brownie es un bizcocho de chocolate descubierto a partir de un accidente culinario. Un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba preparando. Y al final este bizcocho se ha hecho famoso con el nombre de brownie. Hay muchas recetas diferentes para los brownies, y en general suelen ser bastante sencillas. Las magdalenas browny salen muy crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro, mis amigos estaban impresionados.

Ingredientes para 8 magdalenas:

100gr de chocolate negro
100 gr de mantequilla
2 huevos
160gr de azúcar
100gr de harina
3/4 de cucharadita de levadura en polvo
150gr de frambuesas (compro congelada en lidl)

Instrucciones:

Echa la mantequilla y el chocolate en un cazo y caliéntalo a fuego lento hasta que se disvuelvan, luego quítalo del fuego y espera hasta que se enfríe un poco. Añádele a esta masa el resto de los ingredientes menos las frambuesas y bate un poco hasta que consigas una masa sin grumos. Después añádele las frambuesas y mezcla suavemente.
Prepara un molde para las magdalenas forrado con los papelitos y rellénalos hasta 3/4 de altura.
Mete al horno precalentado a 180ºC durante más o menos 20 minutos. No hagas la prueba con la aguja, las magdalenas como son de tipo brownie salen bastante mojaditas dentro.
Se pueden comer calientes aunque es mucho más fácil quitar los papelitos cuando estén frías.

magdalenas browny con frambuesas

Brownie con queso y lacasitos

brownie con lacasitos

Esta es otra variación de brownie con queso, pero esta vez en de usar fruta, se trata una versión un poco menos sana para todos los amantes de los Lacasitos. Si por el estrés u otras razones necesitáis una dosis fuerte de chocolate, éste será el pastel perfecto.

Ingredientes:

Para el brauni:
65gr de cacao puro
6 cucharadas de mantequilla
165gr de azúcar blanco
2 huevos
170gr de harina
60ml de leche
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de levadura en polvo
50gr lacasitos o m&ms

Para la masa de queso:
200gr de queso tipo Filadelfia
5 cucharadas de azúcar blanco
3 cucharadas de yogurt griego o natural
25gr lacasitos o m&ms

Instrucciones:

Para el brownie: Derrite la mantequilla con el azúcar. Añade los huevos y la leche y bate bien. En otro bol, mezcla la harina con la levadura, la sal y el cacao y junta esta mezcla seca con la  masa de mantequilla, remueve bien. Al final añade los lacasitos. Echa toda la masa a un molde forrado con el papel. Yo he utilizado el molde de 18x18cm pero me parece que el pastel sale demasiado alto.
Ahora prepara la masa de queso – para ello, mezcla bien el queso, el yogirt, el azúcar y los lacasitos y échala por encima del brownie. Por último junta un poco las dos masas con un tenedor haciendo dibujos.

Mételo al horno precalentado a 180º durante 40 minutos y después déjalo en el horno apagado y con la puerta entre-abierta hasta que se enfríe.

Brownie de chocolate con queso y fruta

brownie cheesecake

Este es otro de los pasteles a engrosar mi lista de favoritos. Es una receta de Nigella Lawson, lo que significa que como todas sus recetas es muy simple e increíblemente rico. Si lo hacéis seguro que sorprendéis gratamente a vuestros invitados y os adorarán por ello. La receta original llevaba frambuesas pero como en casa sólo tenía cerezas, me he atrevido con ellas y también ha salido perfecto.

Ingredientes

100gr de chocolate negro
100gr de mantequilla
200gr de azúcar glas
2 huevos
110gr de harina
200gr de queso tipo Filadelfia
1 cucharada de azúcar de vainilla
60 gr de frambuesas (o cerezas,…)

Intrucciones (para un molde de 20cm de diámetro)

Derrite el chocolate al baño maría. Bate la mantequilla con 120gr de azúcar glas. Ve añadiendo poco a poco 2 huevos mientras sigues batiendo. Añade el chocolate a la mezcla después. Añade harina y mezcla bien con una cuchara, vas a conseguir una masa muy basta. Echa 3/4 de esta masa a un molde forrado con el papel. (yo tengo un molde de 18x18cm)
En un bol mezcla el queso Filadelfia, el resto del azúcar y el azúcar de vainilla ayudándote de una cuchara. Echa la masa encima de la masa de chocolate.
Por último, echa el resto de la masa de chocolate que habías reservado. La masa es muy densa por lo que resultará un poco difícil esparcirla uniformemente.
Encima de todo pon la fruta limpia y mételo al horno precalentado a 170ºC durante 50-60 minutos y después déjalo en el horno apagado y con la puerta entre-abierta hasta que se enfríe.

Magdalenas de chocolate con ferrero rocher y nutella

ferrero cupcakes

Son unas magdalenas INCREÍBLES y…bueno, en realidad creo que no necesitan introducción… no sé si hay muchas personas en este mundo a quienes no les guste el ferrero rocher.

Ingredientes (para más o menos 10 magdalenas)

120gr de chocolate negro
115gr de mantequilla
110 gr de azúcar
3 huevos
115gr de harina
1/4 de cucharadita de levadura en polvo
10 ferreros rocher
10 cucharadas de nutella

Instrucciones

Para las magdalenas:
Derrite el chocolate con la mantequilla al baño maría.
En un bol mezcla todos los ingredientes secos y en otro bol el resto de los ingredientes (menos la nutella y los ferrero). Mezcla bien los dos por separado y al final júntalos mezclando bien todo con la cuchara. Añade el chocolate derretido y otra vez mezcla bien todo.
Mete los papeles de las magdalenas en los moldes y rellénalos hasta 2/3 de cada molde. Metelas al horno, precalentado a 170ºC, durante más o menos 30 minutos.

magdalena con agujero
Estas magdalenas son tipo brownie y por eso parecerán por el centro medio hechas. Cuando se enfríen haz unos agujeritos en la parte de arriba de cada magdalena sacando un poco de masa.

Rellena el agujero con nutella y decórala luego con un ferrero.

una magdalena con ferrero

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