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Bollos con salsa de fresas casera

bollos con salsa de fresa

Creo que he encontrado una masa perfecta. Los bollos salen muy esponjosos y muy ligeros. Y el día siguiente no se ponen demasiado duros. Son perfectos para un desayuno, yo preparé la masa la noche anterior y la dejé bien cubierta en la nevera. Ha crecido muy bien y los bollos han salido buenísimos. Es una receta perfecta para la temporada de fresas, pero también se puede hacer con una mermelada normal y corriente o con otra fruta.

Ingredientes (para 8 bollos):

Para los bollos:
300gr de harina de fuerza
120ml de leche
50gr de mantequilla derretida
35gr de azúcar blanco
1 huevo grande
1 sobre de levadura de panadería (más o menos 6gr)
1 pizca de sal

Para la salsa de fresas:
270gr de fresas
40gr de azúcar blanco (puede ser con vainilla)

Instrucciones:

Para los bollos:
Echa todos los ingredientes en un bol y amasa a mano hasta que obtengas una masa elástica. Intenta no añadir más harina (máximo 30gr más). Forma una bola y déjala en un sitio a temperatura ambiental durante 80 minutos para que crezca.
Cuando la masa haya crecido, amásala rápido otra vez.

Corta 1/4 de la masa y espárcela en el fondo de un molde (anteriormente forrado con papel de horno). Yo he utilizado un molde de 15x23cm.
Aplasta el resto de la masa en la mesa formando un rectángulo de 1cm de grosor (más o menos de 15x30cm, para que os salgan 8 caracoles grandes) y esparce la salsa de fresas por encima de las 2 masas.
Utiliza la masa de la mesa para formar un rollo. Después corta el rollo en 8 pedazos como necesites para rellenar el molde (quedarán como flores hacía arriba).

Por encima de todo puedes mancharlos con leche o huevo batido para que cojan un color más bonito.
Mete al horno precalentado a 200ºC y hornea durante más o menos 30 minutos. Si ves que se doran demasiado rápido cúbrelos con papel de aluminio.

Para la salsa de fresas:
Echa las fresas limpias y cortadas en pedazos y el azúcar a un cazo. Mezcla bien y cuece a fuego lento hasta que se evapore casí todo el líquido (más o menos 40 minutos). Al final hay que mezclar a menudo para que no se pegue al fondo del cazo.

Para terminar, se puede glasear por encima.

bollo con fresas

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Panecillos con chocolate

Panecillos con chocolate

Hoy he probado unos simples bollos con chocolate, perfectos para un desayuno simple, especialmente si los comes calientes con el chocolate saliendo por todos los lados. La receta es fácil y se trabaja bien con la masa ya que sale elástica. Los bollos quedan bastante esponjosos por dentro.

Ingredientes (para 6 bollos):

250gr de harina de fuerza
2 cucharadas de mantequilla blanda
3 cucharadas de azúcar blanco
3 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de sal
5gr de levadura de panadería
2 huevos batidos

Para rellenar:
60gr de chocolate con leche

Instrucciones:

Amasa todos los ingredientes a mano (menos el chocolate) hasta que consigas una bola uniforme y elástica. Guárdala en un bol y déjala cubierta con un trapo durante 90 minutos para que aumente su tamaño.Panecillos con chocolate
Después de este tiempo amásala rápido y divídela en 6 cachos. Rellénalos de chocolate; para ello, aplasta cada cacho y pon el chocolate roto en pedazos por encima (más o menos 10gr por cada bollo). Luego junta las esquinas y intenta formar unos bollos.
Ponlos encima de una bandeja forrada con papel de horno, cubre con un trapo y espera otros 30-40 minutos.

Por último mete al horno precalentado a 190ºC durante 15 minutos.

Bollos dulces con pasta de guayaba (guava)

bollos con guayaba

A mi marido le encanta comprar y probar cosas nuevas; y por eso una vez trajo de un supermercado mermelada de guayaba. En una sola tarde acabamos con todo el bote, y las veces que hemos vuelto a la tienda no la hemos vuelto a encontrar.
Hace poco se me ocurrió buscarla en las tiendas latinas pero no la he encontrado como mermelada sino como pasta de guayaba. La pasta es bastante más dura (como dulce de membrillo), pero para hornear es perfecta, porque se queda dentro de los bollos o los pastelitos y al calentarla no sale fuera.
Además si es necesario, la pasta se puede convertir en mermelada, sólo hace falta calentarla en un cazo e ir añadiendo agua hasta obtener la densidad perfecta. Os recomiendo que la probéis, otra ventaja es el olor dulce que llena toda la casa mientras está en el horno..

Ingredientes (12 bollos):

Para la masa
75gr de mantequilla
250ml de leche
12gr de levadura de panadería en sobres
pizca de sal
70gr de azúcar
500gr de harina

Para el relleno

pasta de guayaba

Intrucciones:

Derrite la mantequilla en un bol, añade la leche templada y el resto de los ingredientes a temperatura ambiental (MENOS LA PASTA DE GUAYABA) y amasa bien a mano hasta que obtengas una bola de masa uniforme. Cubre la masa con un trapo limpio y deja en un sitio cálido durante 1 hora y media hasta que doble su tamaño. bollos con pasta de guayaba

Después de este tiempo amasa la masa otra vez y forma un rectangulo de más o menos 30x50cm. Esparce por encima la pasta de guayaba. (la pasta es bastante dura, se puede calentar un poco en el microondas para hacerla más blanda y así trabajar más fácil)
Forma un rollo con todo y córtalo en 12 cachos.
Ponlos encima de una bandeja de horno forrada con papel, cubre con un trapo todo y déjalo reposar 15-20 minutos para que crezcan un poco más.
Mientras, precalienta el horno a 220ºC. Pinta los rollos con leche por encima para que cojan un color más bonito y mételos al horno.
Hornea 10-12 minutos, hasta que se doren.
Se pueden glasear por encima después de hornearlos.

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