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Tarta con crema ligera de fresas y gelatina.

ciasto z galaretka

Sé que ya tengo una tarta bastante parecida, pero la verdad es que este tipo de bizcochos con crema y gelatina me encantan, nunca me aburren, cada vez se puede obtener diferente sabor, cambiando crema, frutas o gelatina. El pastel siempre sale muy ligero y se puede comer más que un trozo porque no empalaga. La preparacíon es muy fácil aunque lleva su tiempo y luego se necesita paciencia para que cuaje bien la gelatina. Es un postre perfecto para disfrutar de las fresas.

Ingredientes: (Para un molde grande de 25x35cm)

Para el bizcocho:
6 huevos
1 vaso de azúcar blanco
1 sobre de azúcar de vainilla (más o menos 10gr)
1 vaso de harina
3 cucharadas de maizena
1 cucharadita de levadura en polvo

Para emborrachar el bizcocho:
250gr de fresas
6 cucharadas de agua

Para la crema:
750gr de yogur natural
3 cucharadas de azúcar glacé
200gr de nata para montar (mínimo 35% MG)
350gr de fresas cortadas en trozos muy pequeños
2 sobres de gelatina de fresa

Para la cobertura de gelatina :
400-500gr de fresas
2 sobres de gelatina de fresas

***En total : 1kg de fresas

Instrucciones:

Para el bizcocho:
Bate los huevos con el azúcar por lo menos durante 5 minutos, hasta que obtengas una crema más espesa.
Tamiza el resto de los ingredientes y añádelos a la masa de los huevos, mezcla todo suavemente con una cuchara.
Echa la masa en un molde bien engrasado con mantequilla o forrado con papel de horno.
Mételo al horno precalentado a 180º durante más o menos 40 minutos.
Después, sácalo y espera a que se enfríe y córtalo por la mitad.
O sino quieres cortarlo, divide la masa en 2 mitades, primero hornea una, luego la otra. La capa será más fina, por lo que necesitará menos tiempo.
*Se puede preparar el bizchoco un día antes.

Prepara la crema.
Prepara la gelatina. Echa los 2 sobres en 600ml de agua caliente. Déja enfriar la mezcla en la nevera para que se espese un poco.
Monta la nata y añádele el resto de los ingredientes. Añade la gelatina y mezcla todo bien, si la crema sigue líquida déjala un rato en la nevera.

Prepara la cobertura de gelatina:
Vierte los 2 sobres en 700ml de agua caliente. En cuanto la gelatina esté lista enfríala bien, métela a la nevera y espera a que se espese un poco, aunque no demasiado para que cuando la eches por encima del pastel se esparza bien. Pero tampoco puede ser demasiado líquida para que no se escurra del molde o la chupe por completo el bizcocho.

Monta el pastel:
Vuelve a poner una de los mitades de bizcocho dentro del molde. Emborráchalo con el agua de fresas. Por encima esparce bien la mitad de la crema.
La crema tiene que llegar hasta los bordes de molde y el molde tiene que apretar bien el pastel para que no se escurra.
Monta la otra mitad del bizcocho por encima de la crema, emborráchalo, esparce la crema restante y por encima del pastel pon la fruta.
Aplasta suavemente las fresas con tus manos para que se metan un poco dentro de la crema. Deja media hora en la nevera.

Por último echa por encima la gelatina.
Mete todo el pastel a la nevera para que la gelatina acabe de espesarse. Es mejor dejarlo en la nevera durante 1 noche o por lo menos durante unas 3 horas.

** Si se te ha olvidado que la gelatina estaba en la nevera, o la has preparado demasiado pronto y se te ha cuajado demasiado para poder echarlo encima del pastel, no te preocupes, caliéntala a fuego muy lento o en el microondas en la opción de descongelar para que vuelva a estar líquida.

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Bizcocho cappuccino muy muy rico

Bizcocho cappuccino

Cuando enocntré esta receta no esperaba nada especial, pensaba que sería un bizcocho normal y corriente, perfecto para desayunar, pero tengo que admitir que nos sorprendió mucho. Nos encantó. El sabor a café no destaca, es muy suave, casi no puedes adivinar que es, pero da un toque muy interesante y la cobertura de chocolate blanco lo convierte en increíble. Además, es uno de los bizcochos más fáciles de hacer, echas todo en un bol, mezclas y ya está, hasta un niño de 3 años podría prepararlo.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
225gr de harina
210gr de mantequilla blanda
4 huevos
¾ de cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura en polvo
150gr de azúcar glas
3 cucharadas de Nescafé derretido en 2 cucharadas de agua caliente (yo utilizo descafeinado)

Para la cobertura de chocolate blanco:
120gr de chocolate blanco de buena calidad (utilizo el de lidl que se derrite muy bien)
50gr de mantequilla
3 cucharadas de leche
120gr de azúcar glas

Instrucciones:

Para el bizcocho:
Echa todos los ingredientes en un bol y bate bien hasta que obtengas una masa uniforme sin grumos. Echa la masa en un molde de más o menos 24cm de diámetro, forrado con papel de horno.
Mete al horno precalentado a 180ºC y hornea durante 35-40 minutos hasta que la aguja metida dentro salga seca.
Deja enfriar antes de poner la cobertura.
Para la cobertura:
Derrite el chocolate blanco con la mantequilla y la leche al baño maría. Cuando termines, añádele azúcar glas y bate todo bien con una batidora para quitar los grumos y obtener una masa uniforme.
Mientras esté todavía caliente echa la cobertura por encima del bizcocho.

Bizcocho de verano con fruta

bizcocho con fruta

Me apetecía un bizcocho ligero con fruta y he encontrado esta receta. Está muy rico, la masa del bizcocho sale bastante basta, no os asustéis, tiene que ser así para que la fruta no se hunda. El bizcocho sale jugoso y muy suave. Yo he utilizado frutas del bosque, pero se puede hacer con cualquier otra fruta.
MUY IMPORTANTE: Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiental, de forma que si guardas los huevos en la nevera, sácalos una hora antes.

Ingredientes:

100gr de mantequilla
140gr de azúcar blanco
1 huevo grande
130gr de yogurt griego
225gr de harina
1 sobre de natillas en polvo (38-40gr)
1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
350-400gr de fruta limpia a vuestro gusto

Instrucciones:

Tamiza la harina, el polvo de natillas y la levadura para que no tengan grumos (por ejemplo con un colador fino) y deja en un bol.
En otro bol bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener un masa suave y ligera. Luego añádele el huevo y sigue batiendo. Ahora ve añadiendo la mezcla del otro bol y el yogurt en 3 veces mientras mezclas todo enérgicamente. No batas demasiado tiempo, sólo lo suficiente para combinar bien los ingredientes.

Prepara un molde de 22cm de diámetro forrado con un papel de hornear y échale la masa (la masa será bastante espesa). Por encima echa la fruta.

Mete el pastel al horno precalentado a 180ºC durante más o menos 45 minutos. Prueba con la aguja para saber si está a punto; si sale seca está listo!

Bizcocho de Miel de Nigella

bizcocho de miel de nigella

 

Como todas las recetas de Nigella es un bizcocho muy simple. El bizcocho sale muy jugoso y aguanta fresco varios días. En la receta original Nigella utiliza golden syrup pero yo lo he cambiado por la miel y así pega mejor con el nombre del pastel 🙂 La receta es para un bizcocho gigante, os recomiendo dividir las medidas por la mitad (es para un molde de 25cm de diametro) El bizcocho se puede cortar y rellenar/cubrir con chocolate.

Ingredientes:

500 gr de harina de trigo
3 cucharaditas de levadura en polvo
120 gr de azúcar moreno
3 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de jengibre (opcional)
1 cucharadita de canela
2 huevos
250gr de mantequilla
450gr de miel líquida
300 ml de leche

Instrucciones:

En una cazo calienta a fuego lento la mantequilla con la miel, pero sólo un poco para disolver la mantequilla y mezclarla bien con la miel. Luego añádele la leche y mezcla bien otra vez. Espera a que se enfrie.
Mientras, echa todos los ingredientes secos (el resto menos el huevo) en un bol y mézclalos. Ahora junta todo con los huevos y la masa de miel.
Echa la masa a un molde bien forrado con papel de horno. El bizcocho crece mucho, así que forra los paredes del molde también.

Mete al horno precalentado a 180-190 °C y hornea durante 70-90 minutos. Hasta que la aguja metida dentro salga seca.
CUIDADO, el tiempo depende del horno, en algunos estará listo mucho antes, por lo que conviene que lo vayas comprobando a partir del minuto 50.

Si hacéis el bizcocho de mitad de tamaño, nececitará menos tiempo.

Bizcocho boca abajo con cerezas (upside down cake)

bizcocho boca abajo con cerezas

Me apetecía algo con cerezas y se me ha ocurrido utilizarlas en el famoso upside down cake. ¿De dónde  ha sacado la gente la idea de poner la fruta en el fondo de  molde?  Bueno, he encontrado que esta técnica ha existido desde la Edad Media. Tradicionalmente hecho con manzanas, cerezas y otras frutas de temporada hechos a menudo en sartenes de hierro fundido en la parte superior de la estufa.
La verdad es que la idea está genial. por lo menos no tienes que preocuparte de que la fruta se hunda.

TODOS LOS INGREDIENTES TIENEN QUE TENER LA TEMPERATURA AMBIENTAL

Ingredientes:

150gr de mantequilla
110gr de azúcar blanco
5 huevos
210gr de harina de trigo
50gr de maizena
1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
300-400gr de cerezas sin hueso

Instrucciones:

Mezcla la mantequilla con el azúcar y vete batiendo hasta conseguir una masa casi blanca. Poco a poco ve batiendo y añadiendo los huevos. Para de batir. Añade de golpe las harinas y la levadura y mezcla con una cuchara.

Prepara un molde de más o menos 20-21cm de diámetro forrado con papel de horno y pon la fruta cubriendo todo el fondo. Por encima echa la masa.
Mete al horno precalentado a 160º durante 30 minutos. luego sube la temperatura a 170º y deja otros 20 minutos, hasta que la aguja salga seca. (se puede comprobar con la aguja un poco antes)

Sácalo del molde boca abajo para que la fruta quede encima y espera hasta que se enfríe

Bizcocho con plátano y manzana

bizcocho plátano y manzana

Esta es otra variedad de bizcocho fácil y rápido de hacer, pero esta vez además le he añadido plátano y manzana.

Ingredientes

2 huevos
80gr de mantequilla derretida
80gr de azúcar
140gr de harina
1 cucharadita plana de levadura en polvo
1 manzana pelada, descorazonada y partida en láminas
2 platanos partidos en láminas

Instrucciones

Bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa casi blanca. Poco a poco ve batiendo y añadiendo la mantequilla, la harina y la levadura. Echa la mitad de la masa a un molde de más o menos 17x17cm forrado con papel de horno y pon la masa encima. Echa encima la fruta y vuelve a cubrir con la otra mitad de la masa.
Por último mete al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos hasta que la aguja salga seca.
Los ingredientes son para un pastel muy pequeño, si se quiere hacer más grande puedes doblar las cantidades de los ingredientes y utilizar un molde más grande.

Bizcocho ligero con fruta

bizcocho ligero con fruta

Es uno de los bizcochos más fáciles de hacer. Aparte de que la receta es muy sencilla y de que está riquísimo, SIEMPRE sale bien.  Además, al llevar fruta es bastante sano ;P, podéis coméroslo dentro de vuestro menú de operación bikini jeje

Ingredientes

4 huevos
130gr de azúcar
100ml de aceite de girasol
230gr de harina
1 cucharadita plana de levadura en polvo
400gr de fruta fresca (frutas del bosque, fresas, melocotones, o una mezcla de todo etc ..)
1 cucharada plana de cacao (opcional)

Instrucciones

Separa las claras y bátelas a punto de nieve. Mientras sigues batiendo, poco a poco ve añadiendo el azúcar, las yemas y por último el aceite. Sigue batiendo  hasta que consigas una masa uniforme.
Añade la harina y la levadura y mezcla con cuidado con una cuchara (para que la masa no pierda aire).
Echa la mitad de la masa en un molde forrado con papel de horno o engrasado con mantequilla (de tamaño más o menos 18x18cm).
Pon encima la fruta. A la otra mitad de la masa échale el cacao y mezclalo bien. Cubre la fruta con esta masa.
Mételo al horno precalentado a 170º durante 50-60 minutos o hasta que la aguja salga seca.
Durante los últimos 15 minutos, si vemos que se está dorando demasiado, se puede cubrir con un papel de aluminio para que no se queme.

Bizcocho ligero con almendras, fresas y canela

bizcocho canela fresa almendra

Es otro bizcocho candidato a ser uno de mis favoritos por la mezcla de canela, fresa y trozos de almendra que le dan un toque. Al principio estaba un poco escéptica por la mezcla de fresa y canela, pero ha resultado una mezcla perfecta. También es un un bizcocho muy jugoso y aguanta varios días fresco. Está indicado para sorprender a tus amigos a la vez que fácil de hacer y perfecto para la temporada de fresas. Se prepara muy rápido y es uno de los pasteles que siempre sale. Hoy se lo he dado a probar a los de la oficina y casi no me lo han dejado probar.

Ingredientes

140gr de almendra molida o picada
250gr de mantequilla blanda
120gr de azúcar moreno
180gr de harina
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
2 huevos
350gr de fresa limpia y cortada en pedazos (o otra fruta – cereza, ciruela ..)

Instrucciones

Mezcla la mantequilla con el azúcar y vete batiendo. Vete añadiendo después el resto de los ingredientes menos las fresas.
No te asustes la masa será muy densa. Echa la mitad de la masa en un molde forrado con papel de más o menos 18x18cm.
Echa por encima las fresas y cubre todo con el resto de la masa.
Mete al horno precalentado a 180ºC durante más o menos 50 minutos hasta que la aguja salga seca.
Los últimos 10 minutos si se dora demasiado puedes cubrirlo con papel albal.

entero fresa canela almendra

Bizcocho de limón

 Bizcocho de limón

Llevaba buscando desde hace tiempo una receta de bizcocho de limón rico, y por fin he encontrado esta. El bizcocho sale jugoso y aguanta fresco varios días. Además toda la casa huele increible.

Ingredientes

190gr de mantequilla blanda
170gr de azúcar
4 huevos
310gr de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
piel rallada de 2 limones
zumo de 1 limón

Instrucciones

Bate el azúcar con la mantequilla y poco a poco vete añadiendo huevos y continua batiendo. Después poco a poco vete añadiendo el resto de los ingredientes secos mientras bates. Puedes ayudarte de una batidora de varillas si tienes alguna.
Al final añade la ralladura de piel de limón y el zumo de limón.Mezcla bien y échalo a un molde para bizcochos. Mételo al horno precalentado a 180ºC durante más o menos 45 minutos hasta que la aguja salga seca.
Se puede decorar con glaseado, para eso, mezcla medio vaso de azúcar glas con una cucharada de agua caliente y media cucharada de zumo de limón. Echa la mezcla por encima del bizcocho frío.

Bizcocho de limón

Bizcocho con queso y arándanos

Bizcocho de queso y arándanos

Esta es una nueva variación de bizcocho. Lo que más nos ha gustado es que mientras se horna, la mermelada entra dentro del bizcocho y te va sorprendiendo cuando lo comes, haciéndolo jugoso no sólo por partes. Muy adecuado para tomar como acompañamiento del café o té.

Ingredientes

Para el pastel
260gr de harina
75gr de azúcar
90gr de mantequilla fría
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
120gr de yogurt
2 huevos

Para la crema de queso
150gr de queso tipo filadelfia
70gr de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón (opcional)
1 huevo pequeño
1/2 tarro de mermelada de arándanos o frutas del bosque.

InstruccionesMasa del crujiente

Preparamos el pastel, mezclando la harina con el azúcar, y la mantequilla fría. Corta todo junto en taquitos
y remueve, repitiendo hasta que queden bolitas muy pequeñas.

Guarda un cuarto de vaso de esta mezcla (1 vaso de 250ml) y al resto añádele los huevos, yogurt, sal, levadura y bicarbonato. Remueve todo bien y echa a un molde de más o menos 18x18cm.

Prepara la masa de queso, bate el queso con azúcar y el huevo y echa la mezcla encima de la masa de bizcocho del molde.
Saca del tarro de mermelada la mitad y caliéntalo un poco para que se haga más líquida. Echala encima del queso.
Finalmente espolvorea por encima la mezcla guardada en el vaso.
Mete todo al horno precalentado a 170ºC durante más o menos 60 minutos hasta que la aguja salga seca.

Nos os asustéis, el pastel no es muy bonito estéticamente. Como decía una amiga mía, se parece un poco a una lasaña pero eso no influye en el sabor.

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