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Bizcocho con canela y fresas

Bizcocho con canela y fresasDe nuevo ha llegado la temporada de fresas y como a mí me encantan y nunca me aburren estoy probando nuevas recetas. Este bizcocho es muy muy fácil, rápido y sencillo. Además gracias a las fresas sale muy jugoso y el sabor a canela le da un toque diferente que pega muy bien con la fruta. Nos ha gustado mucho.

Ingredientes:

*utilizo un vaso de 250ml
1,5 vasos de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1,5 cucharaditas de canela
2/3 vaso de azúcar moreno (el azúcar blanco es más dulce, utilizar un poco menos)
1 huevo
1/3 vaso de aceite de girasol
125gr de yogur natural
1/2 cucharadita de aroma de vainilla
1 vaso de fresas cortadas en trocitos bastante pequeños + 1 cuchara de harina
*opcional : 1/2 vaso de nueces/almendras

Instrucciones:

Tamiza la harina, el bicarbonato, la levadura y la canela para que no tengan grumos (por ejemplo con un colador fino) y deja en un bol.
En otro bol mezcla el huevo, el azúcar, el aceite, el yogur y el aroma.
Corta las fresas en pedazos y mézclalas con 1 cuchara de harina.
Echa la mezcla “líquida” (de huevo) al bol con la mezcla “seca” (de harina) y mezcla todo bien con una cuchara.
Por último, añade las fresas y mezcla otra vez.
Echa la masa en un molde, por ejemplo de 22cm de diámetro forrado con papel de horno. Mete al horno precalentado a 180ºC y hornea durante más o menos 45minutos.
Prueba con la aguja para saber si está a punto; si sale seca está listo! Si ves que el pastel se dora demasiado tapa con papel de aluminio.
*cada horno es diferente y se debe saber adaptar a cada uno.

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Brownie con peras

brownie con peras

La verdad es que no sé qué decir sobre este brownie, a mí no me ha impresionado mucho, la verdad es que esperaba mucho más; pero a mi marido sí que le ha gustado mucho. Así que tenéis que probarlo y decidir vosotros mismos. Es un bizchocho muy rápido y perfecto para el otoño especialmente ahora cuando empieza la temporada de las peras.

Ingredientes:

100gr de mantequilla
100gr de chocolate negro roto en pedazos
100gr de avellana molida (o almendra)
100gr de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos grandes
1 pizca de sal
3 o 4 peras y un poco de limón para que no se oxiden.

Instrucciones:

Derrite la mantequilla con el chocolate al baño maría. Añade el extracto de vainilla y espera a que se enfríe.
Mientras, bate las yemas con el azúcar. Luego añádele a la mezcla el chocolate derretido y las avellanas (o almendras).
Levanta las claras con la pizca de sal y júntalas con la otra mezcla, mezclando suavemente.
Echa la mezcla en un molde forrado con papel (yo he utilizado uno redondo de 23 cm de diámetro) y pon encima cachos de peras limpias sin piel. Por encima de las peras echa un poco de zumo de limón para que no se oxiden.

Mete al horno precalentado a 180ºC y hornea durante 25-30 minutos
(hasta que las peras se ablanden y la aguja salga seca).

Tarta de chocolate y naranja (sin gluten)

tarta de chocolate y naranja sin gluten

Os presento una tarta un poco diferente. A mi me ha soprendido bastante. Es una tarta que no lleva ni harina ni grasa, sin embargo tiene la textura de un bizcocho normal y corriente. No sólo es más sana sino que también queda jugosa y aguanta fresca varios días. No os preocupéis por la piel de naranja que lleva, la tarta no queda amarga, pero es importante elegir una naranja con piel fina. El sabor de naranja es intenso, pero no destaca y queda perfecto con el chocolate. La receta lleva levadura en polvo y bicarbonato pero sé que algunas personas le tienen alergía; en ese caso podéis omitirlos y hacer el pastel en un molde más grande (23-24cm de diametro) y hornearlo un poco menos. Intentadlo! es una tarta muy interesante..
PD: la receta es de Nigella.

Ingredientes:

2 naranjas pequeñas o 1 grande (con la piel fina), con un peso total aprox. de 375gr
6 huevos
1 cucharadita bien llena de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
120gr de almendra molida (se puede comprar ya molida)
80gr de nueces molidas (yo las he mechacado con una batidora)
200gr de azúcar blanco
50gr de cacao puro

Instrucciones:

Pon las naranjas enteras en un cazo y cúbrelas con agua. Tapa el cazo y cuece a fuego lento durante más o menos 2 horas. Cuando estén listas quita el agua y espera a que se enfríen. Lo mejor es hacerlo un día antes.
Machaca las naranjas frías y enteras(con la piel) con una batidora, no está mal si algunos trozos quedan más grandes y se ven en el pastel.
Luego, añade el resto de los ingredientes y mézclalos bien. No batas demasiado para que así queden aún algunos trozos pequeños de la piel visibles.
Echa la masa en un molde de 20cm de diámetro forrado con papel de horno.
Mete al horno precalentado a 180°C durante 45-60 minutos dependiendo del horno. El mío estaba listo después de 45 minutos. Probad con la aguja para saber si está a punto; si sale seca está listo!

Bizcocho ligero con almendras, fresas y canela

bizcocho canela fresa almendra

Es otro bizcocho candidato a ser uno de mis favoritos por la mezcla de canela, fresa y trozos de almendra que le dan un toque. Al principio estaba un poco escéptica por la mezcla de fresa y canela, pero ha resultado una mezcla perfecta. También es un un bizcocho muy jugoso y aguanta varios días fresco. Está indicado para sorprender a tus amigos a la vez que fácil de hacer y perfecto para la temporada de fresas. Se prepara muy rápido y es uno de los pasteles que siempre sale. Hoy se lo he dado a probar a los de la oficina y casi no me lo han dejado probar.

Ingredientes

140gr de almendra molida o picada
250gr de mantequilla blanda
120gr de azúcar moreno
180gr de harina
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
2 huevos
350gr de fresa limpia y cortada en pedazos (o otra fruta – cereza, ciruela ..)

Instrucciones

Mezcla la mantequilla con el azúcar y vete batiendo. Vete añadiendo después el resto de los ingredientes menos las fresas.
No te asustes la masa será muy densa. Echa la mitad de la masa en un molde forrado con papel de más o menos 18x18cm.
Echa por encima las fresas y cubre todo con el resto de la masa.
Mete al horno precalentado a 180ºC durante más o menos 50 minutos hasta que la aguja salga seca.
Los últimos 10 minutos si se dora demasiado puedes cubrirlo con papel albal.

entero fresa canela almendra

Melocotones al horno con miel

Melocotones al horno y miel

Ingredientes (2 personas)

4 melocotones partidos por la mitad
2 cucharadas de almendra laminada
2 cucharadas de miel
1 pizca de jenjibre rayado o nuez moscada rayada

opcionalmente añade helado para servir

Instrucciones

Precalienta el horno a 200ºC, coloca los melocotones con los lados cortado hacia arriba.
Echa la almendra, jenjibre o nuez moscada por encima y riégalos con la miel.
Déjalo a 200ºC durante 15 minutos.

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