Magdalenas simples de chocolate

magdalenas simples de chocolate

Aquí os dejo otra variación de las magdalenas de chocolate. La verdad es que existen un montón de recetas… esta es muy simple y fácil, no lleva mucho trabajo, las magdalenas deberían salir ricas y jugosas. Al día siguiente siguen igual de blanditas.

Ingredientes (12 magdalenas):

140gr de mantequilla
60gr de chocolate negro roto en pedazos
1/2 vaso de cacao puro en polvo
3/4 vaso de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos grandes
3/4 vaso de azúcar blanco
1/2 yogur griego
pizca de sal

Instrucciones:

Derrite a fuego lento el chocolate con la mantequilla en un cazo.
Tamiza la harina con el bicarbonato y la levadura en un bol.
En otro bol, mezcla los huevos con el azúcar y la sal. Puedes hacerlo con una cuchara.
En cuanto se enfríe un poco la masa de chocolate, júntala con la masa de los huevos.
Añade el resto de los ingredientes y mezcla todo bien.

Echa la masa en los moldes para las magdalenas forradas con los papelitos. Hornea en el horno precalentado a 180ºC durante 20-21 minutos. Cuanto más tiempo estén en el horno más secas saldrán.

Brioche

brioche

El Brioche es un tipo de bollo de origen francés ligero pero sabroso. La corteza se dora antes de hornearla obteniendo así su color característico, mientras que la miga es de un amarillo más pálido.
El brioche aparece como palabra en una impresión de 1404; se cree que se originó de una receta tradicional normanda.
La verdad es que siempre tenía miedo de hacer un brioche porque había oido que era algo muy muy difícil. No es así, el brioche me ha salido a la primera buenísimo, blandito y muy muy rico. Igual he tenido suerte y encontré una receta adecuada a la primera.
El brioche de esta receta sale bastante grande; si no lo coméis todo el primer día, se puede guardar fuera de la nevera en una bolsa de plástico y así no se seca y aguanta rico un par de días.
Cuando hice la masa, me ha salido muy muy pegajosa, casi imposible de amasarla a mano, por eso es mejor utilizar la batidora de barillas. Intenta resistir y no añadir más harina, con más harina el brioche saldrá más duro y no tan rico. No importa que la masa salga pegajosa. Antes de formar los bollos hay que tenerla en la nevera como mínimo 12 horas (toda la noche), con el frío de la nevera la masa se comprime y luego se puede trabajar con ella muy fácilmente.

Ingredientes:

380gr de harina de fuerza
50gr de azúcar blanco
1 cucharadita de sal
100ml de leche
3 huevos (más 1 para decorar)
170gr de mantequilla blanda
1 sobre (7gr) de levadura de panadería

Instrucciones:

Echa todos los ingredientes en un bol y amasa con la batidora de barillas como mínimo unos 10 minutos. En cuanto esté listo, tapa con papel film y guarda en la nevera (mínimo 12 horas). Es mejor prepararlo a la tarde y dejar en la nevera durante toda la noche.
Yo utilicé un molde redondo de 24cm de diámetro, pero se pueden utilizar 2 moldes rectangulares de 21x11cmmasa de brioche
Engrasa bien el molde.
Saca la masa de la nevera y vete formando 16 bolitas. Guarda las bolitas en el molde y deja fuera de la nevera unas 3 horas (puede ser un poco más). Hasta que crezcan y se junten.
Antes de meter al horno esparce por encima un poco de huevo batido.
Hornea en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20-25 minutos. (Si ves que se dora demasiado tapa con papel de aluminio)

brioche molde

Hojaldre con natillas y melocotón

hojaldre con natillas y melocotón

Os tengo un poco dejados pero últimamente entre trabajo, viajes y la niña no me da tiempo para nada, por eso he decidido hacer esta receta. Me lo ha recomendado una amiga mía diciendo que es muy fácil y que siempre triunfa, y así es. Es una receta muy sencilla porque no lleva nada de tiempo. El único cambio que igual hago en el futuro será utilizar una fruta con sabor más fuerte, igual frambuesa o mango, porque el melocotón es bastante neutral.

Ingredientes:

1 paquete de hojaldre (he comprado congelado de eroski que tiene 2 hojas)
1 lata de melocotón en almíbar (o 3 melocotones frescos)
1 sobre de natillas en polvo

Para el glaseado:
1 vaso de azúcar glacé
zumo exprimido de medio limón

Instrucciones:

Descongela el hojaldre. Si utilizas el hojaldre fresco de 1 hoja córtala en dos mitades. Pon una hoja de hojaldre encima de una bandeja de horno forrada con papel. Encima echa las natillas. Por encima de las natillas echa el melocontón IMG_4246cortado en trocitos. Tapa todo con la otra hoja del hojaldre, pega bien los bordes. Puedes recortar luego los bordes para que quede más recto y más bonito. Con un cuchillo fino haz un par de cortes por encima del pastel.
OJO: Cuando prepares las natillas utiliza menos leche de lo que dice el sobre, por ejemplo las mías decían 500ml de leche/sobre, entonces utilicé 300ml de leche.
Hornea en un horno precalentado a 200ºC durante unos 35 minutos, hasta que se dore.

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Magdalenas con Pera

magdalenas con pera

Me había aburrido un poco de las magdalenas y no he hecho ninguna desde hace casi un año, pero cuando he visto esta receta me ha parecido interesante y he decidido probarla. Las magdalenas no me han decepcionado. Salen muy jugositas, con un toque de canela y gengibre. Al día siguiente están igual de ricas y blanditas. Os recomiendo !

Ingredientes (para 10-12):

250gr de pera sin piel cortada en cubitos.
200gr de harina
1 cucharada de maizena
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de jengibre en polvo
½ medio vaso de azúcar blanco
¾ vaso de yogur natural
50gr de mantequilla derretida
1 huevo grande

Instrucciones:

En un bol tamiza la harina, la maizena, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela y el jengibre. Añádele a la mezcla la pera y mezcla todo bien.
En otro bol mezcla la matequilla derretida, el huevo, el azúcar y el yogur.
Junta los contenidos de los dos boles y mezcla todo bien con una cuchara.

Rellena los moldes para las magdalenas; dependiendo del tamaño de los moldes saldrá un número diferente de magdalesnas (a mi me han salido 11 magdalenas).
Mete al horno precalentado a 170ºC y hornea durante 25 minutos.

Bollos de calabacín

 Bollos de calabacín

Esta receta se parece mucho a una de los panecillos con patatas que añadí hace poco. Pero creo que me gustan una pizca más. El sabor del calabacín no se nota mucho, pero los bollos salen muy blandos y aguantan frescos hasta el día siguiente. Se puede experimentar y añadir diferentes especias a vuestro gusto.

Ingredientes (12 bollos):

1/2 vaso de yogur griego
1/2 vaso de agua templada
3 vasos de harina
2 cucharaditas de levadura de panadería
1 cucharadita de azúcar blanco
1 cucharadita de sal
50gr de mantequilla muy blanda
1/2 vaso de calabacín rayado
*opcional : 1 cucharadita de menta fresca cortada muy fino

·vaso de 250ml

Instrucciones:

Amasa todos los ingredientes hasta que obtengas una bola bastante uniforme. La masa será pegajosa, intenta no añadir más harina. Deja la masa en un sitio a temperatura ambiental durante más o menos 90 minutos para que la masa crezca.
Después de este tiempo amásala otra vez y forma 12 bollos (más o menos de 75gr cada uno). Yo me mojé las manos para que no se me pegase tanto la masa.
Pon los bollos encima de una bandeja de horno forrada con papel y deja crecer otros 30 minutos.
Mientras, calienta el horno a 200ºC.
Antes de meter los panecillos al horno se puede esparcer por encima leche, huevo o harina (para que queden más bonitos).
Hornea más o menos 25 minutos.

Yo en vez de hacer bolas pequeñas hicé un bollo gigante.

 Bollos de calabacín

Pastel con frambuesas y una crema muy lígera (Increíblemente rico)

pastel con la crema de natillas

Este pastel se ha hecho muy famoso en Polonia, y no me sorprende.Se ha convertido en uno de mis favoritos, tiene un poco de trabajo pero sin ninguna duda, merece la pena. Lo hizé varias vezes para diferentes personas y es el que más éxito suele tener porque es a la vez, nuevo, sorprendente, ligero y muy rico!
La crema es diferente, parece ser más una espuma y conjunta genial con la frescura de las frambuesas.

Ingredientes:

Para la Masa:
2 vasos y medio de harina
250gr de mantequilla sin sal fría.
2 cucharaditas de té de levadura en polvo.
3 cucharadas de azúcar glas.
4 yemas grandes o 5 pequeñas

Para la Crema del pastel:
4 o 5 claras (las de los yemas de la masa, pueden estar 2 días tranquilamente en la nevera)
1 vaso de azúcar blanco
16gr de azúcar de vainilla.
medio vaso de aceite de girasol.
80gr de polvos de natillas. Si lo compras en Lidl, se llama pudding.

*vaso de 250ml

Frambuesas o arándanos o cerezas frescos/congelados (o otra fruta). Los puedes encontrar congelados en el lidl.

Instrucciones:

Para la masa:
Mezcla a mano sobre una mesa (limpia) o en un recipiente muy grande, todos los ingredientes de la masa. Amasa a mano hasta conseguir una bola de masa uniforme. Si se rompe demasiado, añade una cucharada de agua. Parte la masa en dos cachos uno del 60% y otro del 40% y congélalos (los dos cachos). Preferiblemente prepáralo un día antes.

Utiliza un molde de más o menos 32x20cm. Coge la masa del 60% y ráyala sobre el molde con un rayador (tamaño medio). Después aplástala con la mano un poco para que coja la forma del molde. Mételo al horno precalentado a 190ºC unos 20min. Cuando lo saques y ya esté frío empezaremos a hacer la crema del pastel.

Para la crema:
Empieza por batir las claras a punto de nieve (cuando se pueda dar la vuelta y no se caiga) muy poco a poco echa todos los polvos y por último el aceite, mezclándolo cuidadosamente para que no se deshaga por completo el merengue.

Echa por encima de la masa horneada la fruta y luego cúbrela con la crema.
Coge el otro cacho de la masa congelada (40%) del congelador y ráyala por encima de todo.
Hornea en un horno precalentado a 190º durante más o menos 40 minutos.
Se puede servir con un poco de azúcar glas por encima.

Galletas de Vainilla

galletas vainilla

Ya sabéis que las galletas son uno de los dulces más fáciles de hacer. Con esta masa además se trabaja genial, es una masa perfecta para hacer galletas con niños. Yo y mi peque de 22 meses, las hemos hecho varias veces y siempre nos divertimos un montón. Las galletas salen ricas y crujientes. Luego podéis decorarlas a vuestro gusto.

Ingredientes: (más o menos 40)

180gr de mantequilla fría
180gr de azúcar glacé
350gr de harina
1 huevo
1 yema
2 cucharaditas de extracto de vainilla o semillas de 1 vaina de vainilla
1 pizca de sal

Instrucciones:

Echa todos los ingredientes en un bol grande y amasa todo a mano hasta que consigas una masa uniforme.
Guarda la masa en una bolsa de pástico y deja en la nevera unos 40 minutos.IMG_3564

Vierte un poco de harina sobre la superficie de trabajo para que la masa no se pegue y aplasta la masa hasta conseguir un circulo de 4mm de grosor (con el rodillo también enharinado).
Juega con la masa formando galletas (preferiblemente cortándolas con moldes de galletas).
Prepara una bandeja de horno forrada con papel
Mete la bandeja al horno precalentado a 180º durante 12 minutos. Saca y espera a que se enfríen.

Puedes guardalas en un tupper bien cerrado más o menos 10 días.

Ideas de glaseado:

1. 80gr de azúcar glacé
zumo de medio limón
o
2. media taza de azúcar glacé
media o 1 cucharada de agua muy caliente (echa el agua poco a poco, dependiendo de como quieras tu glaseado ve echando más o menos).

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Tortitas Drop Scones

Tortitas Drop Scones
Drop scones o Scotch pancakes, traduciendo son los crepes escoceses, que son de la familia de los crepes normal y corientes, pero más gorditos que los crepes franceses. Aunque las mías me han salido un poco más finitas. Sabor es muy rico y a mi niña le han gustado mucho. Como suelo hacer con otras tortas, siempre congelo un par de ellas para un desayuno o una merienda rápida.

Ingredientes (unos 12):

110gr de harina
medio de cucharadita de levadura en polvo
medio de cucharadita de bicarbonato
25gr de azúcar
1 huevo batido
150ml de leche.

Instrucciones:

Bate todos los igredientes hasta que obtengas una masa sin grumos.
Calienta una sartén de teflon con un poco de aceite.
Para echar las tortillitas utiliza una cuchara sopera.
Una vez esté hecho un lado dale la vuelta con una espumadera de madera y deja que se haga el otro lado.

Bizcocho con canela y fresas

Bizcocho con canela y fresasDe nuevo ha llegado la temporada de fresas y como a mí me encantan y nunca me aburren estoy probando nuevas recetas. Este bizcocho es muy muy fácil, rápido y sencillo. Además gracias a las fresas sale muy jugoso y el sabor a canela le da un toque diferente que pega muy bien con la fruta. Nos ha gustado mucho.

Ingredientes:

*utilizo un vaso de 250ml
1,5 vasos de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1,5 cucharaditas de canela
2/3 vaso de azúcar moreno (el azúcar blanco es más dulce, utilizar un poco menos)
1 huevo
1/3 vaso de aceite de girasol
125gr de yogur natural
1/2 cucharadita de aroma de vainilla
1 vaso de fresas cortadas en trocitos bastante pequeños + 1 cuchara de harina
*opcional : 1/2 vaso de nueces/almendras

Instrucciones:

Tamiza la harina, el bicarbonato, la levadura y la canela para que no tengan grumos (por ejemplo con un colador fino) y deja en un bol.
En otro bol mezcla el huevo, el azúcar, el aceite, el yogur y el aroma.
Corta las fresas en pedazos y mézclalas con 1 cuchara de harina.
Echa la mezcla “líquida” (de huevo) al bol con la mezcla “seca” (de harina) y mezcla todo bien con una cuchara.
Por último, añade las fresas y mezcla otra vez.
Echa la masa en un molde, por ejemplo de 22cm de diámetro forrado con papel de horno. Mete al horno precalentado a 180ºC y hornea durante más o menos 45minutos.
Prueba con la aguja para saber si está a punto; si sale seca está listo! Si ves que el pastel se dora demasiado tapa con papel de aluminio.
*cada horno es diferente y se debe saber adaptar a cada uno.

Pastel polaco de manzana rápido, fácil y rico (szarlotka)

 

szarlotka, pastel de manzana polaco

“Szarlotka” es un pastel tradicional polaco, uno de mis favoritos. Lo comemos muy a menudo. Hay un montón de recetas de este postre. Esta es una de los más fáciles que he probado y de verdad una de mis variaciones preferidas. Igual en la foto no se ve bien, pero el pastel sale muy muy bueno. Aquí tenéis otra receta, más tradicional que lleva un poco más de trabajo

Ingredientes:

Utizamos vasos de 250ml
1 vaso de harina
1 vaso de azúcar (o menos dependiendo del dulzor de las manzanas)
1 vaso de pan rayado
1,5 cucharadita de levadura en polvo
150 gr de mantequilla muy fría
1,5 kg de manzanas
opcionalmente canela
1 molde de 18x20cm

Instrucciones:

En un bol grande mezcla la harina, el azúcar, el pan rayado y la levadura en polvo. Remueve todo bien para quitar los grumos y luego divide la mezcla en dos mitades.
Pela las manzanas, quítales el corazón y picalas en pedazos muy pequeños.

Engrasa el molde con mantequilla para que no se pegue el pastel.
Coge la mitad de la mezcla que has apartado y rellena el molde repartiéndola por el fondo uniformemente.
Echa encima todas las manzanas aplastándolas un poco. Si te gusta la canela, puedes añadir un poco por encima de las manzanas en este momento.
Después cubre todas las manzanas con el resto de la mezcla que habías guardado.

Corta la mantequilla (se corta mejor si está muy fría) en muy muy finas láminas y vete cubriendo el pastel para intentar cubrirlo entero sin dejar casi espacios.
Una vez el horno esté caliente (180ºC)  mete el pastel y espera unos 50-60 minutos; después saca del horno y espera a que se enfríe un poco.
Se puede tomar tanto caliente, como frío y se puede servir con helado o con nata montada.

Este pastel no lleva huevos. La mantequilla y el azúcar hacen que que la harina y el pan rayado se conviertan en una masa crujiente.

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