Bollos con salsa de fresas casera

bollos con salsa de fresa

Creo que he encontrado una masa perfecta. Los bollos salen muy esponjosos y muy ligeros. Y el día siguiente no se ponen demasiado duros. Son perfectos para un desayuno, yo preparé la masa la noche anterior y la dejé bien cubierta en la nevera. Ha crecido muy bien y los bollos han salido buenísimos. Es una receta perfecta para la temporada de fresas, pero también se puede hacer con una mermelada normal y corriente o con otra fruta.

Ingredientes (para 8 bollos):

Para los bollos:
300gr de harina de fuerza
120ml de leche
50gr de mantequilla derretida
35gr de azúcar blanco
1 huevo grande
1 sobre de levadura de panadería (más o menos 6gr)
1 pizca de sal

Para la salsa de fresas:
270gr de fresas
40gr de azúcar blanco (puede ser con vainilla)

Instrucciones:

Para los bollos:
Echa todos los ingredientes en un bol y amasa a mano hasta que obtengas una masa elástica. Intenta no añadir más harina (máximo 30gr más). Forma una bola y déjala en un sitio a temperatura ambiental durante 80 minutos para que crezca.
Cuando la masa haya crecido, amásala rápido otra vez.

Corta 1/4 de la masa y espárcela en el fondo de un molde (anteriormente forrado con papel de horno). Yo he utilizado un molde de 15x23cm.
Aplasta el resto de la masa en la mesa formando un rectángulo de 1cm de grosor (más o menos de 15x30cm, para que os salgan 8 caracoles grandes) y esparce la salsa de fresas por encima de las 2 masas.
Utiliza la masa de la mesa para formar un rollo. Después corta el rollo en 8 pedazos como necesites para rellenar el molde (quedarán como flores hacía arriba).

Por encima de todo puedes mancharlos con leche o huevo batido para que cojan un color más bonito.
Mete al horno precalentado a 200ºC y hornea durante más o menos 30 minutos. Si ves que se doran demasiado rápido cúbrelos con papel de aluminio.

Para la salsa de fresas:
Echa las fresas limpias y cortadas en pedazos y el azúcar a un cazo. Mezcla bien y cuece a fuego lento hasta que se evapore casí todo el líquido (más o menos 40 minutos). Al final hay que mezclar a menudo para que no se pegue al fondo del cazo.

Para terminar, se puede glasear por encima.

bollo con fresas

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Publicado el 8 de septiembre de 2013 en Fresas, Panecillos y bollos dulces y etiquetado en , , , . Guarda el enlace permanente. Deja un comentario.

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