Panecillos con tomates secos

Panecillos con tomates secos.

En el armario de las especias he encontrado unos tomates secos y se me ha ocurrido utilizarlos para hacer unos bollos salados. En internet he visto una receta sencilla y la verdad es que los panecillos han salido muy bien. Los hemos comido calientes con jamón de york y queso derretido por encima.

Ingredientes (Para 6 bollos):

250gr de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
20-30gr de tomates secos cortados en trozos pequeños
130ml de agua
1 cucharadita de levadura de panadería
1 cucharadita plana de azúcar
1/2 de cucharadita de sal
1 cucharadita de albahaca

Intrucciones:

Amasa a mano todos los ingredientes hasta que obtengas una masa uniforme y elástica. Forma una bola, cúbrela con el trapo de cocina y déjala en un sitio caliente durante 1 hora hasta que aumente su tamaño.
Después de este tiempo amasa la masa otra vez y forma 6 bolitas. Ponlas encima de una bandeja forrada con papel de horno, cubre con el trapo y deja otros 30 minutos.
Mete al horno precalentado a 200ºC y hornea durante 20 minutos.
Para obtener el brillo por encima, mancha los panecillos por encima con un poco de leche o con un huevo batido antes de meterlos al horno.

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Publicado el 30 de junio de 2013 en Panes y panecillos y etiquetado en , , . Guarda el enlace permanente. Deja un comentario.

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