Bizcocho de verano con fruta

bizcocho con fruta

Me apetecía un bizcocho ligero con fruta y he encontrado esta receta. Está muy rico, la masa del bizcocho sale bastante basta, no os asustéis, tiene que ser así para que la fruta no se hunda. El bizcocho sale jugoso y muy suave. Yo he utilizado frutas del bosque, pero se puede hacer con cualquier otra fruta.
MUY IMPORTANTE: Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiental, de forma que si guardas los huevos en la nevera, sácalos una hora antes.

Ingredientes:

100gr de mantequilla
140gr de azúcar blanco
1 huevo grande
130gr de yogurt griego
225gr de harina
1 sobre de natillas en polvo (38-40gr)
1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
350-400gr de fruta limpia a vuestro gusto

Instrucciones:

Tamiza la harina, el polvo de natillas y la levadura para que no tengan grumos (por ejemplo con un colador fino) y deja en un bol.
En otro bol bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener un masa suave y ligera. Luego añádele el huevo y sigue batiendo. Ahora ve añadiendo la mezcla del otro bol y el yogurt en 3 veces mientras mezclas todo enérgicamente. No batas demasiado tiempo, sólo lo suficiente para combinar bien los ingredientes.

Prepara un molde de 22cm de diámetro forrado con un papel de hornear y échale la masa (la masa será bastante espesa). Por encima echa la fruta.

Mete el pastel al horno precalentado a 180ºC durante más o menos 45 minutos. Prueba con la aguja para saber si está a punto; si sale seca está listo!

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Publicado el 26 de diciembre de 2012 en Bizcochos y etiquetado en , , , . Guarda el enlace permanente. Deja un comentario.

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