Helado de té verde

helado de té verde

Este verano pasado probé la edición limitada de helado de té verde de Haagen Dazs y me quedé muy impresionada. He intentado mi propia versión del helado y aunque no tiene absolutamente nada que ver, ha salido muy rico y se ha convertido en uno de mis helados caseros preferidos. Se puede hacer con tés verdes de diferentes sabores, el mío tenía un pequeño deje a jazmín.

Ingredientes:

125ml de leche
60ml de leche (sé que he puesto 2 veces la leche pero la útilizamos por separado)
3 bolsas de té verde (yo he útilizado té verde con jazmín)
80gr de azúcar blanco
2 yemas
1 cucharadita de harina
200ml de nata para montar (mínimo 35% de MG)

Instrucciones:

En un cazo calienta 125ml de leche con 3 bolsas de té y déjalo 15 minutos hasta que la leche coja un sabor fuerte a té. No os asustéis si cuando lo probáis está muy amargo, luego con el resto de los ingredientes el sabor se suaviza. En un bol bate las yemas con el azúcar y la harina hasta que la masa coja un poco el color blanco.

Exprime las bolsas de té y sácalas de la leche. Añade a la leche, la masa de las yemas y caliéntala un poco en un cazo sin dejarlo hervir. Añádele el resto de la leche y la nata, remueve bien y quítalo del fuego. Echa el líquido en un tupper de plástico. Espera a que se enfríe y mételo al congelador. Espera una hora y sácalo para remover bien con una cuchara. Mételo otra vez al congelador y espera otros 60 minutos. Mételo otra vez al congelador y sácalo de nuevo una hora más tarde para remover. Repite varias veces hasta que se vuelva imposible remover. Congélalo y estará listo para comer. Los helados preparados sin maquina siempre están un poco más duros, por eso sácalo 10 minutos antes de servir.

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Publicado el 8 de junio de 2012 en Helados y etiquetado en , , . Guarda el enlace permanente. Deja un comentario.

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