Bollos con fruta y crocante

drozdzowka z owocami

Esta es otra opción diferente para el desayuno o café. En Polonia se llaman Drozdzówki (pero no os pido pronunciarlo) y aunque el nombre suene difícil el postre en sí mismo es bastante sencillo.

Ingredientes (4 bollos)

190gr de harina
30ml de leche templada
18gr de azúcar
30gr de mantequilla derretida
1 cucharadita de levadura de panadería
200gr de fruta
1 huevo o un poco de leche para decorar

para crujiente
40gr de harina
30gr de azúcar
30gr de mantequilla derretida

Instrucciones

Amasa todo a mano menos la fruta y el huevo hasta conseguir una masa uniforme. Déjala en un sitio caliente (ambiental) hasta que la masa crezca un poco (1 hora aproximadamente). Después, amasa de nuevo y forma 4 bolas. Déjalas encima de una bandeja forrada con papel para otros 30 minutos cubiertas con un trapo para que no se sequen.
Después de esto, coge un vaso pequeño y aplasta con el culo del vaso con fuerza en el centro de cada bola para hacerles un hoyo donde irá alojada la fruta.
Antes de meter la fruta en los hoyos, pinta la masa con huevo o leche. Mete la fruta en los hoyos de los bollos y cúbrela con masa de crujiente por encima.
Para este crujiente, mezcla todos los ingredientes en un bol a mano hasta conseguir bolitas pequeñas.
Mete todo al horno precalentado a 190ºC durante 20-25 minutos.

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Publicado el 13 de mayo de 2012 en Panecillos y bollos dulces y etiquetado en , , , . Guarda el enlace permanente. Deja un comentario.

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