Bizcocho con frutas del bosque

BizcochoDeFruta

Acaba de empezar la temporada de fresas, y se me ha ocurrido meter en el blog una receta que tengo desde hace tiempo. Es un bizcocho muy jugoso y ligero. Le doy las gracias a mi hermana por la receta 🙂

Ingredientes

3 huevos
120gr de azúcar glas
150gr de harina
10gr de azúcar de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de aceite de girasol
1 cucharada de agua
1 pizca de sal
fruta para cubrir toda la superficie
fresas / arandanos / moras … (cualquier fruta del bosque, todo vale)

Instrucciones

Separa las claras y las yemas de los huevos. Añade las yemas a un bol grande y reserva las claras.BizcochoDeFruta2
Añade al bol de las yemas, el azúcar glas y el azúcar de vainilla y mézclalo todo bien.
Añade el aceite de girasol y el agua y bate con la batidora hasta que se forme una masa blanca.
Añade la harina y la levadura y continua batiendo hasta que este todo bien mezclado.
En otro bol, añade las claras y 1 pizca de sal y bate con una batidora de barillas hasta que esté a punto de nieve.
Mezcla con cuidado y poco a poco con una cuchara las claras con la masa del otro bol para no quitar el aire.
Prepara un molde con papel de horno de 18x18cm y echa la masa.
Si utilizas fresas pártelas en cachos.
Pon la fruta por encima intentando dejar la parte de la piel de la fruta en contacto con la masa.
Méte al horno precalentado a 200ºC durante 30-40 minutos hasta que la aguja salga seca.

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Publicado el 1 de abril de 2012 en Bizcochos y etiquetado en , , , , , , . Guarda el enlace permanente. Deja un comentario.

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