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Red Velvet Cake ( Pastel Rojo )

pastel red velvet

Nadie sabe exactamente de dónde vino este pastel rojo. La receta comenzó a circular en los Estados Unidos en 1920, y el bizcocho (al parecer …) se servía en el restaurante del Hotel Waldorf-Astoria en Nueva York. Wikipedia dice que el pastel se creó durante la Gran Depresión, cuando en vez de azúcar se utilizaba jugo de remolacha, que daba dulzura y color.
Hacía mucho que me apetecía probar este pastel tan famoso, pero nunca tenía la ocasión. Tampoco sabía de qué se trata y por qué se ha hecho tan famoso. No sé qué deciros, la verdad es que el bizcocho sale muy jugoso y aguanta fresco un montón de días pero a mi no me ha gustado mucho; para mi es demasiado pesado, grasoso y además podía saborear el colorante. Sin embargo mi marido lo llevo al trabajo, donde ha sido probado por muchas personas y aparentemente les ha gustado a todos. Muchos hasta han pedido la receta. Aquí la tenéis. La he sacado del blog de bakerella.

TODOS LOS INGREDIENTES TIENEN QUE ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTAL

Ingredientes:

Para el bizcocho:
400gr de harina
275gr de azúcar blanco
1 cucharada de cacao puro en polvo
1 cucharadita de sal
2 huevos
340gr de aceite de girasol
250ml de yogur natural (o griego)
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de bicarbonato

Para la crema:
500gr de queso tipo philadelphia
1 cucharada de rayadura de limón
180gr de mantequilla blanda (sin sal)
250gr de azúcar glacé (podéis ir probando a vuestro gusto)

Colorante alimenticio rojo (la cantidad depende de la marca) yo utilizo pasta de Wilton (añadí media cucharadita)

Instruciones:

Para el bizcocho:
En un bol mezcla bien la harina, el azúcar, el cacao y la sal .
En otro bol mezcla con un tenedor los huevos, el yogur, el colorante y el aceite.
Luego junta los dos boles, mezclando todo con un tenedor en una dirección.
Ahora hay que trabajar rápido. En un vasito mezcla el vinagre con el bicarbonato, al mezclarlos te va a salir espuma, échalo rápido en la masa. Mezcla bien (con un tenedor en única dirección) y echa todo en 2 moldes de 21cm-s de diametro.

Es más fácil utilizar 2 moldes, así tendréis 2 discos exactamente iguales. Yo he utilizado moldes de aluminio desechables. Si tenéis solo 1 molde, podéis hornear primero una mitad y luego la otra, pero entonces tendréis que dividir la mezcla de bicarbonato y echarla a la otra mitad poco antes de hornear ya que es importante que no pase mucho tiempo desde que se añade.

Hornea en un horno precalentado a 180ºC durante más o menos 30 minutos. (Si has decidido hornear el pastel entero en un único bizcocho y luego cortarlo en 2 discos, necesitarás más tiempo)

Para la crema:
Bate todos los ingredientes hasta que obtengas una crema sin grumos.

Ahora monta el pastel.
El pastel no crece mucho y los discos salen bastante rectos; los podéis recortar un poco para sacar las migas y decorarlo por encima. Hay que poner la crema entre los discos y por encima.

Magdalenas hamburgesas

burger muffin

Esta idea increíble no es mía, es de un blog inglés (de bakerella). Me encantó y me ha hecho reir. La verdad es que las magdalenas, con tanto yogurt y nata (que hacen que parezcan reales) no son las más ricas, pero la pinta y la gracia que tienen merece la pena. Eran tan preciosas que me ha costado mucho atreverme a comermelas.

Ingredientes (para 5 bollos y 5 hamburgesas)

110gr mantequilla blanda
80gr azúcar blanca
110gr harina
1 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos
1 cucharada de cacao puro
1 cucharada de azúcar de vainilla
1 cucharada de sésamo
papeles de magdalenas

Para la decoración
1 yogurt griego
100ml de nata para montar(montada)
colorante alimenticio

Instrucciones:

Bate el azúcar y la mantequilla con un tenedor. Añade los huevos y vuelve a batir ayudándote por ejemplo de una batidora de varillas. Añade la harina y el resto de ingredientes MENOS EL CACAO y vuelve a batir. Divide la masa en 2 partes (más o menos 3/4 y 1/4).
Prepara los moldes de magdalenas con 5 papeles y rellénalos con la masa grande hasta 2/3 de cada molde. Encima de cada magdalena echa un poco de sésamo. Al resto de la masa (las masa pequeña) añádele cacao, mezcla bien y rellena con la mezcla otros 5 papeles. Echa a cada papel sólo una cucharada de masa. Mételo al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos. Hasta que se doren. Saca del horno y espera a que se enfrien. Después quita los papelitos y corta las 5 magdalenas bollo por la mitad. Quita también de los papeles la masa negra que va a servir como la carne de las hamburguesas.  bollo y carne
Prepara la ensalada y las salsa. Para el ketchup y la mostaza yo he utilizado el yogurt griego azúcarado. He comprado los colorantes alimenticios en el corte inglés. La lechuga y el queso los he hecho con la nata montada. Primero he hechado la nata amarilla por encima de la base de la magdalena para que se junte mejor “la carne” con la magdalena.

Magdalena el monstruo de las galletas

cookie monster

Esta es una decoración que puede servir para cualquier receta de magdalenas que he dado anteriormente, es perfecta para fiestas de niños.

Ingredientes

Magdalenas
colorante alimenticio de color azul (De venta en el corte, Erkoreka,…)
Rayadura de coco
Jamones blancos/nubes (chuches)
1/2 cucharada de nocilla
1 tarrina de queso de filadelfia
1/2 vaso de azúcar glas
1 cucharada de mantequilla blanda
1 paquete de galletas mini chips ahoy

Instrucciones

Mezcla bien el queso, la mantequilla blanda y el azúcar glas. Añade unas gotas del colorante azul y mezcla para ingredientesque coja un tono uniforme. Echa la rayadura de coco en otro bol y añádele colorante azúl. Mézclalo bien para que coja color.
Mancha las magdalenas con la crema de queso azúl. Mete las magdalenas de una en una boca abajo en el coco azúl.
Para hacer los ojos, corta las nubes en rodajas finas y mánchalas con nocilla. Pónlas encima de las magdalenas
Para hacerle la boca corta con el cuchillo una raya fina y métele la galleta dentro.

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